3 Dessertrezepte mit kanarischem Gofio

Die Gofio ist der Name, mit dem populär, vor allem auf den Kanarischen Inseln, wo es von indigenen Völkern sehr konsumiert wurde, der bekannt ist geröstetes Mehl. Wir sind mit einem köstlichen und sehr nahrhaften Essen konfrontiert, bestehend aus einem gerösteten Getreidemehl (in der Regel Weizen oder Hirse), in dessen Zubereitung die gerösteten und gemahlenen Körner mit dem Stein vermischt werden, dem eine Prise Salz hinzugefügt wird. Sein Aussehen und seine Textur erinnern an weißes Mehl, obwohl es wahr ist, dass es eine viel dunkle oder gelbliche Farbe hat, die je nach der Zusammensetzung, die bei der Zubereitung verwendet wird, und der Qualität des Röstens des Getreides variiert.

Es besteht kein Zweifel, dass die Gofio Aus ernährungsphysiologischer Sicht wird es zu einem sehr interessanten Lebensmittel. Nicht umsonst wussten wir vor einigen Wochen die Ergebnisse einer interessanten Studie des Universitätskrankenhauses der Kanarischen Inseln, aus der sich herausgestellt hat Menschen, die seit mehr als 40 Jahren regelmäßig Gofio konsumieren, haben ein geringeres Risiko für Erkrankungen der Herzkranzgefäßesowie eine größere Bewegungsfähigkeit.

Es geht um ein für die Kanarischen Inseln sehr charakteristisches Essen, wo die alten Ureinwohner bereits gearbeitet haben und wem wir ihre Existenz verdanken. Und heutzutage gehört es nicht nur zum täglichen Speiseplan von Tausenden von Kanariern, sondern auch dazu Es ist die ideale Zutat für köstliche hausgemachte Desserts. Wir schlagen 3 der klassischsten und traditionellsten vor.

Eier-Mol mit Gofio

Die Eier Maulwürfe besteht aus einer süßen Zubereitung aus Eiern, die auf den Kanarischen Inseln und an anderen Orten in Spanien typisch ist, wie dies beispielsweise bei Granada der Fall ist. Es ist wahrscheinlich, dass dieses Dessert aus Portugal kommt, wo es einen süßen Namen gibt Ovos Molen sehr typisch für die Stadt Aveiro.

Notwendige Zutaten

20 Eigelb
1/2 kg. Zucker
Wasser
Die Haut einer Zitrone
Zimtstange
Gofio (beim Essen hinzufügen)

Schritte, um die Eier mit Gofio zu machen

Zuerst ein halbes Glas Wasser in einen Topf, Zucker, Zitronenschale und Zimtstangen geben und bei schwacher Hitze erhitzen, um einen dicken Sirup zuzubereiten. Wenn es an seinem Punkt ist, nehmen Sie den Topf von der Hitze und lassen Sie ihn abkühlen, bis er warm ist. Dann die Zitronenschale und die Zimtstange entfernen.

In einer großen Schüssel alle Eigelb schlagen, und nach dem Schlagen den Sirup nach und nach zugeben und gut umrühren.

Nun den Topf mit dem Sirup füllen und die Eigelb unter schwacher Hitze unter Rühren schlagen. Vom Herd nehmen, wenn die Mischung dick ist, aber nicht siedet.

In Gläser oder Gläser gießen und beim Servieren Gofio hinzugeben.

Gofio mit Honig geknetet

Wir sind wahrscheinlich vor einem der energiegeladensten Süßigkeiten oder Desserts. Es ist ein köstliches Gofio-Dessert mit Honig geknetet, zu denen geröstete Mandeln und Rosinen hinzugefügt werden.

Notwendige Zutaten

1/2 kg. von Gofio
Honig abschmecken
Eine Handvoll geröstete Mandeln
Ein Bündel Rosinen
Zitronenschale
Wasser

Schritte, um den Gofio mit Honig zu kneten

Zuerst alle Gofio in eine große Schüssel geben. Mehrere Zitronenschalen schneiden und reservieren. Dann in der Mitte des Gofios ein Loch machen und Honig, Zitronenschale und etwas Wasser einfüllen.

Schmecken Sie alles gut, bis es die Textur einer kompakten Masse erhält. Rosinen und geröstete Mandeln hacken und zum Gofio und Honigteig geben.

Nochmals kneten, zum Servieren ein wenig strecken und abschließend mit Gofio darüber streichen.

Gofio-Mousse

Es ist wahr, dass es derzeit möglich ist, eine sehr große Vielfalt von Mousses von allen Geschmacksrichtungen und für jeden Geschmack. Wir können die Erdbeere, Kiwi oder traditionelle Schokoladenmousse erwähnen. Und da es nicht weniger sein kann, haben auch die Kanarischen Inseln ihre Köstlichkeiten Gofio-Mousse.

Notwendige Zutaten

110 gr. von Gofio
3 Ei
500 gr. von Sahne zu montieren
150 gr. Kondensmilch
20 ml. Vollmilch
1 Prise Salz

Schritte, um das Gofio-Mousse herzustellen

In zwei getrennten Behältern trennen Sie das Eigelb. Nun schlagen Sie zuerst das Eigelb, und wenn sie geschlagen sind, fügen Sie die Kondensmilch hinzu, schlagen Sie erneut, und fügen Sie das Gofio hinzu, schlagen Sie erneut und schlagen Sie die Milch hinzu. Mischen Sie nun alle Zutaten erneut, bis Sie eine homogene Masse oder Pasta erhalten.

Schlagen Sie die Sahne mit Hilfe eines Elektromixers auf. Nach dem Zusammenfügen fügen Sie es mit Hilfe eines Spatels der Gofiopaste hinzu. Um zu verhindern, dass die Creme herunterfällt, mischen Sie sie mit einhüllenden Bewegungen.

Nun das Eiweiß steif anbringen. Dann fügen Sie sie mit Hilfe eines Spatels zu der vorherigen Mischung hinzu, mit weichen und einhüllenden Bewegungen von oben nach unten.

Wenn alles gemischt ist, servieren Sie es in Gläsern oder Gläsern und bewahren Sie es mindestens 3 Stunden im Kühlschrank auf, um es ein wenig zu verfestigen. ThemesKanarische Rezepte