Dies ist alles, was Sie über den Panga wissen müssen
Unter dem Namen von Pangasius Hypophthalmus Wir finden eine Fischart aus der Familie der Pangasiidae, zu der genau einer der Fische gehört, die in den letzten Monaten noch schlechter bekannt waren: der Panga, ein Süßwasserfisch, der zu einem der Hauptexporte Vietnams wird und der seit Anfang des Jahrhunderts sowohl in Europa als auch in Amerika konsumiert wird.
Dieser schlechte Ruf begann, als er vor einigen Jahren aus den Schulmenüs einiger autonomer Gemeinschaften genommen wurde. Eine Maßnahme, die in den letzten Monaten nach der Forderung der spanischen Vereinigung der Eltern von Studenten (Ceapa) verlängert wurde und die Gruppe Serunion (verantwortlich für das tägliche Essen von mehr als 80% der öffentlichen Schulen) gesehen wurde gezwungen, die Panga aus ihren Menüs zu entfernen. 
Trotz dieses Alarms vermittelt das spanische Gesundheitsministerium Ruhe, da bisher behauptet wird, dass unser Land noch keine Alarmsignale bezüglich des Panga im Gesundheits- und Lebensmittelbereich erhalten hat, was darauf hinweist, dass es alle Anforderungen erfüllt Die Europäische Kommission verlangt zum Zeitpunkt des Erreichens der verschiedenen Grenzkontrollstellen.
Was ist der Panga? Was ist es
Es besteht aus einem weißer Fisch Sie kommen aus den Flüssen und Seen Vietnams und Thailands, insbesondere in den Becken der Flüsse Mekong und Chao Phraya, obwohl sie heutzutage auch in anderen Flüssen eingeführt wurden.
Der männliche Fisch kann eine Gesamtlänge von 130 Zentimetern erreichen und bis zu 40 Kilogramm wiegen. Bisher genoss er eine Beliebtheit, die nicht nur aus kommerzieller Sicht (mit einer großen Geschwindigkeit, in nur acht oder fünf Prozent) bekannt ist zehn Monate), aber deshalb kann man fast alles ausnutzen, um ein paar Dornen zu haben und sehr leicht zu filetearen.
Warum steht der Panga im Rampenlicht?
Nach Ansicht des verantwortlichen Unternehmens von Greenpeace Spanien gibt es einige Zweifel an den Bedingungen, unter denen der Panga im Mekong (Vietnam) vorkommt, da er ein stark verschmutzter Fluss ist und der Fisch immer noch erzeugt eine stärkere Kontamination "durch den Kot von Millionen konzentrierter Tiere und durch die verwendeten Antibiotika".
Es bestehen auch Zweifel hinsichtlich der Produktionsbedingungen und der Arbeitskräfte, was manchmal bei "Sklaverei" der Fall ist.
Quecksilbergehalt
Ob der Panga in Bezug auf den Konsum tatsächlich ein sicherer Fisch ist, ist die Wahrheit, dass es zwar keine Gesundheits- oder Lebensmittelwarnungen gibt, viele Organisationen jedoch vor ihrem Konsum warnen.
Im Jahr 2010 führte die Organisation der Verbraucher und Nutzer (OCU) eine Studie durch, bei der enthüllte die Existenz von kleinen Mengen Quecksilberin 4 der 23 untersuchten Panga-Filets.
Obwohl diese Werte die zulässigen Grenzwerte nicht erreichten, empfahl die OCU selbst einen eher "mäßigen" Verzehr der Art und empfahl nicht, sie mehr als einmal pro Woche zu konsumieren.
Anwesenheit von Listerien und Cholera
Die zeitungDie galizische Post beschloss, nach dem Kauf in verschiedenen Supermärkten in Vigo Panga-Proben zur Analyse an das Anfaco-Cecopesca-Labor zu schicken. 
Das Ergebnis war sicherlich alarmierend: in 6 der 8 untersuchten Panga-Proben Die Anwesenheit von Listeria monocytogenes wurde gefunden, der Bacillus, der Listeriose verursacht, eine seltene, aber extrem schwere Infektion.
Daneben wurden auch Spuren der Bakterien gefunden Vibrio Choleraedie Trägerbakterien der Cholera.
Wenig Nährstoffgehalt
Zu den Zweifeln an der Produktion und Qualität kommt noch ein weiterer Zusammenhang mit der Nährstoffzusammensetzung hinzu: Enthält keine Omega-3-Öle in erheblichen Mengensowie andere essentielle Nährstoffe, die bei anderen Fischen vorkommen, die traditionell in unserem Land vermarktet werden.
Was ist vor dem Panga zu tun?
In diesem Fall ziehen wir es vor, die Empfehlung der Organisation der Verbraucher und Nutzer zu diesem Fisch zu wiederholen: besser nicht den Panga zu missbrauchenund mäßigen und übermäßigen Verbrauch vermeiden, Versuchen, nur einmal pro Woche zu konsumieren falls Sie sich für diese Art von Fisch entscheiden. Dieser Artikel dient nur zu Informationszwecken. Sie können und sollten die Beratung mit einem Ernährungsberater nicht ersetzen. Wir empfehlen Ihnen, sich an Ihren Ernährungsberater zu wenden. ThemesFischfutter
