Was ist Maltit, wo findet man es und wirkt sich auf die Gesundheit aus

Wussten Sie, dass das Maltit Wird ein Süßungsmittel bei der Zubereitung von Kuchen, Bonbons und kandierten Produkten häufig verwendet? Seine Verwendung ist in Bäckereien und Konditoreien sehr nützlich, vor allem wenn Süßigkeiten ohne Zucker herstellen oder für Diabetiker zubereitet.

Als Zusatz ist es unter den Namen bekannt E 965 i(Maltit) oder E 965 ii(Maltitolsirup) und ist genau als Volumen- oder Ladungssüßstoff bekannt, da er das gleiche Volumen wie Saccharose hat. Im Gegensatz zu diesem liefert es jedoch die Hälfte der Kalorien.

Was ist Maltit?

Die Maltit Es ist ein Süßungsmittel als Ersatz für Saccharoseder traditionelle gewöhnliche Zucker (auch bekannt als Haushaltszucker, dh der übliche Weißzucker). Es wird auch mit dem Namen von genannt Polyol, da es aus einem Zuckeralkohol besteht.

Das heißt, wir sind mit einem Süßstoff konfrontiert, der aus der Hydrierung von Maltose synthetisiert wird, die aus Stärke gewonnen wird. Es ist sehr ähnlich wie Saccharose und wird zu einem Süßungsmittel von hoher Qualität, da es im Vergleich zu anderen Zuckeralkoholen verwendet werden kann, ohne dass es mit anderen gemischt werden muss.

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Es gehört zur Familie der Süßungsmittel, die als bekannt sind Zuckeralkohole o Polyole. Darüber hinaus wird es häufig bei der Herstellung von Süßigkeiten und Kuchen verwendet, da es den Geschmack der Produkte nicht beeinflusst und außerdem von Diabetikern gut vertragen wird.

Aus diesem Grund finden wir es besonders in Produkten, die ursprünglich süß, aber zuckerfrei und speziell für Diabetiker hergestellt sind.

Warum wird es in Süßigkeiten ohne Zucker und bei Diabetikern verwendet?

Es handelt sich dabei um Süßungsmittel, die gewohnheitsmäßige Formen in Süßigkeiten und Kuchen ohne Zucker finden können, insbesondere in solchen, die speziell für Diabetiker entwickelt wurden. Warum? Grundsätzlich weil Es ist ein gut verträglicher Süßstoff für DiabetikerDa es tendenziell langsam absorbiert wird, bedeutet dies, dass der Anstieg sowohl des Blutzucker- als auch des Insulinspiegels im Vergleich zu einem anderen Süßstoff signifikant verringert ist.

Auf der anderen Seite ist es ein Süßstoff mit niedrigem Kalorienwert; Insbesondere trägt es die Hälfte der Kalorien von normalem Zucker bei, so dass es eine interessante Option für diejenigen ist, die eine Diät zur Gewichtsabnahme einnehmen, oder offensichtlich für Diabetiker.

Die Vorteile von Maltit

Die Verwendung von Maltit zum Süßen bestimmter Produkte und Lebensmittel bietet eine Reihe von Vorteilen und Vorteilen. Beispielsweise kann der Ersatz von Weißzucker durch Maltit das verhindern Fettleberwenn es durch einen Überschuss an Zucker verursacht wird. Dies ist, was mit der alkoholfreien Fettleber geschieht, die erscheint, ohne Alkohol getrunken zu haben.

Auch Es wird sicher bei Menschen mit Diabetes verwendet Da die glykämische Reaktion niedriger ist, steigt der Blutzuckerspiegel langsamer an.

Auf der anderen Seite, indem sie nicht durch die Bakterien in unserem Mund metabolisiert wird, fördert nicht das Auftreten von Hohlräumen, kann sogar dazu beitragen, Ihr Risiko zu reduzieren.

Wo finde ich es und wie?

Wenn Sie wissen möchten, welche Lebensmittel Maltit enthalten, ist dies in Wirklichkeit die Wahrheit Süßigkeiten ohne Zucker oder Süßigkeiten für Diabetiker es kann es enthalten. Es ist zwar möglich, dass heute andere Süßungsmittel verwendet werden, die bekannter und beliebter sind, als dies bei den Süßwaren der Fall wäre Stevia oder die PanelaEs ist sehr wahrscheinlich, dass Maltit größtenteils verwendet wird.

Aber wie können wir es bei der Kennzeichnung dieser Lebensmittel finden? In diesem Fall können Sie es auf verschiedene Arten finden:

In Form von Maltit oder Maltitolsirup.
In Form eines Zusatzstoffes. Wenn ja, können wir die Bezeichnung E 965 i (Maltit) oder als E 965 ii (Maltitolsirup) finden.

Nebenwirkungen von Maltit und Auswirkungen auf die Gesundheit

Obwohl es in normalen Dosen normalerweise keine Probleme verursacht, In hohen Dosen kann eine abführende Wirkung auftreten. Aus diesem Grund wird in der Lebensmitteletikettierung häufig festgestellt, ob dieses Lebensmittelprodukt Maltit enthält. In den Vereinigten Staaten sollte beispielsweise auf dem Etikett vermerkt werden, dass es nicht ratsam ist, mehr als 100 Gramm Maltit pro Tag zu sich zu nehmen.

Hier sind jedoch die Hauptnebenwirkungen von Maltit:

Durchfall:Aufgrund seiner abführenden Wirkung ist es ein Süßstoff, dessen Verbrauch immer moderat sein sollte. Daher hängt der Gehalt an Maltit in Bezug auf seinen Verbrauch vom Alter der Person ab. Daher ist es für Kinder nicht ratsam, mehr als 15 Gramm pro Tag zu sich zu nehmen, während bei Erwachsenen Durchfall mit 50 Gramm pro Tag auftreten kann (insbesondere bei einigen Personen).Andere Quellen, wie zEuropäische Zeitschrift für klinische Ernährungweisen darauf hin, dass Durchfall als Folge eines täglichen Verbrauchs von 60 bis 90 Gramm bei Erwachsenen auftreten kann.
Bauchschmerzen:Regelmäßiger Verzehr von Lebensmitteln mit Maltit kann Bauch- und Bauchschmerzen verursachen.
Gase und Blähungen:Sobald wir Maltit konsumieren, wird es in Glukose und Sorbit hydrolysiert. Wenn wir berücksichtigen, dass Glukose leicht absorbiert wird, ein Teil des Sorbits jedoch nicht, ist es üblich, dass sie auch Gas und Blähungen verursacht.

Wie wir sehen, sollte der Konsum daher immer moderat sein, und wir sollten übermäßigen Konsum vermeiden, um mögliche Risiken und unerwünschte Nebenwirkungen zu vermeiden. Dieser Artikel dient nur zu Informationszwecken. Sie können und sollten die Beratung mit einem Ernährungsberater nicht ersetzen. Wir empfehlen Ihnen, sich an Ihren Ernährungsberater zu wenden. ThemesSüßungsmittel