Grüne Kartoffeln und Solanine
Die Kartoffeln Es handelt sich dabei um Lebensmittel, die sich vor allem dadurch auszeichnen, dass sie eines der am meisten konsumierten Nahrungsmittel sind, nicht nur wegen ihres Nährstoffreichtums, sondern auch wegen ihrer großen Vielseitigkeit zum Zeitpunkt der Ausarbeitung einer interessanten Vielfalt an Rezepten und weniger köstlichen Gerichten.
In dem Abschnitt, der sich mit ihrem Ernährungsbeitrag befasst, stellen wir fest, dass sie besonders reich an komplexen Kohlenhydraten sind. Daher ist es ein nützliches Nahrungsmittel, um den Blutzuckerspiegel durch schrittweise Energiezufuhr auf Abstand zu halten. Wussten Sie, dass es auch reich an Vitamin C ist? Es liefert auch Kalium, ein nützliches Mineral, wenn es darum geht, Bluthochdruck zu kontrollieren.
Wenn Sie einen Blick auf unseren saisonalen Essenskalender werfen, können wir ihn je nach Art der zu verzehrenden Kartoffeln auf die eine oder andere Weise finden. Während beispielsweise die Saison der neuen Kartoffel die Monate März, April und Mai umfasst, wird die alte Kartoffel vor allem in den Monaten Oktober und November gefunden.
Wenn Sie sie zum Kochen vorbereiten, sicherlich in ihren Knospen oder sogar in einigen Teilen der Kartoffel, haben Sie eine auffallende grüne Farbe gefunden. Es geht um Sonalina, eine Substanz, die die Kartoffel produziert, um sich gegen Pilze und Insekten zu wehren.
Obwohl es ein wenig gefährlicher Stoff für unseren Körper ist, kann es berauscht werden.
Obwohl es stimmt, dass beim Verkauf der Kartoffeln der Solaningehalt kontrolliert wird, ist es vorsichtshalber am besten, diese Grünflächen zum Zeitpunkt ihrer Zubereitung zu beseitigen. Wenn Sie sie außerhalb des Hauses essen möchten, ist es nicht ratsam, sie mit bereits gekochter Haut zu verzehren, wenn sie diesen grünlichen Ton haben.
Dieser Artikel dient nur zu Informationszwecken. Sie können und sollten die Beratung mit einem Ernährungsberater nicht ersetzen. Wir empfehlen Ihnen, sich an Ihren Ernährungsberater zu wenden.
