Zuckerfreie Nougat-Rezepte: für ein köstliches Weihnachtsfest
Wenn es ein typisches Weihnachtsdessert gibt, das neben einem leckeren als eines der traditionsreichsten von diesen so liebenswerten und Volksfesten hervorsticht, sind diese fast ohne Zweifel Turrone. Und obwohl es heute möglich ist, im Supermarkt eine große Auswahl an Nougats aller Geschmacksrichtungen, Texturen und Farben zu finden, besteht kein Zweifel, dass die Klassiker schlechthin immer unberührt bleiben.
Aber wissen Sie wirklich, was ein Nougat ist? Es besteht im Wesentlichen aus einem süßen Teig oder Teigwaren, der durch Kochen von Honig (oder anderen Zuckern) gewonnen wird, zu dem andere ebenso grundlegende Zutaten wie geschälte und geröstete Mandeln hinzugefügt werden. Es ist auch möglich, Eiweiß hinzuzufügen, um zu emulgieren und dadurch eine bessere Textur zu erhalten.
Wir könnten sagen, das ist das traditionelle, klassische und originelle Nougat. Und unter den meisten klassischen Optionen sind zwei hervorzuheben: der wunderbare Nougat von Jijona und der knusprige und schmackhafte Turrón aus Alicante.
Wie wir Ihnen gesagt haben, ist es heute normal, sich mit einer großen Auswahl an Nougat im Supermarkt zu befinden. Dies ist eine ausgezeichnete Gelegenheit für diejenigen, die es nicht zu Hause schaffen wollen. Und vor allem für diejenigen, die an Diabetes leiden oder Nougat nicht mit hohen Zuckermengen konsumieren möchten, da es auch möglich ist, Nougat ohne Zucker zu finden.
Was aber, wenn wir sie zu Hause machen wollen? Ebenso ist es möglich, ausgezeichnet zu genießen hausgemachte Turrone ohne Zuckerzusatz, die somit zu einer köstlich nahrhaften Option für diejenigen werden, die nicht mehr Zucker konsumieren möchten, als sie bereits einige der bei der Zubereitung verwendeten Zutaten bereitstellen könnten.
Wagen Sie es, sie bei uns vorzubereiten? Wir schlagen Ihnen 3 wundervolle vor hausgemachter Nougat ohne Zucker.
Jijona Nougat ohne Zucker
Die Nougat aus Jijona Es ist das typischste und traditionellste Nougat schlechthin. Sein Hauptbestandteil ist Mandel, und die Mischung besteht aus gerösteten Mandeln, Honig und Eiweiß, die dann gekocht werden, bis eine homogenere Konsistenz erreicht wird. Es ist auch bekannt als weicher Nougat.
Zutaten:
- 300 g von gemahlenen Mandeln
- 250 g. von Kokoszucker
- Zitrone schälen oder kratzen
- 1 Esslöffel Zimtpulver
Zubereitung von Jijona-Nougat ohne Zucker:
- Lassen Sie uns zuerst die Mandeln anstoßen. Dazu Backpapier in das Backblech legen und 5 Minuten bei hoher Temperatur backen. Einmal geröstet, lassen Sie sie etwas abkühlen.
- Inzwischen können wir den Kokoszucker zerstoßen, um ihn noch dünner zu machen. Dafür können wir es in den Mixbecher oder in den Brecher legen. Gut schlagen oder zerdrücken, bis ein feiner Kokoszucker entsteht.
- Sobald wir den zerstoßenen Kokoszucker haben, fügen wir die Zitronenschale und das Zimtpulver hinzu. Erneut zerkleinern
- Nun alle Zutaten in das Glas der Küchenmaschine oder des Mixers geben und alles gut verquirlen, bis die Mandeln das Öl freisetzen.
- Wenn der Teig fertig ist, legen Sie ihn in eine Form. Backpapier und dann ein Gewicht auflegen, mit dem der Teig die Form von Nougat erhält.
- Lassen Sie es etwa 10 Stunden ruhen.
- Nach dieser Zeit können Sie es genießen.
Alicante-Nougat ohne Zucker
Die Alicante Nougat Es ist ein weiteres typisches Weihnachtsdessert, das wir auch zu Weihnachten in vielen Häusern unseres Landes finden können. Traditionell besteht es aus einem Nougat, der aus leicht gerösteten Mandeln und ganzen Mandeln hergestellt wird, zu denen Honig hinzugefügt wird, und es wird fertiggestellt, indem ein Oblate oben und unten platziert wird.
Zutaten:
- 650 g. von gerösteten und ganzen Mandeln
- 2 Eiweiß
- 1 Packung Waffeln
- 400 g von Fructose
- 5 Tropfen Anis
- 3 Esslöffel Wasser
Ausarbeitung von Alicante-Nougat ohne Zucker:
- In einem Topf einen Sirup zubereiten. Dazu die 3 Esslöffel Wasser und die Fruktose einlegen, bis eine harte Kugel (dh eine gewisse Konsistenz) erreicht ist. Vom Feuer nehmen und reservieren.
- Legen Sie das Eiweiß in eine Schüssel oder eine Schüssel und schlagen Sie gut, bis sie Schnee bekommen.
- Fügen Sie die gerösteten Mandeln, das Eiweiß zum Schnee, den Sirup und den Anis in einer großen Schüssel hinzu.
- Mit einem Spatel gut arbeiten, bis der Teig oder die Teigwaren gut miteinander verbunden sind.
- Legen Sie Backpapier in ein Backblech, legen Sie die Waffeln in den Boden und geben Sie den Teig wieder in das Backblech.
- Glätten Sie und legen Sie einen anderen Wafer auf.
- Zum Abschluss eine Holzplatte mit etwas Gewicht auflegen. Buch so für ein paar Tage.
- Nach dieser Zeit können Sie es verzehren und genießen.
