Wie man süße und salzige Löwinnen macht: 2 Rezepte
Haben Sie schon einmal ein Schaufenster passiert und diese kleinen, aber leckeren Süßigkeiten gesehen? Sicher haben Sie gedacht, wie werden sie gemacht? Sie sehen so nett und professionell aus, dass wir wahrscheinlich denken, dass wir sie nicht schaffen können, aber ... es ist viel einfacher als wir denken.
Die Lioneses bestehen aus ein paar Haufen Pasta Choux, einer Art Pasta, die zweimal gekocht wird: zuerst im Ofen und dann im Ofen. Es kann Aufmerksamkeit erregen, da es sich um eine Masse handelt, die aufgrund des Dampfes, der im Inneren erzeugt wird, zum Aufquellen neigt.
Es ist eine typische französische Teigzubereitung. Es wird normalerweise kalt gegessen und kann oft mit anderen Zutaten gefüllt werden, was zu einer exquisiten Süße führt. Wissen Sie, dass sie sowohl süß als auch salzig sein können?
Einmal gebacken, werden sie in zwei Hälften geschnitten und können zum Beispiel mit Schlagsahne oder Trüffel gefüllt werden. Ein Tablett mit abwechslungsreichen Löwinnen kann für jeden ein sehr elegantes und farbenfrohes Dessert sein.
Rezept der süßen angefüllten Löwin
Dieses Dessert hat nur eine 30-minütige Zubereitung. Sie kochen in 25 Minuten und wir brauchen die Nacht zuvor, um sie 12 Stunden lang zu kühlen und 1 Stunde zu kochen.
Zutaten:
- 2, 3 Eier.
- Ein bisschen Salz
- 50 g Butter
- 75 g Mehl.
- 13 cl Milch.
Zutaten für die Sahne (chantillí):
- 40 cl flüssige Sahne.
- 150 g Mascarpone.
- 1 l Pflaumensaft.
Zubereitung von süßen ausgestopften Löwinnen:
Die Nacht zuvor ...
Wir müssen die Pflaumensüßigkeit vorbereiten. Reduzieren Sie den Pflaumensaft für 1 Stunde (200 Gramm). Sie werden 10 Minuten abkühlen und mit 30 cl flüssiger Sahne mischen. Wir bewahren es bis zum nächsten Tag (12 Stunden) im Kühlschrank auf.
Am selben Tag ...
Wir kochen Milch, Salz und Butter. Wenn wir es aus dem Feuer genommen haben, fügen wir das Mehl hinzu und mischen es gut. Wir werden es wieder ins Feuer stellen, damit der Teig vom Kessel abheben kann.
Mischen Sie den Teig mit den Eiern und rühren Sie die ganze Zeit um. Wir nehmen einen Gebäckbeutel, um den Teig nach innen zu bringen, und wir werden Stapel auf einem Teller machen, der mit Pergamentpapier ausgekleidet ist.
Wir heizen den Ofen auf 220º vor und backen die Löwen bei 180º 23 Minuten lang.
Bereiten Sie die Sahne zu: Mischen Sie die Pflaumencreme mit dem Rest der Sahne und Mascarpone. Wir werden es in den Spritzbeutel einführen.
Wir werden die Löwin halbieren, um mit der Sahne gefüllt zu werden, und wir werden sie bis zum Servieren kalt aufbewahren.
Gesalzene gefüllte Löwin Rezept
Zutaten:
- 2, 3 Eier.
- Ein bisschen Salz
- 50 g Butter
- 75 g Mehl.
- 13 cl Milch.
Zutaten für die Füllung:
- Wählen Sie: Schlagsahne mit Kräutern, Thunfisch und Tomatencreme oder Paté-Mousse.
Zubereitung von gesalzenen gefüllten Löwinnen:
Wie wir sehen können, ist es möglich, salzige Löwinnen zu machen. Tatsächlich müssen wir nur die süßen Zutaten des vorherigen Rezeptes durch salzige Zutaten ersetzen, die sich gleichermaßen kombinieren, da die ursprüngliche Masse der Löwinnen die gleiche ist, wie sie nicht süß ist.
Auf diese Weise müssen wir beispielsweise die gleichen Schritte befolgen, die wir zuvor für die Zubereitung des Teigs befolgt haben, und dann die Cremes ausarbeiten, die wir Ihnen als nächstes vorschlagen.
Zubereitung von Frischkäse und Kräutern:
Für Ihre Zubereitung können Sie die aromatischen Kräuter auswählen, die Sie am meisten mögen. In unserem Fall haben wir uns für Petersilie, Schnittlauch und Dill entschieden. Sie müssen nur die Kräuter gut waschen, fein schneiden und den Frischkäse mischen. Wenn die Löwin fertig ist, füllen Sie sie mit dieser Creme auf.
Zubereitung von Thunfisch und Tomatencreme:
Für die Zubereitung benötigen Sie nur 2 frische Tomaten, 1 Dose Thunfisch und 1 Knoblauchzehe. Schälen Sie die Tomaten gut, entfernen Sie die Samen, die Sie in ihnen finden, und schneiden Sie sie in Stücke. Den Thunfisch abgießen, die Knoblauchzehe fein hacken und alle Zutaten mischen. Bereit!
Wie Sie sehen, ist die Entwicklung einfach und definitiv für jeden Geschmack. So können die süßesten die süße Variante und je weniger die salzige Variante wählen. Wie dem auch sei, sie sind alle so lecker wie lecker.
