Wie macht man Polenta?

Die Polenta ist ein Nahrungsmittel, das durch das Kochen von Maismehl gewonnen wird, obwohl es wahr ist, dass es auch andere Sorten und Arten von Polenta gibt, die mit Weizenmehl, mit Roggenmehl oder Gerstenmehl hergestellt werden. Tatsächlich war bereits im antiken Griechenland die Entwicklung einer Art Eintopf aus Gerstenmehl üblich, das für die römischen Legionen die beste Nahrung war. In diesem Sinne können wir drei Arten von Polenta unterscheiden: die gelbe Polenta, die aus Maismehl hergestellt wird, die weiße Polenta, die aus Kastanienmehl hergestellt wird, und die dunkle Polenta, die aus Buchweizenmehl hergestellt wird.

Es ist ein sehr nahrhaftes und leckeres Essen. Aus ernährungsphysiologischer Sicht trägt die Polenta komplexe Kohlenhydrate bei und ist daher ein ideales Produkt für Diabetiker, da sie sich langsam im Blut zersetzt, ohne Peaks zu erzeugen. Es enthält auch Proteine und Ballaststoffe sowie Vitamine (wie Vitamin A, C und Vitamine der Gruppe B, insbesondere B1, B3 und B9 oder Folsäure) und Mineralstoffe. Auch Es ist ideal für Menschen mit Zöliakie, da es kein Gluten enthält (Nur wenn es nicht mit Weizenmehl gemacht wurde).

Zum Zeitpunkt von Polenta machenDie Wahrheit ist, dass wir ein sehr einfaches und einfaches Rezept haben, das überhaupt nicht kompliziert ist. Es ist jedoch ratsam, einige grundlegende Richtlinien zu berücksichtigen, die während des Kochvorgangs sehr nützlich sein können.

Empfehlungen bei der Herstellung von Polenta

Die Zeit, um das Polenta-Mehl dem Wasser hinzuzufügen: muss immer durchgeführt werden, wenn das Wasser oder die Kochflüssigkeit bereits kocht. Darüber hinaus ist es wichtig, es nach und nach in Form von Regen einzubauen, ohne aufhören zu müssen. Andernfalls würden sich störende Klumpen bilden.
Beim Hinzufügen von Gewürzen: sollte immer durchgeführt werden, wenn das Kochwasser kocht und bevor das Polenta-Mehl hinzugefügt wird.

Zutaten zur Herstellung von Polenta

4 Tassen Maismehl für Polenta
7 Gläser Wasser
Salz

Schritte, um Polenta herzustellen

Zuerst das Äquivalent von 7 Gläsern Wasser in einen großen Topf geben und zum Kochen bringen.
Wenn das Wasser diesen Punkt erreicht hat, fügen Sie Salz hinzu und gießen Sie Maismehl in Form von Regen unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel.
Rühre so lange weiter, bis sich die Polenta von den Rändern des Topfes löst. Es ist fertig, wenn es eine cremige Textur bekommt, die nicht am Topf haftet.
Bereit! Sie haben die Polenta bereits gemacht.

Polenta ist ideal, zum Beispiel mit Gemüse, Fleisch oder Fisch. Es ist sogar köstliches Essen, nur Kräuter und Gewürze (wie Dill oder Petersilie).