Potaje de Cuaresma: Spinat-Kichererbsen-Eintopf-Rezept
Die Spinat-Kichererbsen-Eintopf ist ein Eintopfgericht, das Teil der Tradition der Karwoche auf den Kanarischen Inseln ist, zusammen mit den Menüs, die an diesen Tagen mit Fisch zubereitet werden, wie dies beispielsweise bei anderen wunderbaren Rezepten und typischen Gerichten der Fall ist Tollos in Sauce.
Dieses Eintopfgericht wird im Volksmund auch genannt Fastentopf. Und auf allen Kanarischen Inseln werden diese Daten wie in fast allen Punkten der Halbinselgeographie gelebt: zwischen den religiösen Traditionen, dem Genuss der reichen traditionellen Gastronomie dieser Tage und den Freizeitmomenten, die diese kleinen Ferien bieten.
Die Eintöpfe sind Teil der kanarischen Küche, einige Rezepte sind in das Rezeptbuch aller Inseln integriert, während andere Rezepte in jedem Gebiet einzigartig sind, wie dies der Fall ist Milcheintopf von der Insel La Palma.
Die Suppe der Fastenzeit ist sehr einfach zuzubereiten und es ist sehr lecker. Natürlich müssen wir die Nacht oder den Tag vor dem Eintopf berücksichtigen, die getränkten Kichererbsen in Wasser legen, damit sie beim Kochen zart sind.
Falls wir nicht viel Zeit haben und eine Fastensuppe improvisieren möchten, können wir uns den Kichererbsen zuwenden, die industriell gekocht mit dem Boot kommen.
Als Nächstes beschreiben wir detailliert die Zutaten sowie die Schritte, um sie auszuarbeiten.
Fastensuppe-Rezept
Zutaten:
- 200 g eingeweichte Kichererbsen.
- 5 Bund Spinat, gewaschen und gehackt.
- 250 g Kartoffeln ohne Schale und Schnitt zur Kontrolle.
- 2 kleine gelbe Süßkartoffeln.
- 3 in Scheiben geschnittene Zwiebeln.
- 3 Knoblauchzehen ohne Haut und kleine Stücke.
- Ein Teelöffel süßer Paprika
- Ein Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel.
- Einige Safranfäden.
- Eine Prise Kurkuma.
- Sal.
- Natives Olivenöl
- Wasser
Ausarbeitung:
- Wir entfernen die Kichererbsen aus dem Einweichen, wir geben sauberes Wasser zum Kochen und etwas Salz. Die Kichererbsen mit milder Hitze kochen, bis sie weich sind. Wenn die Kichererbsen zart sind, löschen wir Feuer und Reserve.
- In eine Pfanne etwas Öl geben, um die Zwiebeln zu pochieren. Wenn die Zwiebeln fast sind, fügen Sie die Knoblauchzehen und den Teelöffel süßer Paprika hinzu.
- Wir entfernen alles und kochen die Brut noch 3 Minuten mit minimaler Hitze. Vom Herd nehmen und im Kessel mit den Kichererbsen braten.
- Wir legen den Kessel mit den Kichererbsen und braten erneut und fügen den gehackten Spinat, die Kartoffeln in Quadraten, die Süßkartoffel in Rädern, den Kümmel, die Safranfäden und gegebenenfalls etwas Salz hinzu.
- Wir nehmen den Lenten Eintopf heraus und kochen ihn mit mäßiger Hitze, bis er zu kochen beginnt. Wenn es zu kochen beginnt, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie, bis die Kartoffeln weich sind.
- Wenn wir beim Kochen feststellen, dass Wasser benötigt wird, fügen wir etwas mehr Wasser hinzu.
- Wenn die Kartoffeln weich sind, löschen wir das Feuer. Bereit!
Wenn es warm ist, können wir unseren Fastentopf mit einem guten Stück Brot, einem Stück Käse, einem Stück blanchiertem Gofio oder einigen Oliven mit Mojo aus dem Land essen, die ebenfalls sehr reich sind. ThemesOstern Rezepte