Kastanienforelle: Herbstliches Rezept für zu Hause

Wenn wir über das sprechen Forelle Es ist sehr wahrscheinlich, dass die ersten, die Ihnen in den Sinn kommen, die beliebtesten sind Süßkartoffelforelle, das wunderbare Dessert par excellence von Speisen, Abendessen und sogar Snacks an Weihnachten. Es ist jedoch wahr, dass es andere ebenso bekannte Optionen gibt, wie zum Beispiel die Engelshaarforelle.

Auf jeden Fall stehen wir vor einer typischen und traditionellen Süßigkeit, die eine Vielzahl von Füllungen einlädt: Es gibt Kochbananen, Schokolade, Kürbis, Mandeln ...

Wenn es jedoch eine ausgezeichnete und völlig andere und einzigartige Option gibt, die Sie in den herbstlichsten Tagen des Jahres genießen können, dann sind Sie hier genau richtig Kastanienforelle, die es uns ermöglichen, die knusprige und charakteristische Textur des Forellenteigs mit einer wirklich herbstlichen Füllung zu genießen.

Wie Sie sicher wissen, Forellen sind Massen (normalerweise Mehl oder direkt mit den typischen Waffeln, die zur Herstellung von Knödeln verwendet werden), die mit verschiedenen süßen Zutaten gefüllt sind. Sie sind auf den Kanarischen Inseln ungemein verbreitet und beliebt, von wo aus sie in die verschiedensten Länder "gereist" sind, wo sie normalerweise auch hergestellt werden.

Auf den Kanarischen Inseln ist es beispielsweise üblich, sich vor allem in den Monaten November und Dezember vorzubereiten und zu genießen, was zu typischen traditionellen Süßigkeiten für Herbst und Winter und besonders zu Weihnachten wird.

Bei dieser Gelegenheit schlagen wir ein wunderbares Herbstrezept vor, ideal, um es an den kalten Herbstnachmittagen zu genießen. Einige exquisite Forelle Kastanien, um eine wunderbare Tasse Kaffee oder heißen Tee zu begleiten, oder sogar einen Kräuterlikör, der uns dabei hilft, sich an diesen Tagen aufzuwärmen (denken Sie daran, dass Alkohol immer in Maßen konsumiert werden muss).

Kastanienforelle Rezept

Wie Sie sehen, ist die Ausarbeitung dieser Forellen sehr einfach und unkompliziert. Mit dem Unterschied, dass wir zum Beispiel keine Süßkartoffeln für die Zubereitung verwenden, entscheiden wir uns dafür Kastanien (das Trockenobst par excellence des Herbstes). Sie benötigen ungefähr 1 Stunde, um sie vorzubereiten, und ungefähr 30 Minuten, um sie zuzubereiten.

Hauptzutaten:

  • 1 kg. von Kastanien
  • 1 Esslöffel Zucker
  • 1 Esslöffel Sternanis
  • 1 Zimtstange
  • 200 ml. von Milch
  • Wasser
  • 1 Packung Waffeln (für Knödel)
  • Weiches Olivenöl
  • Zucker Glas

Zubereitung der Kastanienforelle:

  1. Zuerst müssen wir die Kastanien schälen, etwas kompliziertes, wenn wir versuchen, sie herzustellen, wenn sie roh sind. Deshalb fangen wir an, sie zu kochen. Dazu machen wir mit Hilfe eines scharfen Messers in jeder Kastanie einen kleinen Schnitt. Wasser in einen Topf geben und die Kastanien mindestens 10 Minuten kochen lassen.
  2. Entfernen Sie nach dieser Zeit die Kastanien nach und nach und ziehen Sie die Kastanien mit Hilfe des gleichen scharfen Messers ab. Entfernen Sie die harte Außenhaut und die dünne Haut im Inneren. Die Kastanie sollte vollkommen sauber sein.
  3. Nun die geschälten und sauberen Maronen in einen Topf geben, mit Milch bedecken und zum Kochen bringen. Fügen Sie einen Zimtstange hinzu und lassen Sie die Kastanien 15 Minuten kochen.
  4. Dann zerquetschen Sie die Kastanien mit Hilfe eines Mixers zusammen mit der Milch. Sie müssen eine dicke Textur erhalten, damit beim Formen der Forelle und beim Einsetzen der Füllung sie nicht herauskommt.
  5. Bereit! Sie haben Ihr Kastanienpüree schon bereit. Jetzt werden wir die eigentliche Forelle ausarbeiten.
  6. Öffnen Sie nun jeden Wafer vorsichtig, befeuchten Sie den Wafer-Kreis mit Hilfe des Zeigefingers mit etwas Wasser und füllen Sie ihn nacheinander mit Kastanienpüree auf. Füllen Sie sie nicht so viel, dass Sie sie später gut schließen können, ohne dass die Füllung herauskommt. Sobald sie gefüllt sind, schließen Sie sie mit Hilfe einer Gabel und üben Sie eine kleine Kraft auf die Waferkante aus (auf diese Weise können Sie den Teig schließen und auf der anderen Seite geben Sie ihm die typische Forellenform).
  7. Geben Sie viel weiches Olivenöl in eine Pfanne. Wenn es heiß ist, braten Sie die gefüllte Forelle vorsichtig an und bräunen sie auf beiden Seiten. Wenn Sie fertig sind, lassen Sie das Öl gut ab.
  8. Zum Schluss mit etwas Puderzucker bestreuen. Listen!
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