Die ganze Wahrheit über die Auswirkungen von Fleisch auf die Gesundheit

Im Oktober 2015 begann nach der Internationalen Agentur für Krebsforschung (IARC, abhängig von der Weltgesundheitsorganisation) die Debatte über den Verzehr von verarbeitetem Fleisch und das Krebsrisiko praktisch auf der ganzen Welt. Gesundheit), in Gruppe 1 enthalten (höheres Krebsrisiko) der übermäßige Verzehr von verarbeitetem Fleisch, unter denen wir Wurst und Wurst finden.

Tatsächlich gehören zu dieser Kategorie auch andere Verbindungen oder Substanzen, die für ihre hohe Karzinogenität bekannt sind, wie dies beispielsweise der Fall ist Asbest oder die Tabak. Ja, aber Experten haben klargestellt, dass "nicht gleich gefährlich ist".

Ebenso IARC-Experten in Gruppe 2A als "wahrscheinlich krebserregend" die übermäßiger Verzehr von rotem FleischDazu gehören Rindfleisch, Schweinefleisch und Schafe.

Trotzdem erhöht die gegenwärtige Gesellschaft, in der wir leben, den Fleischkonsum, der aufgrund der besseren Zugänglichkeit und der Kaufkraft vieler Bürger beträchtlich steigt.

Wie viele Ernährungswissenschaftler sagen, sehen wir tatsächlich, dass die Bevölkerung dazu neigt, eine größere Menge an eiweißreichen Lebensmitteln zu sich zu nehmen, zum Nachteil von Stärken wie Reis oder Nudeln (insbesondere in ihren ganzheitlichen Varianten).

Obwohl viele von denen, die den Fleischkonsum verteidigen, die Geschichte der menschlichen Evolution befürworten und argumentieren, dass "nicht nur Gemüse und Gemüse den Menschen erreicht haben", ist die Tatsache, dass heute die Zahl steigt von wissenschaftlichen Studien, die bestätigen -und warnen Fleisch zu essen wäre nicht so vorteilhaft oder harmlos, wie Sie denken

Ein Beispiel ist das, was mit der wissenschaftlichen Bewertung der IARC im vergangenen Jahr passiert ist, in der eine umfangreiche Meta-Analyse durchgeführt wurde, in der mehr als 700 Untersuchungen überprüft wurden, die ihre Schlussfolgerungen stützen würden, darunter 400 epidemiologische Studien, davon 300 Sie weisen darauf hin, dass rotes Fleisch tatsächlich Krebs erzeugen kann.

Außerdem wird geschätzt, dass ein Verbrauch von nur 40 Gramm Würstchen pro Tag das Risiko für Herzprobleme und Krebs erhöht.

Dies sind die Auswirkungen des Fleischkonsums in Ihrem Körper und Ihrer Gesundheit

DNA-Schaden

Verarbeitetes Fleisch, wie bei Wurst oder Wurst, enthält Nitrate o stickstoffhaltige Salze, die in der Tat die giftigsten Substanzen sind, die diese Art von Lebensmitteln enthalten.

Nitrate sind in der Lage, sich in Nitrosamine umzuwandeln, wenn sie im menschlichen Organismus gefunden werden eine der krebserregendsten Substanzen, die es gibt, indem die DNA (im Zellkern selbst) beschädigt wird.

Mehr giftige Substanzen

Verarbeitetes und rotes Fleisch enthält jedoch nicht nur Nitrate. In der Tat Es wird geschätzt, dass ein Stück Fleisch mehr als 900 Giftstoffe enthält. Zum Beispiel ist der Einsatz von Antibiotika, Impfstoffen und Hormonen bei Nutztieren in den Vereinigten Staaten äußerst üblich. Es ist auch üblich, Schwermetalle aus Wasser und der Umwelt zu verbrauchen.

All dies sammelt sich jahrelang in den Fettgeweben des Tieres. Und was passiert, wenn wir mit dieser Art von Substanzen kontaminiertes Fleisch konsumieren? Sehr einfach (und alarmierend): Diese Substanzen beginnen sich abzubauen und produzieren viel mehr toxische Substanzen.

Unter diesen Substanzen können wir die Anwesenheit von Cadaverin, Skatol oder Indol erwähnen. Obwohl sie bereits im Fleisch existieren, neigen sie beim Eintritt in unseren Organismus dazu, sich als Folge der Wirkung der verschiedenen Bakterien in unserem Verdauungstrakt zu vermehren.

Erhöhtes Krebsrisiko

Es wird davon ausgegangen, dass es drei Arten von Krebs gibt, die in direktem Zusammenhang mit dem Verzehr von Fleisch und verarbeitetem Fleisch stehen: Krebs des Dickdarms und des Rektums, der Prostata und der Bauchspeicheldrüse.

Im Fall von Darmkrebs (Dickdarm und Rektum) ist der Zusammenhang zwischen dieser Krankheit und dem Konsum von rotem Fleisch überwältigend.

Erzeugt einen Dysbiose-Effekt und altert uns schneller

Wenn wir Fleisch konsumieren, a Ungleichgewicht in der Konzentration von Darmbakterien Dies kann zur Entwicklung oder Verschlechterung einer Vielzahl von chronischen und / oder degenerativen Erkrankungen, insbesondere Darmkrankheiten, beitragen.

Anders ausgedrückt, Das Fleisch beeinflusst auf sehr negative Weise die gute Bakterienflora, die unserem Organismus hilft, gesund zu bleiben. Infolgedessen wird die Selbstregulation des Körpers durch die Bakterien verändert, die für die Produktion essentieller Substanzen wie Vitamin K vorhanden sind.

Erhöhen Sie das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen

Neben dem erhöhten Krebsrisiko wurde auch beobachtet, dass ein übermäßiger Verzehr von rotem Fleisch auch das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöht, wie dies beispielsweise bei der Erkrankung der Fall ist Hypertonie, Arteriosklerose und Fettstoffwechselstörung.

Auf der anderen Seite erhöht sich nicht nur der Cholesterin- und Triglyceridspiegel, sondern auch die Harnsäure, die in großen Mengen zu Schmerzen in den Gelenken und zu Gicht führt (Entzündung eines oder mehrerer Gelenke durch Kristallisation und deren Anhäufung) Verbindung).

Und was passiert mit einem ungewöhnlichen oder übermäßigen Konsum?

Wie die Forscher selbst auch zeigen, ein niedriger Fleischkonsum, der jedoch nicht Null ist, kann sich positiv auf die Gesundheit auswirken. Das heißt, den Verzehr von verarbeitetem Fleisch (wie Wurstwaren) vermeiden und sich nur für rotes Fleisch rechtzeitig und für weißes Fleisch regelmäßiger entscheiden.

Dies liegt daran, dass Fleisch aus ernährungsphysiologischer Sicht eine wichtige Quelle für Protein, Eisen, essentielle Fettsäuren und Vitamine der Gruppe B darstellt. Dieser Artikel dient nur zu Informationszwecken. Sie können und sollten die Beratung mit einem Ernährungsberater nicht ersetzen. Wir empfehlen Ihnen, sich an Ihren Ernährungsberater zu wenden. ThemesFleisch

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