Die Vorteile des Verzehrs von dunkler Schokolade täglich
Mit dem Namen Tchocolatl wurden die Mayas um das 4. Jahrhundert v. Chr. Hergestellt. Ein wundervolles Getränk betrachtete die Götter und glaubte, dass Quetzalcoatl, der Gott der Weisheit, in den Kakaosamen verkörpert sei. In der Tat hatte es für die Azteken so viel Wert, dass sie sogar als Währung dienten.
Der Legende nach hat der Gott Quetzalcoatl den Männern den Kakaobaum gegeben und die letzten Kakaosamen in Neonalco (jetziges Tabasco) geworfen, nachdem er begriffen hatte, dass alle Kakaopflanzen ausgetrocknet waren. Kurze Zeit später blühte das Saatgut unter seiner Hand und blieb bis heute bestehen.
Zu dieser Zeit war das Tchocolatl ein schaumiger und bitterer Drink, gemischt mit Maispüree, Leerzeichen oder Wein und immer kalt. Es wurde nicht nur als ein authentisches Getränk der Götter angesehen, sondern aufgrund seiner verschiedenen stimulierenden Komponenten erhielt es aphrodisierende Eigenschaften und ein wunderbares Werkzeug, um Kraft zu erzeugen.
Es wurde jedoch erst zu seiner Ankunft in Spanien um das 16. Jahrhundert Zucker hinzugefügt, und es wurde schließlich ein Nahrungsmittel und ein enorm beliebtes Getränk, insbesondere unter den herrschenden Klassen dieser Zeit.
Heute finden wir Schokolade in nahezu allen Supermärkten. Nicht nur die klassischsten und beliebtesten Geschmacksrichtungen (wie Milchschokolade und Bitterschokolade), sondern auch leckere Optionen wie Schokolade mit Orangen, Minze, Joghurtgeschmack ... Sogar Pralinen mit herrlichem Sirup.
Aber aus ernährungsphysiologischer und gesundheitlicher Sicht ist es nicht das Gleiche, Milchschokolade oder weiße Schokolade zu essen, für die Sie sich entscheiden schwarze schokolade.
Was ist dunkle Schokolade?
Dunkle Schokolade ist eine Schokoladensorte, die einen minimalen Kakaoanteil enthält und in ihrer Zusammensetzung keine anderen Zutaten enthalten istausgenommen einige Süßungsmittel und andere Verbindungen oder Substanzen zur Konservierung.
Der minimale Prozentsatz an Kakao beginnt bei 50%, so dass sein Kakaogeschmack (und damit seine Bitterkeit) abhängig von diesem Prozentsatz mehr oder weniger stark ist. So zeichnet sich zum Beispiel dunkle Schokolade mit einem Minimum von 70% gerade durch ihren bitteren Geschmack, aber auch durch ihre unglaublichen gesundheitlichen Vorteile aus.
In diesem Sinne wird eine Maxime meistens erfüllt: Wie viel bitterer wird die gesündere Schokolade sein.
Aus diätetischer Sicht Schwarze Schokolade ist viel besser als MilchschokoladeGerade weil Milch dazu neigt, die antioxidative Kraft des Kakaos zu blockieren, ist es schwierig, die essentiellen Nährstoffe aufzunehmen.
Die Vorteile von dunkler Schokolade
Erholsame und energetische Nahrung
Dunkle Schokolade ist eines der besten Lebensmittel, um unsere Energie zu steigernDaher ist der Verbrauch ideal, wenn wir uns schwach fühlen und einen Schub brauchen.
Warum? Dunkle Schokolade ist reich an Phenylethylamin, einer Verbindung, die direkt im Gehirn wirkt und einen Zustand der Euphorie und des emotionalen Wohlbefindens auslöst, der besonders als natürliches Auffrischungsmittel nützlich ist und uns dabei hilft, in Situationen körperlicher und geistiger Ermüdung Kraft zu sammeln.
Es hilft uns, glücklicher zu sein
Wussten Sie, dass es neben den erholsamen und energetischen Qualitäten auch so ist? dunkle Schokolade hilft uns, unsere Stimmung zu verbessernund deshalb ist es besonders geeignet, uns etwas glücklicher zu machen?
Wir finden den Grund, warum er dazu in der Lage ist die Produktion von Endorphinen erhöhenHormone, die genau unsere Stimmung und unsere Stimmung verbessern.
Antioxidative Eigenschaften
Wie wir bereits in den vorangegangenen Zeilen angedeutet haben, gibt es nichts Besseres, als Milchschokolade durch reine dunkle Schokolade zu ersetzen, da Milch die antioxidativen Eigenschaften von dunkler Schokolade negativ beeinflusst. Ich meine reine schwarze schokolade zeichnet sich durch ihren antioxidansgehalt aus.
Wie Sie sicher wissen, handelt es sich bei Antioxidantien um natürliche Verbindungen, die die Wirkung freier Radikale in unserem Körper verhindern und so dazu beitragen, die Degeneration unserer Zellen (deren Oxidation für das Auftreten vieler Krankheiten verantwortlich ist) zu verhindern.
Dank ihres Antioxidationsmittel-Reichtums wäre dunkle Schokolade außerdem ein potenziell nützliches vorbeugendes Mittel für das Ernährungsmanagement von Diabetes mellitus Typ 2 (1), obwohl dies eine Empfehlung ist, die mit Vorsicht zu betrachten ist, insbesondere wenn wir dies berücksichtigen Auf dem Markt finden wir eine Vielzahl von Schokoladen, die reich an Fetten und Zuckern sind. Daher würde die Empfehlung von dunkler Schokolade ohne Zuckerzusatz ausgehen.
Gut für dein Herz
Reine dunkle Schokolade ist reich an Alkaloiden, die sowohl tonisch als auch harntreibend wirken. Das bedeutet das Es ist ideal, um die Blutzirkulation zu verbessern und das Herz zu stimulieren.
Diese Qualität wird mit ihrem Beitrag in natürlichen Antioxidantien kombiniert und hilft kümmern Sie sich um unser Herz-Kreislauf-System und a Reduzieren Sie hohe Konzentrationen von Cholesterin und Triglyceriden (2), auch wenn sie von Mandeln begleitet werden (3).
Darüber hinaus scheint der regelmäßige Konsum von dunkler Schokolade (reich an Polyphenol) den Blutdruck bei Menschen mit hohem Blutdruck und Diabetes zu verbessern (4), nicht jedoch bei Menschen mit normalem Blutdruck (5) die Ergebnisse einer im Jahr 2010 durchgeführten Metaanalyse.
Wie viel schwarze Schokolade könnten wir pro Tag essen, um ihre Eigenschaften zu genießen?
Weit davon entfernt zu glauben, dass dunkle Schokolade ein enorm kalorienhaltiges Nahrungsmittel ist, das nur zu bestimmten Anlässen verzehrt werden sollte, ist die Wahrheit, dass viele Ernährungswissenschaftler und Ärzte empfehlen, jeden Tag eine kleine Portion reiner dunkler Schokolade zu sich zu nehmen (sogar in abnehmenden Diäten).
In diesem Sinne über die empfohlene Menge, Es wird empfohlen, regelmäßig 25 Gramm reine dunkle Schokolade zu essen, wählte nur für schwarze Schokolade ohne Zuckerzusatz mit mindestens 70% Kakao.
Bibliographie:
- Ramos S., Martin MA, Goya L. Auswirkungen von Kakaoantioxidantien bei Diabetes mellitus Typ 2. Antioxidantien (Basel). 2017 31. Oktober; 6 (4). pii: E84. doi: 10.3390 / antiox6040084.
- Kerimi A, Williamson G. Die kardiovaskulären Vorteile von dunkler Schokolade. Vascul Pharmacol. 2015 Aug; 71: 11-5. Doi: 10.1016 / j.vph.2015.05.011.
- Lee Y, Berryman CE, West SG, Chen CO, JB Blumberg, Lapsley KG, Preston AG, Fleming JA, Kris-Etherton PM. Auswirkungen von dunkler Schokolade und Mandeln auf kardiovaskuläre Risikofaktoren bei übergewichtigen und adipösen Personen: Eine randomisierte kontrollierte Fütterungsstudie. J Am Heart Assoc. 2017 29. November; 6. (12). pii: e005162. doi: 10.1161 / JAHA.116.005162.
- Rostami A, Khalili M., Haghighat N., Eghtesadi S., Shidfar F., Heidari I, Ebrahimpour-Koujan S., Eghtesadi M. Schokolade mit hohem Kakaopolyphenolgehalt verbessert den Blutdruck bei Patienten mit Diabetes und Bluthochdruck. ARYA Atheroscler. 2015 Jan; 11 (1): 21-9.
- Ried K, Sullivan T, Fakler P, Frank OR, Stocks NP. Reduziert Schokolade den Blutdruck? Eine Metaanalyse. BMC Med. 2010 28. Juni; 8: 39. doi: 10.1186 / 1741-7015-8-39.
Konsultierte medizinische Artikel:
- Plasma-Antioxidantien aus Schokolade (Natur)
- Mögliche kardiovaskuläre gesundheitliche Vorteile von in Schokolade enthaltenen Procyanidinen (ACS-Publikationen)
- Schokolade, ein gesunder Genuss (Revista Chilena de Nutrición)
