3 kalte Rezepte für den Frühling

Im Frühling ist dies der ideale Zeitpunkt, um sich von den Eintöpfen und warmen Speisen des Winters zu verabschieden. Der Frühling ist eine fantastische Zeit für Innovationen in der Küche und für kalte Speisen.

Hier sind drei ideale Vorschläge für diese Saison; Sie können sie selbst dann zubereiten, wenn Sie Gäste zu Hause haben, denn sie sind die originellsten und leckersten Gerichte, die sich hervorragend überraschen lassen.

3 kalte Gerichte für den Frühling

Flan aus weißem Reis mit Mayonnaise und Thunfisch

Zutaten für 6 Personen

  • ½ Kilo weißer Reis
  • 1 Dose natürlicher ¼ Kilo Thunfisch
  • 3 Tomaten
  • Zarte Salatblätter
  • 1 hartes Ei
  • Wasser
  • Salz
  • Mayonnaise

Rezept Schritt für Schritt

  1. Legen Sie das Wasser auf das Feuer und fügen Sie den Reis hinzu, wenn er zum Kochen bricht. Sieden Sie ungefähr zehn Minuten und entfernen Sie.
  2. Mischen Sie in einer großen Salatschüssel den Reis mit zwei Esslöffeln Mayonnaise und den Thunfischfetzen in Stücke, wobei Sie etwas für die Dekoration reservieren. Es wird mit einem Holzlöffel gerührt, damit alles gut vermischt wird.
  3. In einer Flanera Reis, Thunfisch und Mayonnaise darin mischen, ein bisschen quetschen, damit kein Loch entsteht. Es kommt mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank.
  4. Wenn Sie es servieren möchten, führen Sie ein rundes Messer an den Kanten der Flanera entlang und gießen Sie es in eine runde Form. Mayonnaise auf den Reisflan legen und die Platte mit Salat, Tomatenscheiben, Thunfisch und hart gekochtem Ei garnieren. Es wird serviert.

Spargelsalat mit Flusskrebsen und Pilzen und seiner warmen Soße

Zutaten für 4 Personen

  • 300 Gramm Pilze
  • 12 Kaisergranat
  • 12 feiner Spargel
  • 4 Sardellenfilets
  • 1 Zitronensaft
  • 60 g Butter
  • Salz
  • Pfeffer

Rezept Schritt für Schritt

  1. Der Spargel wird vom Eigelb nach unten geschält und in der gleichen Höhe geschnitten.
  2. In einem Topf Wasser mit Salz zum Kochen geben und, wenn es kocht, den Spargel so hineingeben, dass sich das Eigelb auf derselben Seite befindet. Sie müssen 15 Minuten kochen.
  3. Entfernen Sie und kochen Sie die Krebse in demselben Wasser, bis sie zum Kochen bricht, etwa 2 Minuten.
  4. In einem Mörser die Butter mit den Sardellen, den Saft einer Zitrone, Salz und Pfeffer mischen, bis eine Art Salbe entsteht. Wenn es ist, wird es in einen Topf gelegt, um erhitzt zu werden.
  5. Nach dem Schmelzen die Champignons mit kaltem Wasser und einem Schuss Zitrone abwaschen; 5 Minuten anbraten.
  6. Mit der Sauce, in der die Pilze gekocht wurden, gewässert servieren.

Artischocken in Vinaigrette

Zutaten für 4 Personen 

  • 12 mittelgroße Artischocken
  • 3 Esslöffel Essig
  • 9 Esslöffel Öl
  • 1 Esslöffel gehackte Petersilie
  • ½ ganze Zitrone
  • ½ Zitrone im Saft
  • Wasser
  • Salz

Rezept Schritt für Schritt 

  1. Artischocken werden vom Stiel und äußeren harten Blättern entfernt. Die Hälften der Länge nach in zwei Hälften schneiden, mit ½ Zitrone einreiben und mit Zitronensaft in kaltes Wasser geben.
  2. In einem Topf viel Wasser mit Salz zugeben, und wenn es kocht, werden die Artischocken geworfen.
  3. Wenn das Kochen wieder bricht, senken Sie die Hitze, sodass sie langsam weitergaren und die Auflaufform mit Deckel abdecken. Sie bleiben, bis sie zart sind, etwa 25 Minuten.
  4. Sobald sie gekocht sind, lassen sie sie abtropfen und drücken sie leicht. Sie werden aufgestellt.
  5. Die Vinaigrette wird in einer Schüssel hergestellt. Zuerst löst man das Salz mit dem Essig auf und fügt dann das Öl hinzu. Es ist gut geschlagen und mit einem Löffel die Artischocken besprüht.
  6. Dann mit der Petersilie bestreuen und servieren.

Was halten Sie von diesen kalten Gerichten für den Frühling? Magst du sie? Haben Sie einige Rezepte, die Sie uns für diese Saison mitteilen möchten? ThemesFrühling

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