Tomaten: Vorteile und wichtigste Eigenschaften

Tomaten: Vorteile und wichtigste Eigenschaften

Die Tomaten Sie sind ohne Zweifel eine der Grundzutaten in fast allen großen Häusern, besonders für ihre wichtigen Vorteile und Eigenschaften. Sie können in Salaten gegessen werden, aber auch alleine, gekocht, in Sauce ... In der Küche werden sie zu äußerst vielseitigen Gemüsesorten, die sie dazu einladen, sie in eine Vielzahl von Rezepten und sehr unterschiedlichen Gerichten einzubeziehen.

Es ist ein äußerst gesundes und köstliches Essen, das zusammen mit seiner einfachen Zubereitung zu einem unverzichtbaren Bestandteil vieler Rezepte wird. Darüber hinaus ist es aufgrund seines niedrigen Kaloriengehaltes und seines niedrigen Fettgehaltes leicht, es als Speise in der Speisekarte vieler Gewichtsreduktionsdiäten zu finden.

Die Hauptqualitäten, die Tomaten uns bieten

Nicht umsonst, wie wir in diesem Beitrag sehen können, zeichnet es sich durch die Höhe von Mineralien, Vitamine und Wasser (rund 94%), das es enthält. Seine intensive rote Farbe ist zum Beispiel auf den Gehalt an Lycopin, einer Substanz, zurückzuführen Antioxidans Es wird nicht zu Vitamin A und es schützt vor einer Vielzahl von Herzproblemen.

Es hat eine große Menge an Vitamine (B, C und A) und zusätzlich zu wenigen Kalorien und Fett ist es ideal für Diäten, um Gewicht zu verlieren. Wichtig ist der Mineralstoffgehalt, der das hervorhebt Kalium, obwohl es neben vielen anderen auch Phosphor, Magnesium und Calcium enthält.

Die Tomate Es ist ein natriumarmes Gemüse, daher ist es auch bei hypertensiven Patienten sehr zu empfehlen. Es ist sehr gut bei der Verdauung zu helfen, da es Salze organischer Säuren enthält, insbesondere Malz und Citrate. Gerade wegen dieses Problems wird jedoch bei Menschen, die Nierensteine ​​haben, nicht empfohlen.

Wenn wir zum Beispiel die ganze Faser des nutzen wollen Tomaten (Frage, die, wie Sie wissen, uns hilft, a gesundes Verdauungssystem), sollten Sie die Tomate immer mit Ihrer Haut essen, ohne sie zu schälen.

Kurz gesagt, die Tomate bietet folgende Eigenschaften:

• Viel Lycopin, ein Antioxidans, das Prostatakrebs bei Männern vorbeugt.
• Ein niedriger Natriumgehalt wird in der Ernährung von Menschen mit hohem Blutdruck empfohlen.
• Es ist reich an Ballaststoffen, besonders wenn Sie mit Ihrer Haut essen.
• Es enthält Vitamine (insbesondere die Vitamine B, C, A und E) sowie Mineralstoffe (wie Kalium, Phosphor und Magnesium).
• Es hilft, die Verdauung gut zu machen.

Informationen zur Tomatenernährung

100 Gramm Tomaten tragen dazu bei:

Was ist eine Tomate?

Es ist eine Art, die zur Gattung gehörtSolanum (aus der Familie der Solanaceae), wissenschaftlich bekannt alsSolanum Lycopersicum und es ist in Südamerika heimisch. Tatsächlich gibt es eine historische Aufzeichnung, dass es vor etwa 2.500 Jahren in Mexiko als Nahrung konsumiert wurde.

Es besteht im Wesentlichen aus den Früchten der Tomatenpflanze, die sich durch eine glatte und sehr rosafarbene Haut auszeichnet, deren Samen gelb und flach sind und ein wirklich saftiges Fleisch oder Fleisch.

Wissen Sie, wie viele Tomatensorten es gibt?

Es gibt eine Vielzahl von Tomaten. In der Tat hat der Plant Introduction Service des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA) eine riesige Liste von rund 10.000 verschiedenen Tomatensorten erstellt. Leider sind etwa 80% nicht in Saatgutbanken erhältlich, so dass in Wirklichkeit nur wenige Sorten den Endverbraucher erreichen.

Es gibt jedoch insgesamt 6 Sorten, die sich durch ihre Beliebtheit und Bekanntheit auszeichnen (abgesehen von der als gewöhnliche Tomate bekannten Sorte natürlich):

• Kirschtomate:Auch bekannt alsKirschtomateAufgrund seiner geringen Größe ist er ein essentieller Bestandteil von Salaten und ist daher ein idealer Aperitif für Beilagen. Es hat einen Durchmesser, der zwischen 1 und 3 Zentimeter schwingt, und sein Geschmack ist etwas sauer und leicht süßlich.
• Birnentomate:Es ist auch unter den Namen von bekanntreißen Sie TomatenoRömische Tomate, zeigt eine der Birne ähnliche Form (daher der Name). Es hat einen milden Geschmack und etwas Süßes (es ist überhaupt keine Säure), was es zu einer idealen Zutat in Salaten macht. Im Inneren der Tomatenbirne finden wir wiederum verschiedene Varianten wie Canario, Breton, Daniela, Magda, Muchamiel oder Alborán.
• Kumato (schwarze Tomate):Es ist in den letzten Jahren enorm populär geworden. Es ist fleischig und sein Fruchtfleisch ist wirklich wunderbar.Darüber hinaus wirkt es aufgrund seiner abgerundeten Form und seiner etwas dunklen Farbe sehr charakteristisch.
• Tomate Raf:Es ist eine sehr merkwürdige Sorte, die das Ergebnis der Kreuzung verschiedener Sorten traditioneller Tomaten ist. Es ist auch charakteristisch, da es eine unregelmäßige Form mit Nuten hat, die auf beiden Seiten angeordnet sind. Außerdem variiert die Farbe zwischen Rotorange und Intensivgrün mit dunkelgrünen Streifen an der Spitze.

Literaturhinweise:

• Perveen R, Suleria HA, Anjum FM, Butt MS, Pasha I, Ahmad S. Tomato (Solanum lycopersicum), Carotinoide und Lykopen-Chemie; Stoffwechsel, Absorption, Ernährung und allied Health-Claims - eine umfassende Überprüfung. Crit Rev Food Sci Nutr. 2015. //www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/10408398.2012.657809

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