Die Bedeutung von Milch für unsere Gesundheit: Nutzen und Nährwert

Milch ist seit Jahrtausenden Teil unserer Ernährung. Quelle für Kalzium, Fette, Vitamine, Proteine von guter Qualität und Mineralien ist seit jeher das Nahrungsmittel schlechthin; in der Nahrungsmittelbasis in der Nahrung vieler Völker und Zivilisationen.

Es ist, wie wir sehen werden, eine der wichtigsten Kalziumquellen. Daher empfehlen Fachleute täglich von Geburt an, Milch zu trinken, um die Knochenmasse in unseren Kindern zu bilden und zu erhalten.

Der Milchfettanteil variiert je nach Jahreszeit des Jahres, in dem er gewonnen wird, da er im Sommer 2,9% und im Winter 4,9% beträgt.

Wenn Sie jedoch genug Fett haben, gibt es Prozesse, die dazu beitragen, es zu reduzieren und andere Produkte herzustellen. Zwar gibt es verschiedene Milchsorten je nach ihrer Behandlung (ein Problem, das in nicht allzu ferner Zukunft widergespiegelt wird), aber Vollmilch ist die häufigste, da sie normalerweise in Geschäften und Verbrauchermärkten verkauft wird.

Ernährungsvorteile von Milch

Hoher Gehalt an Proteinen mit hohem biologischem Wert

Wenn wir über ein bestimmtes Nahrungsmittel - oder Getränk - sprechen, das Proteine mit hoher biologischer Wertigkeit (oder guter Qualität) liefert, bedeutet dies, dass es alle essentiellen Aminosäuren enthält, die von unserem Organismus nicht selbst produziert oder synthetisiert werden können es ist notwendig, sie durch Nahrung zur Verfügung zu stellen.

Im besonderen Fall von Milch ist es ein Nahrungsmittel, das genau alle essentiellen Aminosäuren liefert. Unter ihnen ist das Vorhandensein von Leucin, das die Heilung von Haut, Knochen und Muskelgewebe fördert, Lysin, das für die Produktion von Antikörpern und für die Bildung von Kollagen nützlich ist, und Isoleucin, das für die Stabilisierung und Regulierung des Glucosespiegels und des Glucosespiegels wichtig ist, hervorzuheben Energie und die Bildung von Hämoglobin.

Hoher Kalziumgehalt

Milch wird als Hauptnahrungsquelle für Kalzium angesehen, hauptsächlich aufgrund der Anwesenheit anderer natürlicher Bestandteile (wie Proteine, Laktose oder Phosphor), die die Möglichkeit einer hohen Bioverfügbarkeit bieten. und für seinen hohen Gehalt an diesem Mineral.

Bietet bioaktive Peptide

Die bioaktive Peptide in Milch scheint eine wichtige Rolle bei der metabolischen Regulierung und Modulation zu spielen, kann auf unseren Körper einige positive Wirkung gegen Bluthochdruck (Antihypertensivum), gegen hohen Cholesterinspiegel (hypocholesterolemiante) haben, außer Antioxidationsmittel, antimikrobielle und immunmodulatorische.

Das heißt, die in der Milch enthaltenen bioaktiven Peptide bieten interessante Eigenschaften mit Vorteilen für unser Immun-, Verdauungs- und Herz-Kreislauf-System.

Interessanter Beitrag von Vitaminen

Neben Vitamin D wird es zu einer guten Quelle für Vitamin A und B-Vitamine, was die Anwesenheit von Vitamin B12 und Rivoflavin hervorhebt. Die Vitamine des B-Komplexes sind von grundlegender Bedeutung für unser Nervensystem, das an der Hormonsynthese und an der Energiegewinnung beteiligt ist.

Während Vitamin A für unser Immunsystem, für Wachstum und Entwicklung sowie für die Augengesundheit unerlässlich ist.

Seine Bedeutung bei Kindern und Jugendlichen

Solange das Kind keine Muttermilch einnimmt (die Weltgesundheitsorganisation empfiehlt mindestens während der ersten 6 Lebensmonate das ausschließliche Stillen und wenn möglich in den ersten zwei Jahren oder mehr), ist Milch ein Nahrungsmittel Basis für Kinder und Jugendliche.

Das Ernährungskomitee der spanischen Vereinigung für Pädiatrie wurde 2016 veröffentlicht und mit der Spanish Nutrition Foundation (FEN) und der Ibero-American Nutrition Foundation (FINUT) ein Dekalog über dieBedeutung der Milch im Säuglingsstadium, insgesamt 10 Punkte zu sammeln, warum Milch als Grundnahrungsmittel in der Säuglingsernährung gilt:

Grundnahrungsmittel in ausgewogener und abwechslungsreicher Ernährung.
Es enthält Proteine von hohem biologischen Wert, die zu einem angemessenen Wachstum und einer ausreichenden Entwicklung beitragen.
Hauptnahrungsquelle für Kalzium für starke Knochen.
Es ermöglicht eine ausreichende Zufuhr bestimmter Vitamine und Mineralstoffe.
Stellt Fettsäuren bereit.
Bei Kindern und Jugendlichen besteht ein bestimmter Zusammenhang zwischen Milchkonsum und Körpergröße.
Sein Nährwert kann nicht durch pflanzliche Getränke ersetzt werden.
Es gibt viele falsche Mythen über Milch.
Eine angemessene Ernährung ermöglicht es, die Aufnahme von Nährstoffmangel zu korrigieren.
Wachstumsmilch wird zu einer nützlichen ergänzenden Alternative in der Ernährung, um die empfohlenen Mengen an essentiellen Nährstoffen im Kindesalter zu erreichen.

Jüngste und vollständige wissenschaftliche Studien, wie im Fall vonDas Konsumieren von aromatisierter oder reiner Milch steht in positiver Beziehung zur Nährstoffaufnahme und ist nicht mit nachteiligen Auswirkungen auf den Gewichtsstatus bei Kindern und Jugendlichen in den USA verbundenheben Sie die Wichtigkeit und die Notwendigkeit hervor die Einführung von Milch in die Ernährung von Kindern und Jugendlichen, da sie im Falle eines Misserfolgs an Vitaminen und Mineralien fehlen würden.

Neben anderen wichtigen Vorteilen bei der Säuglingsernährung, dank seines hohen Gehalts an Kalzium und Vitamin D, Milch verhindert Rachitis, zusätzlich zu Arthritis, Osteoporose und anderen Problemen, die direkt mit der Demineralisierung von Knochen zusammenhängen.

Im Fall von Kalzium wurde beispielsweise gezeigt, dass eine ausreichende Zufuhr für die Entwicklung und das Wachstum von Knochen in der Kindheit unerlässlich ist. Tatsächlich empfiehlt die Weltgesundheitsorganisation (WHO) selbst täglich 2 bis 4 Portionen Milchprodukte.

Wie viele Gläser Milch sollten wir pro Tag trinken (und wie viele Milchportionen)

Wie wir im vorigen Abschnitt erwähnt haben, empfiehlt die Weltgesundheitsorganisation (WHO) einen Verbrauch von 2 bis 4 Portionen Milchprodukte pro Tag. Je nach Alter und physiologischem Status jeder Person sollte der Konsum jedoch höher oder niedriger sein.

Beispielsweise ist die empfohlene tägliche Milchmenge für Kinder oder Jugendliche nicht dieselbe wie während der Schwangerschaft und Stillzeit oder bei Menschen über 60 Jahren. In all diesen Stadien ist der Nährstoffbedarf an Kalzium offensichtlich viel höher.

Es können folgende empfohlene Mengen festgelegt werden:

Von 0 bis 6 Jahre (frühe Kindheit): 2 Portionen Milchprodukte pro Tag.
Schulkinder (6 bis 11 Jahre):von 2 bis 3 Portionen.
Jugendliche (11 bis 14 Jahre):von 3 bis 4 Portionen.
Schwangerschaft:von 3 bis 4 Portionen.

In jeder anderen Phase reicht es aus, 2 bis 3 Milchprodukte pro Tag zu konsumieren. Natürlich nicht nur Milch, sondern auch andere Milchprodukte wie Käse, Joghurt, Butter ...

Eigenschaften der Milch, zusammenfassend

Es enthält sowohl wasserlösliche als auch fettlösliche Vitamine, unter denen wir Vitamine der Gruppe B, C, A, Niacin und Riboflavin finden.
Es enthält auch Kalzium, Eisen und Proteine.
Studien zufolge verringert das tägliche Konsumieren von Milch das Brustkrebsrisiko vor allem bei Frauen um 60%.
Es wird bei Gastritis empfohlen, da es den Säuregehalt neutralisieren kann. In diesem Fall ist es besser, sie abzunehmen.

Bilder von Istockphoto. Dieser Artikel dient nur zu Informationszwecken. Sie können und sollten die Beratung mit einem Ernährungsberater nicht ersetzen. Wir empfehlen Ihnen, sich an Ihren Ernährungsberater zu wenden. ThemesMilchnahrung