Rezept von Pionono, ein köstliches Bonbon aus Granada

Die Pionono ist ein traditionelles Bonbon aus Granada, speziell aus der Gemeinde Santa Fe. Wenn Sie jemals die Gelegenheit haben, die schöne Provinz Granada zu besuchen, sollten Sie dieses köstliche Bonbon probieren. Historischen Daten zufolge ist der Name dieses Bonbons eine Hommage an Papst Pius IX. Und auf Italienisch wird es als "Pío nono" bezeichnet.

Diese Süßigkeit ist ein Kuchen von geringer Größe und in einer süßen Flüssigkeit angefeuchtet, zum Beispiel in einem Sirup, ähnlich wie die Süßigkeiten, die wir kennen betrunken, die gerollt ist und oben als Krone eine geröstete Teigcreme trägt.

Wenn Sie gerne Ihre eigenen Süßigkeiten zu Hause herstellen möchten, ist die Zubereitung von Piononos einfach. In diesem Beitrag erfahren Sie, wie das geht. Sie sind süße Ideale und gleichzeitig vorzüglich, um sie sowohl als Dessert als auch als Snack zu probieren.

Grenadinenrezept von Piononos

Zutaten für Biskuitkuchen:

60 g Süßwarenmehl.
30 g einfaches Weizenmehl.
3 Eier
90 g Zucker
Eine Prise Salz.

Zubereitung des Biskuitkuchens:

Wir ziehen das Tablett aus dem Ofen und decken das Backblech mit Backpapier ab. Wir heizen den Ofen mit einer Temperatur von 180 ° C für 10 Minuten vor.
In einer Schüssel geben wir die Eier mit dem Zucker zusammen und schlagen sie gut durch, bis sie ihr Volumen verdoppeln.
Fügen Sie zu den geschlagenen Eiern das gesiebte Mehl, die Prise Salz hinzu und mischen Sie die Zutaten mit Hilfe eines Spatels mit einhüllenden Bewegungen.
Den Teig verteilen wir gut auf der Ofenplatte und backen den Teig etwa 10 Minuten bei 180 ° C. Wir nehmen das Tablett aus dem Ofen und lassen den Kuchen abkühlen.
Sobald es abgekühlt ist, zerdrücken wir den Kuchen ein wenig, um ihn dünner zu machen.
Wir können uns mit einem Nudelholz helfen, wir tun es sanft, ohne viel Druck auszuüben, und behalten uns vor, die Gebäckcreme und den Sirup herzustellen.

Zutaten für die Gebäckcreme:

250 ml. von Milch.
Die Samen einer Vanilleschote.
Zwei Eigelb
Ein Löffel Maisstärke
Zwei Esslöffel Zucker.

Erstellung der Gebäckcreme:

In einem Topf die Milch zum Kochen bringen und mit den Vanillesamen kochen.
In eine Schüssel geben wir das Eigelb, den Zucker, die Maisstärke und schlagen gut.
Ohne zu rühren, fügen wir die gekochte Milch nach und nach so ein, dass sie nicht schneidet.
Wieder legen wir die Mischung ins Feuer, kochen und kochen, ohne zu rühren, bis sie sich verdickt.
Wir nehmen die Gebäckcreme aus dem Feuer und geben sie in eine Schüssel. Wir reservieren sie, während sie abkühlt, und geben sie den Piononos hinzu.

Zutaten für Zimtsirup:

100 gr. Zucker
Die gleiche Wassermenge.
Eine Zimtstange

Zubereitung von Zimtsirup:

In einen Topf den Zucker, Wasser und Zimtstange geben und bei niedriger Hitze garen.
Wir rühren kontinuierlich, bis es kocht.
Sobald es kocht und der Sirup an seinem Punkt ist, stellen Sie die Hitze ab und entfernen Sie den Zimtstab.

Ausarbeitung der Piononos:

Der Biskuitkuchen, den wir reserviert hatten, wurde mit einem Pinsel mit dem Zimtsirup befeuchtet.
Mit etwas gemahlenem Zimt bestreuen. Wir kehren zurück, um den Kuchen zu rollen. Sobald wir gerollt sind, schneiden wir den Biskuitkuchen zu Piononos oder kleinen Süßigkeiten.
Mit Hilfe eines Mundstücks setzen wir auf jedes Bonbon, als wäre es eine Krone, ein bisschen Vanillepudding.
Streuen Sie Zucker über jede Krone, und mit einer Fackel oder einem Brenner bräunen wir den Zucker, um der Süße die goldene Note zu verleihen.