Ohren des Karnevals, Galicien Rezept

Die Ohren Sie sind traditionelle Süßigkeiten und im Karneval von Galicien sehr beliebt. Wie in vielen geografischen Gegenden Spaniens gibt es zu dieser Zeit in jeder Region traditionelles Gebäck, wie es bei anderen wunderbaren Süßigkeiten der Fall ist, wie es beispielsweise der Fall ist Casadielles oder die beliebtesten Karneval Pfannkuchen.

Die OrellasWie in Galizien sie diese Süßigkeiten nennen, sind sie es Knusprige Süßigkeiten, die eine ähnliche Form haben wie die Ohren von Schweinen. Und so kommt sein Name.

Diese Süßigkeiten mögen wirklich alle und vor allem die Kleinen im Haus. Sie sind sehr leicht zuzubereiten, sie werden mit einem Mehlteig zubereitet, der mit Eiern, Butter, Zucker, warmem Wasser, einer Prise Salz, Anis, der geriebenen Haut einer Zitrone verarbeitet wird, in reichlich heißem Öl gebraten wird und dann Sie werden mit Glanzzucker bestreut.

Die Ohren sind, wie schon gesagt, vielleicht eines der beliebtesten Süßigkeiten in Galicien, aber auch die Filloas de Leche und die gebratenen Cañas Rellenos.

Rezepte der Ohren Galiziens

Zutaten:

  • 250 g Mehl.
  • Ein Ei
  • 60 Gramm Zucker.
  • 50 g Butter
  • 100 ml. von warmem Wasser.
  • Die geriebene Haut einer kleinen Zitrone.
  • 30 ml. von Anis.
  • Olivenöl oder Sonnenblumenöl zum Braten.
  • Eine Prise Salz.
  • Zuckerglanz zum Besprühen der Ohren.

Ausarbeitung:

  1. Mit einem feinen Sieb oder feinem Stoffsieb das Mehl.
  2. In einer Schüssel schlagen Sie das Ei, sobald gut geschlagen, fügen Sie warmes Wasser, Anis, Butter, Salbe, Zucker, Zitronenschale, eine Prise Salz hinzu und schlagen Sie den Teig mit Hilfe des elektrischen Mixers gut.
  3. Wir können es auch mit einem Stabbesen von Hand machen. Während wir umrühren, verarbeiten wir nach und nach das gesiebte Mehl und schlagen, bis die Masse gut verbunden ist.
  4. Decken Sie den Teig mit Film ab und lassen Sie ihn eine Stunde bedeckt liegen. Auf der Arbeitsplatte oder dem Küchentisch verteilen wir etwas Mehl, um den Teig zu verteilen.
  5. Wir erweitern den Teig mit einem Nudelholz. Sobald der Teig gut ausgezogen ist, nehmen wir Teigstücke und formen sie zu Dreiecken, um den Schweineohren eine ähnliche Form zu geben.
  6. Wir legen das Öl in eine Pfanne ins Feuer, um es zu erwärmen. Wenn es heiß ist, setzen wir die Ohren, um sie zu braten. Wir bräunen die Ohren auf beiden Seiten und stellen sicher, dass sie nicht zu golden sind.
  7. Wir legen die Ohren auf saugfähigem Papier oder Servietten ab, die wir zuvor auf einen Teller gelegt haben, um das Öl freizusetzen.
  8. Wir legen die Ohren in einen sauberen Brunnen, um sich abzukühlen. Sobald sie kalt sind und wir sie zum Schmecken an den Tisch bringen, streuen Sie Zuckerglanz über die Ohren.

Die Ohren können sowohl beim Frühstück als auch beim Dessert oder bei Snacks probiert werden, sie sind jederzeit ansprechend.

Andere Desserts und traditionelle Karnevals-Süßigkeiten, die Sie während dieser Feiertage zubereiten können:

  • Karneval Pfannkuchen
  • Kürbispfannkuchen
  • Casadielles de Asturias

Bilder von:

  • Das Bohío de María: //elbohiodemaria.blogspot.com.es/2012/03/orejas-de-carnaval.html
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