Tahini: was ist es, Rezept und Vorteile von Tahina

Die orientalische Küche, vor allem die indische oder die türkische Küche, zeichnet sich durch eine Reihe wunderbarer Rezepte und typische Gerichte aus, in denen Hülsenfrüchte, Nüsse und Gewürze die Hauptzutaten sind. Daher wird es zu einer köstlich aromatischen Küche, in der die leicht würzigen Aromen enorm charakteristisch sind.

Eines dieser Gerichte oder typische Rezepte ist das Tahini, auch bekannt unter den Namen von Tahine, Tahina oder einfach Tahini, eine Pasta oder traditionelle Sauce aus der Küche des Mittleren Ostens, die sich vor allem durch ihr sehr altes Essen auszeichnet.

Es wird durch Mahlen der Sesamkörner hergestellt, auch bekannt als Sesam emulgiert mit Öl und Wasser bis eine cremige Paste mit ausgeprägtem Geschmack erhalten wird. Sie können wiederum einfach mit Wasser verarbeitet werden, da die Samen ölig sind.

Das heißt, es besteht im Wesentlichen aus einer Paste aus Sesamkörnern, die mit verschiedenen Zutaten, insbesondere Olivenöl und / oder Wasser, gemahlen und emulgiert werden. Diese Paste wird in der Regel zerdrückte Knoblauchzehen, frisch gepresster Zitronensaft und fein gehackte Petersilie hinzugefügt, obwohl diese letzten drei Zutaten optional sind.

Je nach dem Ort auf der Welt, an dem wir uns befinden, kann es zu einem Gewürz werden (es ist ein wesentlicher Bestandteil der Zubereitung von Hummus und Auberginenpüree) oder direkt mit Brot essen (besonders mit Fladenbrot). In der Türkei zum Beispiel wird es auch für die Zubereitung eines nahrhaften Winterfrühstücks verwendet, bei dem die Tahini mit einem süßen Sirup gemischt werden, der typisch für die Küchen des östlichen Mittelmeerraums ist und unter dem Namen Pekmez bekannt ist.

Wie man Tahini oder Tahina zu Hause macht

Wie Sie sehen werden, ist die Zubereitung dieser traditionellen orientalischen Küche eigentlich so einfach wie einfach. Im Folgenden erklären wir Ihnen, welche Zutaten Sie benötigen, und welche Schritte Sie zu Hause zubereiten müssen.

Zutaten:

  • 3 Esslöffel Sesam (Sesam)
  • 4 Esslöffel Olivenöl oder Wasser
  • Eine Prise Salz

Vorbereitung von Tahini oder Tahini:

Wenn der Sesam nicht geröstet wird, sollten wir ihn selbst anstoßen. Spülen Sie dazu die Sesamsamen zuerst gut unter dem kalten Wasserstrom ab und lassen Sie sie abtropfen. Legen Sie nun die Samen in eine große Pfanne und stellen Sie sie einige Minuten bei mittlerer Hitze, bis Sie feststellen, dass die Samen etwas gebräunt sind.

Sie können die Samen auch im Ofen anstoßen. Dazu legen Sie sie auf ein Backblech und erhitzen Sie 8 Minuten bei 180 ° C. Einmal geröstet, ließen sie sich etwas abkühlen.

Legen Sie nun die Sesamsamen in einen Häcksler oder eine elektrische Mühle. Fügen Sie das Olivenöl oder Wasser hinzu und schneiden Sie alles sehr gut. Wiederholen Sie den Vorgang, bis Sie eine glatte Pasta erhalten.

Bereit! Servieren Sie, wenn Sie es in einer kleinen Schüssel möchten, und genießen Sie es!

Die Vorteile von Tahini oder Tahini

Wenn wir bedenken, dass Tahini oder Tahini aus dem Kochen und dem anschließenden Zerquetschen von Sesam hergestellt werden, besteht kein Zweifel Wir sind mit einem extrem nahrhaften Essen konfrontiertgleichzeitig gesund.

Sehr nahrhaftes Essen

Aus ernährungsphysiologischer Sicht ist es hoher Gehalt an Vitaminen der Gruppe Binsbesondere Vitamin B6 und Vitamin B12. Wie Sie sicher wissen, sind diese Vitamine für unser Nervensystem ebenso wichtig wie für die Zellerneuerung von Gewebe.

Es enthält auch interessante Mengen Zink, ein Mineral, das für die Fortpflanzungsgesundheit des Menschen unerlässlich ist. Unter den Mineralien und Spurenelementen können auch Phosphor, Magnesium, Eisen und Kalzium erwähnt werden.

Natürlich ist es ein sehr energetisches Nahrungsmittel: 100 Gramm tragen etwa 595 kcal bei.

Helfen Sie, den Cholesterinspiegel zu senken

Tahini ist ein Nahrungsmittel, das sehr reich an ungesättigten Fetten ist. Tatsächlich enthält es etwa 50% dieser Fette, die helfen Senkung des Cholesterinspiegelsvor allem aus LDL oder schlechtes Cholesterin. Unter diesen ungesättigten Fetten finden wir Lecithin, in der Tat mehr Lecithin als Soja.

Auf der anderen Seite begünstigt die richtige Verdauung von Fetten, sehr nützlich, um Arteriosklerose zu verhindern.

Gut fürs Herz

Tahin ist nicht nur vorteilhaft für die Senkung des Cholesterins, sondern auch für unser Herz-Kreislauf-Systemund vor allem für unser Herz, dank seines Beitrags in ungesättigten Fetten und zur Bereitstellung essentieller Fettsäuren wie Ölsäure (einfach ungesättigtes Fett) und Linolsäure (mehrfach ungesättigtes Fett).

Nützlich, um Verstopfung zu reduzieren

Tahina liefert auch interessante Mengen an BallaststoffenSo wird es zu einem wunderbaren Nahrungsmittel, nicht nur zur Verbesserung der Verdauung von Fetten, sondern auch zur Verhinderung von Verstopfung (oder zur natürlichen Behandlung) und zur Regulierung des Darmdurchgangs. Dieser Artikel dient nur zu Informationszwecken. Sie können und sollten die Beratung mit einem Ernährungsberater nicht ersetzen. Wir empfehlen Ihnen, sich an Ihren Ernährungsberater zu wenden. ThemesSamen

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