Was ist Couscous (Couscous), Nutzen, Zubereitung und Rezepte?

Die Couscousoder Couscousbesteht aus einem traditionelles berbergericht, das kommt von den Wörtern Seksū o kseksū, was "redondito" oder "bien redondo" bedeutet, ein Name, der ein hervorragender und wunderbarer Hinweis auf die Hauptmerkmale dieses köstlichen Essens ist: seine Form.

Zu seinem Ursprung und seiner Geschichte müssen wir auf eine anonyme Schrift aus dem 13. Jahrhundert zurückgehen, die den Titel trägt Kitāb al-taṭbīj für Magrib wa-l-Andalus (Buch der Küche in Mágreb und Al-Ándalus), in dem ein Rezept zur Ausarbeitung dieses beliebten Gerichts erwähnt wird, das in Al-Ándalus und in der maurischen Bevölkerung in den folgenden Jahrhunderten sehr geschätzt wurde, wie verschiedene Schriften dieser Zeit belegen.

Was ist Couscous (Couscous) und woraus besteht es?

Couscous besteht aus einem traditionellen Berbergericht, das aus Hartweizengrieß hergestellt wird, der nach dem Kochen eine durchschnittliche Größe von nur einem Millimeter Durchmesser hat. Es wird traditionell mit Grießbrei hergestellt, der dem harten Teil des gemahlenen Weizens entspricht, der jedoch nicht in Mehl umgewandelt wurde.

Diese gemahlenen Körner werden gekocht, wobei sie dazu neigen, anschwellen, um ihren Durchmesser zu vergrößern und somit ihre charakteristische Form und ihr Aussehen erhalten.

Sein Ursprung ist meistens Marokkaner. In der Tat ist Couscous letztendlich die Nahrungsgrundlage für viele Völker Nordafrikas. Heute ist es jedoch möglich, es in anderen Küchen aus anderen Teilen der Welt als äußerst verbreitete Zutat zu finden.

Die Vorteile von Couscous

Unter Berücksichtigung der unterschiedlichen Nährstoffqualitäten, die Couscous bietet, können wir auch die wichtigsten Eigenschaften nennen:

  • Sehr energisches Essen: Aufgrund seines Gehalts an Kohlenhydraten, insbesondere Stärke, und Vitamin B1 wird es zu einer Nahrung, die Energie liefert, ideal für Sportler und für diejenigen, die einen zusätzlichen Energieanteil benötigen (z. B. für Studenten).
  • Ideal für Leute mit Diabetes: Couscous ist reich an komplexen Kohlenhydraten, die langsam in das Blut gelangen. Daher ist es ein nützliches Nahrungsmittel in der Ernährung von Diabetikern.
  • Verhindert oder behandelt Verstopfung: Entweder bei leichter Verstopfung oder ohne Verstopfung ist die Wahrheit, dass sie dank ihres Ballaststoffgehalts zu einem idealen Nahrungsmittel wird. Es ist sinnvoll und angemessen, den Darmtransit auf völlig natürliche Weise zu regulieren.
  • Reich an gesunden Fettsäuren: Dank seines Gehalts an Linolsäure und Ölsäure ist es ein ideales Nahrungsmittel, um unser Herz-Kreislauf-System zu versorgen.

Wie wir sehen, ist es eine natürliche und gesunde Nahrung, die sich ideal in unsere tägliche Ernährung einfügt, die sich auch perfekt mit Gemüse und Salaten verbindet. Denken Sie daran, dass es sich um glutenreiche Lebensmittel handelt, die nicht für Zöliakieempfänger empfohlen werden.

Nährstoffeigenschaften von Couscous

Aus ernährungsphysiologischer Sicht ist das die Wahrheit Couscous ist ein sehr nahrhaftes LebensmittelDank der Tatsache, dass es eine große Menge Kohlenhydrate, insbesondere Stärke, beisteuert. Daher ist es ein ideales Nahrungsmittel, um unseren Körper mit Energie zu versorgen, der langsam und allmählich in das Blut gelangt, so dass es zu einem sehr interessanten Nahrungsmittel für Diabetiker und Sportler wird.

Es trägt auch dazu bei Proteinedaher vor allem in Form von Gluten ist kein geeignetes Essen für Menschen mit Zöliakie. Auch Es ist ein sehr fettarmes Essen, während der größte Teil des Fettgehalts in Form von essentieller Linolsäure-Fettsäure neben Ölsäure (gesunde Fette, wie Sie sicher wissen) besteht.

Es bietet interessante Mengen an Faser, unerlässlich, wenn es darum geht, Verstopfung vorzubeugen und die Darmpassage zu regulieren.

Er ist sehr reich an Vitamine der Gruppe B, unter denen wir Vitamin B1 oder Thiamin nennen können, die es in Kombination mit Kohlenhydraten zu einem hochenergetischen Nahrungsmittel machen, da die verschiedenen Enzyme, die an der Aufnahme von Glukose beteiligt sind, es benötigen. Es enthält auch Vitamin Eein anerkanntes natürliches Antioxidans.

Unter seinem Mineralstoffgehalt können wir folgende nennen: Calcium, Eisen, Kalium, Zink, Phosphor und Magnesium.

Wie man Couscous kocht

Um das zu tun Grundrezept für Couscous Sie brauchen nur 1 Tasse Couscous, 2,5 Tassen Wasser und eine Prise Salz.

Zuerst den Couscous in einen Topf mit Diffusor für zweieinhalb Tassen Wasser geben und zum Kochen bringen. Wenn das Wasser diesen Punkt erreicht hat, fügen Sie das Salz hinzu und gießen Sie Couscous hinzu. Lassen Sie das Ganze 20 Minuten kochen.

Nach dieser Zeit die Hitze ausschalten und den Couscous 5 Minuten stehen lassen. Dann trennen Sie die Körner mit Hilfe einer Gabel.Bereit! Sie können es mit gekochtem Gemüse oder Salat begleiten. Einfach lecker

Trick!:Wenn Sie dem Couscous einen Löffel Olivenöl hinzufügen, wird er viel lockerer und gibt ihm einen köstlichen Geschmack.

Einige leckere Rezepte mit Couscous

Couscous mit Kürbis und Karotten

Dieses Rezept für Couscous ist eine wunderbare und sehr leichte Option, die kalt oder heiß gegessen werden kann, je nachdem, ob wir nicht zu Hause sind oder nicht. Zum Beispiel ist es eine ideale Option, um uns aufs Land oder zum Strand zu bringen, sehr nahrhaft und exquisit.

Zutaten:

  • 1 Karotte
  • 70 g Kürbis
  • 70 g Couscousgrieß
  • 1/4 Zwiebel
  • 1/2 Knoblauchzehe
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • Schwarzer Pfeffer

Wie man Couscous mit Kürbis und Karotten macht:

  1. Zuerst werden wir das Öl in einen Topf oder einen Auflauf geben, und wenn es erhitzt ist, die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und dem heißen Öl hinzufügen. Decken Sie den Auflauf zu und lassen Sie den Inhalt 10 Minuten bei niedriger Hitze brennen. In der Zwischenzeit die Karotte schälen und in Würfel schneiden, in die Auflaufform geben, zudecken und weitere 5 Minuten kochen lassen. Es ist sehr wichtig, dass Sie ständig umrühren, damit das Gemüse nicht anhaftet. Anschließend das Gemüse gut abtropfen lassen.
  2. Jetzt ist es an der Zeit, den Couscous zu kochen. Folgen Sie dazu den Schritten, die wir im vorherigen Prozess angegeben haben.
  3. Bereit! Sobald der Couscous zubereitet ist, müssen Sie ihn nur noch servieren, mit dem Gemüse mischen und etwas schwarzen Pfeffer darüber streuen.

Kalter Couscous-Salat

Planen Sie, zum Pool oder zum Strand zu gehen und wissen nicht, was Sie essen werden? Zweifellos ist es die beste Zeit, um frische und leichte Gerichte zu genießen, wie zum Beispiel den Couscous-Salat, den wir zu diesem Anlass vorschlagen. Wagen Sie es, sich darauf vorzubereiten?

Zutaten:

  • 250 g Couscous
  • 1 roter Pfeffer
  • 2 Tomaten
  • 1 Handvoll Zuckermais
  • 1 Glas Wasser
  • Zitronensaft
  • Olivenöl
  • Gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Salz
  • Optional: Wenn Sie sie mögen, können Sie sie auch mit Auberginen und Minzeblättern oder Rucola begleiten.

Wie man kalten Couscous-Salat zubereitet:

Lassen Sie uns zuerst die Tomaten und den Pfeffer gut waschen. Schneiden Sie sie dann in kleine Quadrate und geben Sie sie in eine große, saubere Schüssel. Nach Geschmack abschmecken und etwas Zitronensaft hinzufügen, alles gut mischen. Im Kühlschrank aufbewahren, während der Couscous zubereitet wird.

Sobald der Couscous gekocht ist, fügen Sie ihn in Schüsseln hinzu, fügen Sie das frische Gemüse und den Mais hinzu und fertig! Sie können es schon genießen. Dieser Artikel dient nur zu Informationszwecken. Sie können und sollten die Beratung mit einem Ernährungsberater nicht ersetzen. Wir empfehlen Ihnen, sich an Ihren Ernährungsberater zu wenden. ThemesGetreideprodukte

Couscous-Salat - lecker würzig | Chefkoch.de (April 2024)