Eierlikör-Rezept mit und ohne Alkohol

Weihnachten zeichnet sich dadurch aus, dass es eine Zeit ist, in der es sehr üblich ist, große Abendessen und Mahlzeiten zu genießen, insbesondere in Begleitung unserer Lieben, und in denen es nicht nur Rezepte gibt, sondern auch leckere Gerichte, aber auch eine große Auswahl an typischen Desserts Weihnachten

Zu diesen Desserts gehören insbesondere Nougat, Marzipan, Polvorone, Zuckermandeln und der traditionelle Roscón de Reyes. Es gibt aber auch ein Dessert, eher ein Getränk, das in Ländern wie Venezuela, den Vereinigten Staaten oder Kanada sehr verbreitet ist: dem berühmten Eierlikör (oder Sahne Punsch).

Was ist der Ursprung von Eierlikör?

Die Tradition besagt, dass die Engländer bereits im 14. Jahrhundert einen heißen Cocktail genossen Posset, bestehend aus einem Getränk aus warmer geronnener Milch, Wein oder Bier, süß und gewürzt. Bald darauf wurden Eier hinzugefügt.

Es scheint, dass diese Tradition die Vereinigten Staaten erreichte, wo Sherry und Madeira, die die englischen Aristokraten für Rum und Whisky verwendeten, ersetzt wurden.

Es erzählt auch die Geschichte, dass sich 1826 an der Westküste eine Gruppe junger Kadetten im Militärdienst befand. Da sie nicht zu Hause waren und es Weihnachten war, beschlossen sie, die Traurigkeit zu reduzieren, indem sie - ohne entdeckt zu werden - etwas zu trinken mit dem, was sie in den Kasernen hatten (es war ihnen verboten, Partys zu feiern und vor allem Alkohol zu trinken). Für dieses Getränk benutzten sie Milch, Eier und Zucker und nannten es Eierlikör (Eierlikör)

In Anbetracht des Erfolgs des Getränks, als sie die Kaserne verließen, dachten sie daran, Alkohol hinzuzufügen, und so kennen wir es heute.

Alkoholfreies Eierlikör-Rezept

Zutaten

3 Tassen Milch
4 Eigelb und 2 Eiweiß
Eine halbe Tasse Zucker (+ 2 Esslöffel)
1 Streifen Orangenschale
1 Streifen Zitronenschale
1 Vanilleschote
1 Prise Muskatnuss
1 Prise Zimt

Vorbereitung

1) In einen Topf zwei Tassen Milch, Vanille und zwei Zitronen- und Orangenschalen geben und bei mittlerer Hitze kochen. In der Zwischenzeit das Eigelb zusammen mit der halben Tasse Zucker schlagen.

2) Gießen Sie die heiße Milch unter Rühren in die geschlagenen Eier. Die Mischung in den Topf geben und bei mittlerer Hitze erhitzen, dabei ständig rühren, bis die Creme dicker wird.

3) Vom Herd nehmen und die fehlende Tasse Milch hinzufügen, um den Garvorgang zu beenden. Nun die Sahne in eine Schüssel geben und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

4) In der Zwischenzeit etwas Wasser zum Kochen bringen und in einem Wasserbad das Eiweiß und 2 Esslöffel Zucker hinzufügen. Schlagen Sie, bis sich der Zucker auflöst. Vom Feuer nehmen.

5) Schlage die Weißen mit einem elektrischen Mixer, bis du Schnee bekommst. Fügen Sie die Creme der vorherigen Zubereitung hinzu.