Kefir und Joghurt: Unterschiede

Obwohl es tendenziell viel weniger bekannt ist als das Joghurtdie Wahrheit ist, dass die Kefir gewinnt bei vielen Lesern Anhänger. Und wenn wir herausfinden, wie man Kefir zu Hause herstellt, werden wir vielleicht ermutigt, es nicht nur auszuprobieren, sondern sich auch mit diesem köstlichen, nahrhaften und wohltuenden Naturprodukt zu beschäftigen.

Aufgrund der Ähnlichkeit ist es für viele Menschen üblich zu glauben, dass Kefir und Joghurt gleich sind oder sogar Kefir eine Ableitung von Joghurt ist. Wenn wir jedoch wissen, woraus die einzelnen Produkte und vor allem die Unterschiede bestehen, erkennen wir, dass sie wirklich nicht gleich sind.

Unterschiede zwischen Kefir und Joghurt

Wir müssen bedenken, dass wir zwei Variationen desselben Prozesses haben.

Das heißt, zum Zeitpunkt der Gewinnung sowohl von Kefir als auch von Joghurt findet ein Fermentationsprozess statt, aber beide variieren dahingehend, dass im Kefir die Milch aus einer Reaktion fermentiert Laktoalkoholiker (daher ist sein Geschmack viel stärker als Joghurt), so dass nicht nur Milchzucker fermentiert wird, sondern auch Casein und Albumin. Im Fall von Joghurt erfolgt die Gärung jedoch nur laktischund wir finden auch zwei Arten von Bakterien: L. Bulgaricus und S. Termophilus.

Wir können nicht nur Unterschiede im Fermentationsprozess, sondern auch im Aussehen feststellen. Und während Kefir flüssig ist, neigt Joghurt dazu, fest zu sein.

So können Sie sie besser unterscheiden, dann zeigen wir Ihnen zwei Bilder, das erste entspricht Kefir und das zweite offensichtlich einem normalen Joghurt.

Bilder | David Niergarth / secretlondon123 / Dvortygirl Dieser Artikel dient ausschließlich zu Informationszwecken. Sie können und sollten die Beratung mit einem Ernährungsberater nicht ersetzen. Wir empfehlen Ihnen, sich an Ihren Ernährungsberater zu wenden.