Gelatine: Vorteile eines gesunden, proteinreichen Desserts
Die Gelatine ist zweifellos etwas mehr als ein köstliches Dessert, sehr reichhaltig, einfach und leicht herzustellen, da es eine gute und frische Alternative sein kann, total gesund und mit einem hohen Nährwert. Aber was Vorteile und Eigenschaften hat die Gelatine? Und die Nährwert von Gelatine?.
Zahlreiche Studien haben gezeigt, dass Gelatine für Menschen, die an Verdauungsproblemen leiden, wie z Gastritis, Übersäuerung, Koliken und Kolitis.
Es ist auch ideal für Menschen, die darunter leiden Verdauungsstörung, da es den Prozess der Verdauung erleichtert, das Auftreten starker Verdauungen vermeidet und daher eine gesundes Verdauungssystem.
Enthält Kollagen und daraus Grenetina, ein Protein, das in der Lage ist, ergänzende Nährstoffe für Haut, Nägel und Haare bereitzustellen und ihnen zu helfen, viel gesünder zu sein.
Es ist auch ideal für Kinder, die zum Beispiel Teil einer sanften Diät sind, und sogar für ältere Menschen, Kranke oder Menschen, die letztendlich irgendeine Diät machen.
Was ist Gelatine?
Gelatine ist ein Dessert, das aus der Hydrolyse von Kollagen gewonnen wirdein Protein, das hauptsächlich im Bindegewebe von Knochen, Knorpel und Haut vorkommt.
Das heißt, es ist ein Dessert, das aus Knochen und Fellen sowohl des Rindes als auch des Schweins hergestellt wird, die nach dem Waschen, Mazerieren und Reinigen in heißes Wasser getaucht werden, um die Fraktion von Kollagen zu extrahieren. in ihm aufzulösen.
Dieses Kollagen wird dann filtriert, demineralisiert, konzentriert, sterilisiert und schließlich getrocknet. Und es ist das Material, das das Kollagenprotein enthält, das für seine Verarbeitung verwendet wird.
Wir sind daher mit einem Produkt tierischen Ursprungs konfrontiert, dessen Inhaltsstoffe (erinnern, Haut und entmineralisierte Knochen bestimmter Tiere) von den zuständigen Veterinärbehörden für den menschlichen Verzehr zugelassen sind.
Aus diesem Grund Gelatine wird auch zur Herstellung von Gummibärchen verwendetund Kollagen wird auch als Emulgator und Stabilisator verwendet, um die Textur von Produkten wie Joghurt, Eiscreme und anderen Desserts zu verbessern.
Nährwerte von Gelatine
Wir könnten das sagen Gelatine ist reines Protein, da das Kollagen, mit dem es ursprünglich verarbeitet wurde, eine Proteinkette von etwa 1050 Aminosäuren umfasst.
Wie wir sehen werden, befinden sich zwei dieser Aminosäuren - Hydroxyprolin und Hydroxylysin - nur im Kollagenprotein, das alle essentiellen Aminosäuren enthält, mit Ausnahme von Tryptophan.
Was genau auf diesen Nährwert Bezug nimmt, enthält Gelatine hauptsächlich Kollagen (zwischen 85 und 90%), Mineralsalze, Wasser und Zucker.
Übrigens müssen wir darauf hinweisen, dass das Protein, seine Hauptkomponente, aus Verknüpfungen besteht, die als Aminosäuren bezeichnet werden (die wir bereits kennen), und dass 18 der 20 vorhandenen in der Struktur von Kollagen vorhanden sind, also Teil der Struktur sind Zusammensetzung von Gelatine.
Wir müssen jedoch darauf hinweisen, dass Gelatine, obwohl es ein Proteinfutter ist, Kollagen nicht alle essentiellen Aminosäuren enthält, weshalb es nicht von einem komplexen Proteinbeitrag ausgeht.
Die Vorteile von Gelatine
Ideal für die Gesundheit von Knochen und Haut
Gerade wegen seines hohen Kollagengehalts und seines Beitrags zu bestimmten Mineralien und Spurenelementen (insbesondere Calcium, Phosphor, Magnesium und Silizium), Gelatine verbessert die Knochengesundheit, nützlich, nicht nur um die Knochen wieder aufzubauen, sondern auch um sie zu stärken.
Auch Hilft, die Elastizität der Haut zu erhöhen Dank dieses hohen Kollagengehalts stärken Sie Ihr Bindegewebe.
Geringer Kaloriengehalt, ideal für Diäten
Wenn Sie jemals einer Diät zum Abnehmen gefolgt sind, ist es sehr wahrscheinlich, dass Sie Gelatine unter einem Ihrer empfohlenen Desserts gefunden haben.
Und das aus gutem Grund Gelatine ist ein Produkt mit sehr wenigen Kalorien. Je nach dem Gehalt an Zucker, Süßstoffen und / oder Aromen, die bei seiner Herstellung verwendet werden können, 100 g Gelatine liefern nur 62 Kalorien.
Verbessert die Verdauung
Wie wir zu Beginn dieser Anmerkung angedeutet haben, ist Gelatine ein Dessert, das bei bestimmten Bedingungen und Verdauungsstörungen durchaus geeignet ist. Und in der Tat hilft der Verdauung enthält Glycin, eine Aminosäure, die die Salzsäure in unserem Magen stimulieren kann.
Nützlich gegen Dehnungsstreifen der Haut
Da Kollagen sowohl die Elastizität als auch die Festigkeit der Haut verbessert, ist Gelatine eine leckere Option Dehnungsstreifen verbessern und verringernvor allem, wenn der Verbrauch regelmäßig ist.
Haupteigenschaften von Gelatine, um zusammenzufassen
Dann fassen wir die wichtigsten Eigenschaften zusammen, die uns die Gelatine bieten, ein köstliches Dessert, das ideal für die Kleinen ist:
- Nützlich bei Verdauungsstörungen.
- Vermeiden Sie das Auftreten starker Verdauungen.
- Bietet nützliche Nährstoffe für Haut, Nägel und Haare.
- Nützlich, wenn Sie eine sanfte Diät benötigen.
