Die Konservierungsmittelzusätze
Wenn Sie zu Ihrer Speisekammer oder zum Kühlschrank gehen und sich die Etikettierung eines Lebensmittelprodukts oder einer abgepackten Lebensmittel ansehen, die Sie zufällig einnehmen, befinden Sie sich wahrscheinlich unter den Zutaten mit den als gekennzeichneten Zutaten Lebensmittelzusatzstoffe. Und wie der Name schon vermuten lässt, handelt es sich bei den so genannten Lebensmittelzusatzstoffen um Substanzen oder Verbindungen, die dazu dienen, das Aussehen, das Aroma oder den Geschmack von Lebensmitteln zu verbessern oder ihre natürliche Oxidation zu vermeiden oder die Verfallszeit zu verlängern.
Genau in diesem Sinne gibt es je nach Eigenschaft, Qualität oder Zweck unterschiedliche und unterschiedliche Eigenschaften Arten von Lebensmittelzusatzstoffen: Farbstoffe, Konservierungsmittel, Emulgatoren, Antioxidantien und Stabilisatoren.
Was sind Konservierungsmittel?
Die als bekannt Konservierungsmittelzusätze sind Substanzen oder Verbindungen, die die natürliche Fäulnis von Nahrungsmitteln durch das Vorhandensein von Mikroorganismen (wie Pilze, Bakterien oder Hefe) verzögern oder verhindern.
Die Wahrheit ist, dass wir Konservierungsstoffe nicht nur in verpackten Lebensmitteln finden können. Auch in Medikamenten. Wenn jedoch unterschiedliche Konservierungsstoffe gleichzeitig zu demselben Lebensmittel hinzugefügt werden, ist es notwendig zu wissen, dass die gesetzlich zulässige Höchstdosis abhängig von der Anzahl der verwendeten Substanzen oder Verbindungen reduziert wird.
Wenn zum Beispiel zwei Konservierungsmittel gleichzeitig verwendet wurden, wird dies um die Hälfte reduziert. Und wenn drei Konservierungsmittel verwendet wurden, ist es auf ein Drittel reduziert ... So weiter.
Wie werden Konservierungsmittelzusätze deklariert?
Wie alle anderen Lebensmittelzusatzstoffe sollten Konservierungsmittelzusätze in die Verpackung des Lebensmittelprodukts aufgenommen werden. Bei nicht verpackten Produkten müssen sie auf einem Etikett neben dem Produkt angegeben werden.
Wir müssen die Konservierungsstoffe unterscheiden, die nur Lebensmitteln zugesetzt werden (und daneben verdaut werden) und Konservierungsmittel, die nur auf der Oberfläche von Lebensmitteln verwendet werden können.
Welche Lebensmittel können Konservierungsstoffe enthalten?
- Mayonnaise und zubereitete Saucen.
- Fischkonserven und Meeresfrüchte.
- Backwaren
- Produkte aus Fisch
- Süßigkeiten
- Würste, Blutwürste und andere Würste.
Bild | Paul Hickman Dieser Artikel dient ausschließlich zu Informationszwecken. Sie können und sollten die Beratung mit einem Ernährungsberater nicht ersetzen. Wir empfehlen Ihnen, sich an Ihren Ernährungsberater zu wenden.
