Warum sollten Sie weißen und raffinierten Zucker aus Ihrer Ernährung entfernen?

Wussten Sie, dass bis heute weltweit mehr als 120 Millionen Tonnen Weißzucker oder Raffinade erzeugt werden? Nur durch die Beachtung dieser Statistiken können wir den weit verbreiteten Konsum dieser Art von Süßstoff wirklich bemerken. Es wird für alles verwendet: um Süßigkeiten aller Art, bestimmte Gerichte und Getränke zu süßen, wie sie üblich und üblich sind wie Kaffee oder Tee. In der Tat ist es üblich, Weißzucker mehrmals am Tag zu konsumieren; Wenn Sie beispielsweise Kaffee mit Milch essen, ist es sehr wahrscheinlich, dass Sie ihn als Süßungsmittel verwenden. Und wenn Sie darüber hinaus nach dem Mittagessen oder nachmittags nach Hause kommen, um einen weiteren Kaffee zuzubereiten, wie sicher können Sie ihn dann erneut als Süßungsmittel verwenden?

Obwohl Weißzucker ursprünglich sowohl aus Zuckerrüben als auch aus Zuckerrohr gewonnen wird (dh es ist zunächst ein natürliches Nahrungsmittel), werden im Produktionsprozess chemische Produkte und Kochprozesse bei hohen Temperaturen verwendet.

Das Ergebnis Sie verlieren alle wichtigen Nährstoffe, insbesondere Mineralien, Vitamine und Ballaststoffe, so dass aus einer ursprünglich natürlichen und nährstoffreichen Nahrung ein industrielles und chemisches Produkt wird, das nur leere Kalorien liefert.

Wie bekommt man raffinierten weißen Zucker?

Um den raffinierten Weißzucker zu erhalten, wird er zunächst aus dem in Maschinen geschnittenen Zuckerrohr gewonnen und durch Pressen seines Saftes extrahiert, wobei heißes Wasser hinzugefügt wird, um die maximale Menge an Saccharose zu extrahieren.

Dann durchläuft es einen Klärungsprozess, bei dem die Temperatur des Saftes steigt und ein klarer Saft abgetrennt wird. In diesem Stadium ist es möglich, dass Knochen oder Kalk (die dazu beitragen, unlösliche Verbindungen abzutrennen) oder gasförmiges Schwefeldioxid, um es zu bleichen.

Der Saft wird eingedampft und es wird eine Art Sirup erhalten, der erneut in einem Klärbecken gereinigt wird. Die Kristalle und die Flüssigkeit werden aus der Kristallisation erhalten. Bei der Zentrifugation werden die Kristalle von der Flüssigkeit abgetrennt, in Heißlufttrocknern getrocknet und schließlich im Gegenstrom in Kaltluftkühlern abgekühlt.

Warum ist es so ungesund?

Ganz einfach: im Grunde weil während des herstellungsprozesses sind alle wesentlichen nährstoffe verloren gegangenvon einer natürlichen Nahrung, die reich an Vitaminen, Mineralien und Ballaststoffen ist, zu einer Nahrung, die nur leere Kalorien liefert.

Die leeren Kalorien sind Nahrungsmittel, die viel Energie liefern, aber trotzdem kaum Nährstoffe liefern (es gibt sogar sehr reichhaltige Nahrungsmittel in dieser Art von Kalorien, die keine Nährstoffe liefern).

Auf diese Weise werden sie zu Nahrungsmitteln, die unter anderem das Risiko von Herz-Kreislauf-Problemen erhöhen, indem sie eine direkte Steigerung der Kalorienzufuhr bewirken, den Appetit anregen, schädliche Stoffwechseleffekte verursachen und gesunde Lebensmittel ersetzen.

In Anbetracht dessen, dass Weißzucker gerade durch seinen Null-Nährstoffgehalt und seine hohe Kalorienzufuhr hervorsticht, ist es klar, dass wir mit einem Produkt konfrontiert sind - Chemikalie, nicht vergessen -, die nicht in unserer Ernährung enthalten sein sollte.

Welche Auswirkungen haben sie auf unsere Gesundheit?

Wir "stehlen" Nährstoffe: Damit unser Körper ihn assimilieren und verstoffwechseln kann, benötigt Weißzucker Calcium und B-Vitamine wie Vitamin B1. Wenn wir berücksichtigen, dass Weißzucker keine Nährstoffe liefert und daher weder Calcium noch Vitamin B1 liefert, stellen wir fest, dass es sich um ein Produkt handelt, das die Nährstoffe buchstäblich aus unserem Körper „stiehlt“. Bei Mangel an Vitamin B1 kommt es zu Störungen des Nervensystems wie Nervosität, Depression, Kribbeln und Herzklopfen. Darüber hinaus begünstigt es die Verbreitung von Darmparasiten.
Demineralisierung und Verlust von Vitamine: Da Weißzucker Mineralstoffe und Vitamine für seinen Stoffwechsel benötigt, verringert dieser Prozess die Aufnahmefähigkeit von Nährstoffen und begünstigt auch den Anschein eines langsamen Stoffwechsels. Dies führt zu Energiemangel, Haarausfall, Müdigkeit und Verdauungs- und Magenproblemen.
Es kann das Auftreten von Diabetes beeinflussenDa raffinierter Zucker sehr schnell in den Blutkreislauf gelangt, scheidet die Bauchspeicheldrüse sehr viel Insulin aus, damit es zu den Organen transportiert werden kann. All dies unterwirft die Bauchspeicheldrüse einem "Stress", der dazu führt, dass sie weniger effizient ist. Das Ergebnis Kurzfristig verhindert es eine korrekte Aufnahme von Lebensmitteln. Langfristig beeinflusst es das Auftreten von Diabetes.
Begünstigt Übergewicht und Fettleibigkeit: gerade wegen des Prozesses, den wir im vorherigen Abschnitt angegeben haben. Durch die Produktion von Insulinspitzen, die nicht gespeichert werden können, werden diese Glukose zu Fettreserven.
Feind deiner ZähneJe mehr Weiß- oder Raffinadezucker Sie konsumieren, desto eher leiden Sie an Karies.Besonders, wenn dieses Produkt seit der Kindheit konsumiert wird (z. B. beim Genuss von Erfrischungsgetränken oder Jellybeans).

Sie haben sich wirklich noch nicht überzeugt, warum Sie Weißzucker und andere Arten von raffiniertem Zucker aus Ihrer Ernährung streichen sollten?

Bilder | samantha celera / Michael Cannon Dieser Artikel dient ausschließlich zu Informationszwecken. Sie können und sollten die Beratung mit einem Ernährungsberater nicht ersetzen. Wir empfehlen Ihnen, sich an Ihren Ernährungsberater zu wenden.