Kürbispfannkuchen, kanarisches Karnevalsrezept

Während des Karnevals, der zu dieser Zeit in verschiedenen Teilen der Welt geografisch gefeiert wird, und insbesondere an Orten wie den Kanarischen Inseln oder Andalusien (Spanien), ist es sehr üblich, die bekannten als auszuarbeiten Karneval Pfannkuchen, ein Dessert, traditionell wie klassisch, das in diesen Tagen viele Jahre lang zubereitet und genossen wird.

In diesem Fall wird das traditionelle Rezept unter Verwendung von Weizenmehl, Zucker, Milch und Eiern hergestellt, die normalerweise Aniskörner als Aroma enthalten, sowie Zimtpulver und Zitronenschale.

Wir können aber auch eine wunderbare Variante finden: die Kürbispfannkuchen. Diese Mehlpfannkuchen sind mit einer Zutat angereichert, die den Pfannkuchen einen exquisiten Geschmack verleiht und sie mit ihren ernährungsphysiologischen Eigenschaften bereichert. Diese Zutat ist die Kürbis

Kürbis-Karnevalspfannkuchen

Die Kürbispfannkuchen sind leicht zuzubereiten, sie sind sehr weich und haben ein exquisites Aroma. Sie werden normalerweise mit Puderzucker bestreut und mit etwas Honig oder aromatisiertem Sirup begleitet. In diesem Rezept schlagen wir vor, sie mit einem Zuckersirup zu begleiten.

Diese Pfannkuchen neigen dazu, allen zu gefallen, insbesondere Triumphen unter Kindern, und sie sind eine weitere Möglichkeit, den Kürbis und seine ernährungsphysiologischen Eigenschaften den Kleinen anzubieten.

Die Kürbispfannkuchen eignen sich ideal für Snacks, als Dessert oder zum Frühstück.

Zutaten:

300 g Kürbis.
300 g einfaches gesiebtes Weizenmehl.
150 Gramm Zucker.
150 ml. von Milch.
2 Eier
Die geriebene Haut einer Zitrone oder einer Orange.
Ein Teelöffel Zimtpulver.
Ein Teelöffel Anis.
Sonnenblumenöl oder reines Olivenöl milder Geschmack.
Zuckerglas zum Dekorieren.

Zutaten für den Sirup:

125 Gramm Zucker.
Die gleiche Wassermenge.
Ein paar Anisgranite.
Die Haut einer Zitrone ohne weiße Teile.

Ausarbeitung:

Wir beginnen mit dem Entfernen der Haut des Kürbises. Wir waschen den Kürbis gut und zerkleinern ihn. Wir geben den gehackten Kürbis in einen Kessel und decken ihn mit etwas Wasser ab. Kochen Sie den Kürbis, bis er weich ist.
Von der Hitze nehmen, Wasser ablassen und mit Hilfe einer Gabel machen wir Druck, um mit dem Kürbis ein Püree zu machen. Wir können auch, wenn Sie es vorziehen, den Kürbisbrei mit dem Mixer herzustellen.
In einer Schüssel schlagen wir die Eier gut. Nach dem Schlagen die Eier zu dem Kürbispüree, dem gesiebten Mehl, der Milch, dem Zucker, der geriebenen Haut der Zitrone, den Granit von Anis und dem gemahlenen Zimt geben.
Wir kehren zurück, bis der Teig gut verbunden ist, weder sehr flüssig noch sehr dick. Wir geben das Öl in eine Pfanne mit hoher Hitze. Wenn es heiß ist, geben wir die Pfannkuchen hinein, um sie zu braten.
Um den Teig zu nehmen, werden wir uns mit einem Suppenlöffel bedienen und den Teig der Pfannkuchen zum Braten geben.
Wir haben die Pfannkuchen auf beiden Seiten gebräunt. Wir decken eine Platte oder ein Tablett mit saugfähigem Papier oder Servietten ab, um die Pfannkuchen darauf zu legen und das überschüssige Öl abzulassen.
Legen Sie die Kürbispfannkuchen in eine Schüssel oder einen Teller, wo wir sie zum Abkühlen präsentieren können. Wir behalten uns die Kürbispfannkuchen für die Zubereitung des Sirups vor.

Zubereitung von Sirup:

In einem Ofen geben wir den Zucker ins Feuer, fügen Wasser, Anisgranit, Zitronenhaut hinzu und kochen den Sirup mit geringer Hitze.
Wir entfernen während des Kochens, damit der Sirup erst beim Kochen kocht.
Sobald der Sirup kocht und den Punkt erreicht, löschen wir das Feuer.
Entfernen Sie die Haut der Zitrone und geben Sie den Sirup in eine kleine Schüssel, eine Tasse oder ein Saucenboot.

Wir präsentieren die Kürbispfannkuchen mit Puderzucker bestreut und mit einem Spritzer Sirup bestreut. ThemesRezepte der Kanaren Rezepte mit Pfannkuchen