Warum sollten wir das Öl nicht wiederverwenden?

Wenn ich Sie gefragt habe, ob Sie es jemals getan haben, ist es sehr wahrscheinlich, dass Sie positiv und sicherlich nicht nur eine, sondern viele antworten werden. Und es ist in vielen spanischen Häusern weit verbreitet: das Öl wiederverwendenvor allem, wenn wir es zum braten von Speisen verwendet haben. Und wir machen es normalerweise mit jeder Art von Öl, nicht nur mit Sonnenblumenöl, sondern vor allem mit Olivenöl (möglicherweise für seinen etwas höheren Preis), da es eine Gewohnheit ist, deren Hauptziel es ist, die Kosten zu senken unser Warenkorb).

Vor einiger Zeit haben wir uns folgende Frage gestellt: Ist es gesund, das Öl wieder aufzuwärmen?. Und nicht nur daran zu erinnern, dass diese Praxis nicht nur weit verbreitet ist, sondern in vielen Küchen enorm verbreitet ist, haben wir einige davon entdeckt risiken der verwendung von aufgewärmtem öl und das hatten wir vorher im verwendet Essen braten.

Was passiert, wenn das Öl aufgewärmt wird?

Wenn wir gebrauchtes Öl verwenden (was auch immer es ist, egal ob Sonnenblumen- oder Olivenöl), müssen wir dies berücksichtigen Durch das erste Erwärmen hat es bereits mit dem Abbauprozess begonnen.

Dies bedeutet, dass durch erneute Erwärmung und Wiederverwendung nimmt die Degradation zu, was dazu führt, dass sehr schädliche Substanzen für unsere gesundheit. Grundsätzlich gibt es drei, sehr schädlich und gefährlich für unseren Körper:

Freie Radikale: Sie verursachen Schäden auf zellulärer Ebene. Darüber hinaus nehmen sie aktiv am Alterungsprozess unserer Zellen teil und erhöhen das Risiko für Krebs, Herzerkrankungen und Probleme des Immunsystems. In unserem Artikel erfahren Sie mehr über die Auswirkungen freier Radikale.
Acrylamid: Substanz, die beim Erhitzen auf Temperaturen von mehr als 100 ° C von pflanzlichen Lebensmitteln gebildet wird, die besonders reich an Zuckern sind und eiweißarm sind. Unter anderem kann das Krebsrisiko erhöht werden und ist eine Substanz, die für das Gehirn toxisch ist. Erfahren Sie mehr über Acrylamid.
Transfettsäuren: prädisponieren, um mehr Herzinfarkte zu erleiden und den Blutgerinnungsprozess zu beschleunigen.

Neben diesen Substanzen treten auch andere Oxidationsmittel auf, die das Risiko für das Auftreten neurodegenerativer Erkrankungen erhöhen und das Altern fördern.

Gesundheitliche Auswirkungen der Wiederverwendung von Öl, das bereits erhitzt wurde

Berücksichtigt man die negativen Auswirkungen, die die im vorhergehenden Abschnitt angegebenen Substanzen (freie Radikale, Acrylamid und Transfettsäuren) in der Gesundheit verursachen können, so finden wir auch weitere Auswirkungen, wenn die Verwendung von wieder aufgeheiztem Öl im Wasser verbreitet und verbreitet ist Zeit, und auch der Verbrauch ist übermäßig.

Wenn wir es im Übermaß verbrauchen, neigt es unter anderem dazu, eine Fettansammlung in der Leber hervorzurufen, ein Zustand, der als bekannt ist Fettleber, was das Risiko von erhöht Leberzirrhose und Leberkrebs.

Auf der anderen Seite erhöht es das Risiko von Übergewicht (sowohl übergewichtig als auch fettleibig), das sowohl von Diabetes als auch von hohem Blutdruck begleitet wird.

Daher Die beste Option ist immer die Verwendung von Rohölenoder nur zum ersten Mal verwenden und zum Zeitpunkt des Kochens niemals hohe oder sehr hohe Temperaturen erreichen.

Bilder | Vox Efx / LFchirps Dieser Artikel dient ausschließlich zu Informationszwecken. Sie können und sollten die Beratung mit einem Ernährungsberater nicht ersetzen. Wir empfehlen Ihnen, sich an Ihren Ernährungsberater zu wenden. ThemesÖl