3 Rezepte typischer Süßigkeiten zu Allerheiligen

Jedes Jahr seit mehr als 1280 Jahren, am 1. November, das bekannte Allerheiligen. Es ist eine offensichtlich christliche Feier, die besonders an diesem Tag in der katholischen Kirche und am ersten Pfingstsonntag in der orthodoxen Kirche stattfindet.

An diesem Tag werden all diese Verstorbenen, die nicht mehr unter uns sind, in Form eines feierlichen Festes gefeiert und erinnert, dass sie, nachdem sie das Fegefeuer bestanden haben, eine seligmachende Vision erhalten haben und in der Gegenwart Gottes das ewige Leben genießen. .

Aus diesem Grund ist es bekannt als AllerheiligenUnd nicht nur die Heiligen oder Seligen, die auf der Liste der von der katholischen Kirche heilig gewordenen Kirchen stehen, sondern alle, die bereits in der Gegenwart Gottes leben.

Auch wenn dieser Tag einst in unserem Land viel religiöser war, erinnert sich heute noch der Verstorbene, und es gibt diejenigen, die die Friedhöfe genau zu diesem Zweck besuchen.

Die Ausarbeitung und Freude bestimmter typische Rezepte, die sich in den meisten Fällen hauptsächlich durch traditionelle Dessertrezepte auszeichnen. Es sind typische Süßigkeiten, die nur an diesem Tag hergestellt werden und die normalerweise nicht für den Rest des Jahres zu finden sind.

Wie man die typischsten Süßigkeiten von Allerheiligen macht

Knochen von Santo

Die Heilige Knochen Sie bestehen aus einem enorm traditionellen Dessert aus Marzipan, das mit Dottersüßigkeiten gefüllt ist. Es ist wahrscheinlich eines der berühmtesten Desserts dieses Tages und sehr charakteristisch für seine Form, die an winzige Knochen erinnert (daher auch der Name).

Zutaten für Marzipan:

  • 250 gr. von gemahlenen Mandeln
  • 200 gr. Zucker
  • 80-100 ml. von Wasser
  • Die Zitronenschale
  • Zucker glasiert

Zutaten für die Eigelbfüllung:

  • 4 Eigelb
  • 100 gr. Zucker
  • 50 gr. Wasser + 5 Esslöffel Wasser (für Glasur)
  • 200 gr. Puderzucker

Vorbereitung:

  1. Zuerst machen wir den Marzipan. Dazu 200 g Zucker und zwischen 80 und 100 Milliliter Wasser in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze erhitzen, um den Zucker unter ständigem Rühren zu verdünnen. Machen Sie einen Sirup, indem Sie das Wasser einige Minuten kochen lassen.
  2. Nun den Sirup zur geriebenen Mandel geben. Tun Sie dies nach und nach, integrieren und mischen Sie sich gut. Es sollte keine sehr feuchte Masse geben.
  3. Aus der Masse des Marzipans eine Kugel formen, ruhen lassen und etwas trocknen lassen. Lassen Sie es 2 Stunden lang stehen.
  4. Legen Sie Backpapier auf die Küchentheke und streuen Sie etwas Puderzucker, um den Teig zu verarbeiten. Nehmen Sie nun eine Portion Teig und verteilen Sie ihn mit Hilfe einer Walze, wobei eine Dicke zwischen 2 und 3 mm verbleibt. Schneiden Sie den Teig in etwa 5 cm breite Streifen.
  5. Machen Sie mit Hilfe einiger Stöcke einige Einschnitte in die Streifen, damit Sie ihnen das so charakteristische Knochendesign geben. Schneiden Sie nun jeden Streifen in Stücke von 5 bis 6 Zentimeter.
  6. Machen Sie mit Hilfe eines Holzstäbchens aus jedem Teil, den Sie geschnitten haben, Stöcke. Drücken Sie sie leicht an der Kreuzung der beiden Kanten und lassen Sie sie einige Stunden trocknen.
  7. Nun werden wir das Eigelb der Füllung ausarbeiten. Trennen Sie das Weiße vom Eigelb und schlagen Sie das letztere gut. Reservieren Sie sie.
  8. In einem anderen Topf einen Sirup mit 100 g Zucker und 50 g Wasser herstellen.
  9. Nach und nach den Sirup mit Hilfe von Stäbchen in die Schüssel der Eigelb geben. Mach es nach und nach. Nun die Mischung in eine Schüssel geben und in das Wasserbad geben. Es ist notwendig, ständig zu rühren, bis die Mischung dicker wird (es ist wichtig, dass eine dicke Sahne verbleibt).
  10. Legen Sie die Eigelbpaste in einen Spritzbeutel und füllen Sie die Marzipanknochen.
  11. Zum Schluss eine Glasur mit Puderzucker (200 Gramm) und Wasser (5 Esslöffel) herstellen, indem Sie beide Zutaten in einen Topf geben und gut mischen, bis sie integriert sind.
  12. Nun tauchen Sie die Knochen vorsichtig in die Glasur und legen Sie sie auf ein Gestell, damit sie gut abtropfen können.
  13. Bereit!

Buñuelos de viento

Die als bekannt Krapfen vom WindSie zeichnen sich auch als charakteristisches Dessert dieses Tages aus, obwohl es üblich ist, sie auch während der Karwoche zu finden.

Während sie in Katalonien und auf den Balearen während der Fastenzeit konsumiert werden, werden sie in Andalusien oder Madrid hauptsächlich während der Karwoche konsumiert.

Zutaten:

  • 6 Eier
  • 200 gr. Weizenmehl
  • 150 gr. von Butter
  • 1/4 Liter Milch
  • 40 gr. Zucker
  • Eine Prise Salz
  • Zucker
  • Zimtpulver
  • Olivenöl (zum Braten)

Vorbereitung der Krapfen des Windes:

  1. Mischen Sie in einer großen Schüssel die Eier, Mehl, Milch, Butter, Salz und Zucker.
  2. Die Masse gut durchkneten und ca. 1 Stunde ziehen lassen.
  3. Jetzt mit Hilfe eines Löffels oder mit den Händen kleine Kugeln mit Teig formen.
  4. Olivenöl in eine Pfanne geben und die Teigkugeln bei schwacher Hitze braten, auf einer Seite und auf der anderen Seite bräunen.
  5. Legen Sie saugfähiges Papier auf einen großen Teller und legen Sie die gebratenen Bällchen hinein, die Sie zubereiten. Auf diese Weise werden Sie das überschüssige Öl los.
  6. In einer Schüssel Zucker und Zimt mischen. Zum Schluss die Fritten für diese Mischung übergeben und reservieren.
  7. Bereit!

Panellets aus Pinienkernen

Die Panellest von Ritzel Sie zeichnen sich durch ein typisch süßes typisch katalanisches Aussehen aus, sind aber heute im Rest Spaniens enorm beliebt. Sie sind auch traditionell aus Valencia und den Balearen.

Sie bestehen aus ein paar Teigkugeln, die mit rohen Mandeln, Eiern und Zucker hergestellt wurden und schließlich mit Pinienkernen überzogen sind.

Zutaten:

  • 200 gr. von rohen Mandeln
  • 200 gr. Zucker
  • 2 Eiweiß + 1 Eigelb
  • 75 gr. von Pinienkernen
  • Die Schale von 1 Zitrone

Vorbereitung der Ritzel-Panellets:

  1. Zuerst werden wir die rohen Mandeln mahlen. Fügen Sie sie dann in eine große Schüssel hinzu und fügen Sie Zucker, Eiweiß und Zitronenschale hinzu.
  2. Ofen auf 200 ° C vorheizen.
  3. Mit Hilfe deiner Hände bilden sich kleine Kugeln.
  4. Nun die Kugeln mit etwas Eiweiß bemalen und mit den Pinienkernen bestreuen.
  5. Legen Sie Backpapier auf das Tablett und legen Sie die Kugeln hinein. Nun die Kugeln mit Eigelb bemalen.
  6. 10 oder 15 Minuten backen. Wenn Sie bemerken, dass sie braun werden, bedecken Sie sie mit Aluminiumfolie. Dann entfernen Sie sie und lassen Sie sie abkühlen.
  7. Listen!

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