Die antioxidativen Zusätze
Schauen Sie sich einfach die Etiketten der Lebensmittel an, um die Menge an Zusatzstoffen zu erkennen, die wir in Lebensmitteln finden können, sowie Lebensmittel und Getränke, die wir regelmäßig konsumieren. So finden wir zum Beispiel Säuerungsmittel, Farbstoffe, Emulgatoren, Stabilisatoren, Konservierungsmittel und Antioxidantien.
Wie der Name schon sagt, die Zusatzstoffe Hierbei handelt es sich um Substanzen oder Verbindungen, die Lebensmitteln und bestimmten Getränken zugesetzt werden, um ihren Geschmack, ihr Aroma und ihr Aussehen zu verbessern oder deren natürliche Fäulnis zu vermeiden und somit die Verfallszeit zu verlängern.
Was sind antioxidative Zusätze?
Die antioxidative Zusätze Sie haben eine sehr ähnliche Wirkung wie Konservierungsmittelzusätze, da sie Zusatzstoffe sind vermeiden Sie Fäulnis durch Ablagerung von Sauerstoff aus der Luft.
Dies führt zu einer sehr einfachen Funktion: Sie haben eine stabilisierende Wirkung auf die innere Zusammensetzung der Nahrung und bekämpfen die durch Sauerstoff bestimmten Anzeichen oxidativer Fäulnis.
Ohne Antioxidantien würde das Futter bei all dem seinen Gehalt an Vitamin A und C verlieren. Andererseits sind die Fette ranzig und würden wiederum - durch Einwirkung des Polyphenoloxidase-Enzyms - Farbveränderungen hervorrufen, insbesondere in Gemüse sowie in die Früchte
Welche Auswirkungen haben antioxidative Zusätze auf die Gesundheit?
Die Wahrheit ist, dass die antioxidativen Zusätze, die derzeit in der Lebensmittelindustrie zugelassen sind, mit den natürlichen Substanzen identisch sind und keine negativen Auswirkungen auf die Gesundheit erwarten.
Natürlich haben bestimmte Antioxidantien keinen chemischen Zusammenhang mit den natürlichen Bestandteilen von Nahrungsmitteln. Daher können sie schädliche Wirkungen haben und für das Auftreten verschiedener allergischer Reaktionen verantwortlich sein.
In welchen Lebensmitteln finden wir antioxidative Zusätze?
- Suppen und Brühen
- Braten- und Gewürzsaucen.
- Trockene Kartoffelprodukte.
- Vorspeisen auf Getreidebasis.
- Massen von Marzipan und ähnlichen Produkten.
- Erdnussmassen und abgeleitete Produkte.
- Kaugummi
- Bestimmte aromen.
Bild | wwnorm Dieser Artikel dient ausschließlich zu Informationszwecken. Sie können und sollten die Beratung mit einem Ernährungsberater nicht ersetzen. Wir empfehlen Ihnen, sich an Ihren Ernährungsberater zu wenden.
