Rezept für venezolanische Hallacas: gekochte Weihnachtspäckchen (hallaca caraqueña)

Venezuela Es ist eines der Länder in Lateinamerika, das uns eine exotische und köstliche Gastronomie bietet, die einmal im Leben probiert werden muss. Besonders jetzt, wo wir voll sind Weihnachtszeit und wir versuchen, unsere Gäste ein wenig mit Gerichten zu überraschen Sie sind köstlich für Ihren Gaumen.

Dies ist, wo die Venezolanischer Hallacaein sehr verbreitetes Gericht sowohl in diesem Land als auch in einigen kolumbianischen Städten Cúcuta und Barranquilla. Es ist normalerweise auch bekannt als Caraca.

Das Hallaca besteht im Wesentlichen aus einem Kuchen mit Maisteig eingewickelt, der innen mit Schweinefleisch und Hühnerfleisch gefüllt ist dazu kommen auch Oliven und Kapern. Alles in ein paar verpackt Bananenblätter.

Der Ursprung des venezolanischen Hallaca ist unbekannt. Obwohl viele Gerüchte von Generation zu Generation weitergegeben wurden, sorgen sie dafür, dass dieses Gericht aus der Vereinigung der Begriffe "dort" (bezogen auf die direkt aus anderen Ländern mitgebrachten Zutaten) und "hier" (diesmal den mit dem Teig hergestellten Teig) stammt Wegerich sehr häufig in Venezuela).

Auf die eine oder andere Weise hatte dieses Rezept den höchsten Exponenten in der spanischen Kolonisation im XV-XVI Jahrhundert, wo die Indianer die Hallacas mit den gefundenen Überresten und Bananenblättern vorbereiteten. Möchten Sie lernen, wie man sie heute auf einfache Weise vorbereitet? Nun, Sie werden keine andere Wahl haben, als die folgenden Zeilen genau zu beachten.

Venezolanisches hallacas Rezept

Zutaten für venezolanische Hallacas:

FÜLLEN

1kg Kalbshackfleisch
1kg gehacktes Hühnerfleisch
1 kg gehacktes Schweinefleisch
500 g zerdrückte Tomaten
250 g Paprika in Julienne geschnitten
250 g gehackte Zwiebeln
250 g gehackter Knoblauch
150 Gramm Kapern
150 Gramm Oliven
1 kg Paprika in Julienne geschnitten
1 Tasse Maismehl
Salz
Pfeffer
Olivenöl

MASS

50 Blätter Bananenschale
1 Rolle Docht
2 Packungen Maismehl
3 Tassen Hühnerbrühe
2 Tassen Wasser
Salz
Schweinefett

Vorbereitung der venezolanischen Hallacas:

Wir beginnen mit dem Eintopf. Fügen Sie dazu die Fleischsorten hinzu, die in einem großen Topf in Scheiben geschnitten werden, die wir mit Zwiebel und Knoblauch mit etwas Olivenöl anbraten. Als nächstes den gehackten Paprika neben die zerstoßene Tomate geben. Wir pflegen unseren Geschmack. Fügen Sie nach etwa fünf Minuten zwei Esslöffel Maismehl zusammen mit einer Tasse Hühnerbrühe hinzu. Wir entfernen alles mit Hilfe eines Esslöffels Holz und lassen es bei sehr niedriger Hitze 40 Minuten kochen.
Auf der anderen Seite können wir auch die Massen der Hallacas herstellen. Gießen Sie dazu den Rest des Maismehls in eine große Schüssel. Als nächstes fügen Sie eine Tasse Schmalz hinzu, zu der wir etwas Salz hinzufügen. Fügen Sie die zwei Tassen Hühnerbrühe hinzu und kneten Sie alles mit unseren eigenen Händen, bis wir eine glatte Textur bekommen.
Jetzt bereiten wir uns auf den Bau der Hallacas vor. Dazu nehmen wir die Bananenblätter, um einen Teil ihrer dicken Adern zu entfernen. Wir waschen sie gut ab, trocknen sie und stellen sie auf einen Holztisch. Wir fügen die Masse hinzu, die wir im zweiten Punkt erhalten haben, mit der wir sorgfältig kreisförmige Formen erzeugen werden. Danach die Kapern und Oliven dazugeben und ab dem ersten Punkt den Eintopf hinzufügen.
Zum Schluss schließen wir die Hallacas von ihrer breitesten Seite aus, sodass eine Falte von den Enden nach innen entsteht. Wir wickeln es mit einem anderen Blatt in zwei Hälften, bis alle Zutaten "sicher" sind, und binden sie mit der Dochtrolle.

Wenn sie fertig sind, bringen wir sie eine Stunde lang in kochendes Wasser. Wir entfernen sie und lassen sie mit etwas Küchenpapier abtropfen. Und um es zu genießen, wurde gesagt! ThemesWeihnachten Weihnachtsrezepte