Wie man die Zwiebel schneidet, ohne die Augen zu weinen

Wussten Sie, dass Zwiebeln ein irritierendes Gas abgeben, bekannt als Alinasa, das wir beim Schneiden von Zwiebeln atmen, und deshalb neigen wir zum "Weinen", wenn wir sie kochen? Dieses Gas Verursacht eine Reizung der Nasenschleimhäute, die beim Schneiden der verschiedenen Zwiebelschichten freigesetzt wird. Technisch erklärt, können wir sagen, dass zum Zeitpunkt des Schneidens Zellbrüche auftreten, die das Enzym Alinasa mit dem trans - (+) - S- (1-Propenyl) -L-cysteinsulfoxid in Kontakt bringen und Pyruvat produzieren Ammoniak und syn-Propanotial-S-oxid. Letzteres ist das Molekül, das für das Reißen und die Augenreizung verantwortlich ist.

Viele Experten gehen davon aus, dass das Propanotium eine Tränengaswirkung ausübt, da es sich bei Kontakt mit Wasser zersetzt und zu Schwefelwasserstoff, Schwefelsäure und Popanal führt. die nervige Tränengas produziert.

Zum Glück gibt es einige natürliche Tipps und Tricks, die helfen können, wenn es darum geht Schneiden Sie die Zwiebel und halten Sie die Augen vom Weinen fern. Wir erklären die einfachsten und nützlichsten.

Natürliche Tipps, um die Zwiebel zu schneiden und nicht zu weinen

1. Zwiebeln abkühlen, bevor sie geschnitten werden

Bevor Sie Zwiebeln zum Schneiden einsetzen, ist eine traditionelle Option, wenn Sie versuchen, ihre Emanationen ein wenig zu neutralisieren, die Kühlung. Um es zu bekommen, kannst du Stellen Sie die Zwiebeln vor, die Sie vorher in den Kühlschrank schneiden. Die Kälte hilft, die Emission von Alinasa zu reduzieren.

2. Verwenden Sie ein gutes Messer, ein gutes Brett und die richtige Technik

Da beim Schneiden der verschiedenen Zwiebelschichten, die zu Zellbrüchen führen, Irritationen und Tränenfluss auftreten, ist klar, dass dies der Fall ist Das Wichtigste ist, ein gutes Messer zu haben, das gut geschliffen ist. Die Bord Es ist auch grundlegend in einer Weise, die für niemanden gilt. Das Beste ist das Holz, das so professionell wie möglich ist.

Auf der anderen Seite Die Technik beim Schneiden der Zwiebel ist sehr wichtig, so dass es am besten ist, sich vom Messer getrennt zu halten, um zu vermeiden, dass sich die verschiedenen Emissionen, die beim Schneiden der Zwiebel aus der Zwiebel austreten, im Umkreis des Bereichs befinden. Es ist nützlich Legen Sie das Schneidebrett nach vorne, so dass weder Arme noch Messer senkrecht zum Gesicht stehen, sondern vorgerückt sind.

In Direkt am Gaumen bietet uns der Redakteur Pakus seine Technik an: Zuerst die Zwiebel halbieren, schälen und durch kaltes Wasser geben. Legen Sie dann den flachen Teil auf das Brett und schneiden Sie die Zwiebeln schnell und entschlossen ab. Denken Sie daran, dass, wenn Sie die Zwiebel schnell abschneiden, ihre Emissionen kürzer sind, so dass Sie nicht so stark davon betroffen sind.

3. Tauchen Sie die Messerkante in Essig ein

Ein sehr beliebtes Naturheilmittel besteht aus Tauchen Sie den Rand des Messers ein, mit dem Sie die Zwiebel in Essig schneiden möchten. Dazu genügt es, einen Wattebausch in Essig zu tauchen und das Messer durchzulassen. Die Wahrheit ist, dass es eine effektive Technik ist, da es mit dem Essig gelingt, das Propanotial zu neutralisieren.

Dies hat jedoch eine negative Konsequenz: Sie geben etwas Geschmack des Essigs in die Zwiebel ein, so dass das Endergebnis Sie nicht so mag.

4. Starten Sie die Rauchabzugshaube

Es ist ein weiteres traditionelles Heilmittel, das viele Menschen jeden Tag zu Hause machen. Es besteht aus Schalten Sie die Rauchabzugshaube ein, so dass die verschiedenen Gase, die von der Zwiebel abgegeben werden, von ihr absorbiert werden, bevor sie uns irritieren und zum Weinen bringen.

5. Tauchen Sie die Zwiebeln in Wasser

Wasser hilft, die von der Zwiebel freigesetzten Gase zu reduzieren und zu stoppen. Sie müssen die Zwiebeln nur halbieren und für einige Minuten in Wasser eintauchen.

Es hat nur einen Nachteil: Es wird etwas komplizierter und schwieriger, einen präziseren Schnitt zu erhalten.

Einige Vorteile von Zwiebeln

Weißt du was? Zwiebeln Vorteile wichtiger Aus ernährungsphysiologischer Sicht ist diese Nahrung sehr reich an den Vitaminen A, B, C und E. Ebenso besteht die Zwiebel aus 91% Wasser, 7% Kohlenhydraten und 1% Eiweiß. Obwohl Sie es vielleicht nicht glauben, ist es sehr reich an Ballaststoffen.

Auf der anderen Seite bietet es auch die folgenden heilenden Eigenschaften:

Fungizide und bakterizide Wirkung.
Es hilft, den Blutzuckerspiegel zu senken.
Es reinigt das Blut und beseitigt die darin enthaltenen Unreinheiten.
Wichtige diuretische Funktion.
Es hilft bei der Regulierung der Darmpassage und ist bei Verstopfung interessant.
Es ist eine wesentliche Zutat in Hühnersuppe gegen Grippe und wirkt bei Erkältung, Grippe und Katarrh von Vorteil.

Bilder | Michael Derr / Leonardo Shinagawa / Jason Scragz Dieser Artikel dient ausschließlich zu Informationszwecken. Sie kann und sollte die Konsultation mit einem Arzt nicht ersetzen.Wir empfehlen Ihnen, Ihren Trusted Doctor zu konsultieren.