Nori-Algen: Eigenschaften und Vorteile

Obwohl es stimmt, dass sie immer noch eine Neuheit in unserer Ernährung sind, ist es auch wahr, dass die Anzahl der Menschen, die sie in die Küche einbeziehen, tendenziell größer ist. Wir reden mit dir über das Algenin Ländern wie Japan, die tatsächlich das Land mit dem höchsten Algenverbrauch pro Einwohner sind, stark konsumiert.

Auf einfache Weise erklärt, können wir Ihnen sagen, dass die Algen Es handelt sich um Pflanzen aus Süß- oder Salzwasser, die auf die gleichen Zyklen wie die Landpflanzen zählen. Natürlich wachsen, vermehren und sterben sie ohne Eingriffe oder Aussaat.

Es gibt verschiedene Algenarten, die besser bekannt sind als andere, wie zum Beispiel die Spirulina, Fucus o kombu. Obwohl wir auch andere, weniger bekannte Arten finden können, wie im Fall von Cochayuyo-Algen.

Aber der, der als bekannt ist Nori Algen Es wird auch zu einem anderen Seetang, dessen Verzehr äußerst interessant ist, insbesondere wegen seines Ernährungsbeitrags. Wie wir unten sehen werden, zeichnet es sich zum Beispiel durch einen hohen Beitrag an Mineralien und Proteinen aus.

Obwohl seine Farbe vor der Verwendung in der Küche grün ist, ist die Wahrheit, dass sie in der japanischen Küche eher dunkel wird, eher schwarz.

Wissen Sie, was der Nori-Seetang ist?

Die Nori Algen Es handelt sich um eine Art oder Art von Algen von geringer Größe, charakteristischem Aussehen und einer Farbe, die sich je nach Zustand ändert: Wenn sie zum Beispiel gekocht wird, ist sie grün, während sie beim Trocknen schwarz wird.

Es ist in der Tat ein japanischer Begriff, mit dem eine interessante Gruppe von essbaren Algen bekannt ist, die zu den Arten der Rotalgen gehörtPorphyra.

Aus diesem Grund ist es auch üblich, verschiedene Gerichte und Rezepte zu finden, die diesen Namen tragen. In diesem Sinne sind zum Beispiel die Köstlichen und Traditionellen beliebt Sushi(Zubereitung von Reis mit Reisessig, Zucker und Salz, begleitet von Algen, Gemüse, Fisch und Schalentieren). Oder die Onigiriein wunderbarer Reisball gefüllt oder gemischt.

Vorteile von Nori-Algen

Reichtum in Jod, nützlich gegen Hypothyreose

Wie bei den meisten Meeresalgen (wie im Fall von Cochayuyo-Algen), die sehr jodreich sind, ist sie zur Vorbeugung gegen Kropf nützlich, was aus einer Vergrößerung der Schilddrüse besteht, die zu einer Zunahme führt von Größe sowohl des vorderen als auch des unteren Teils des Halses, was zu einer sehr sichtbaren Störung wird.

Es ist auch nützlich in der Prävention von Hypothyreose, eine Erkrankung der Schilddrüse, die genau durch eine Abnahme der funktionellen Aktivität dieser Drüse gekennzeichnet ist.

Daher wird die Anwendung bei Menschen mit Hyperthyreose nicht empfohlen.

Helfen Sie bei hohem Cholesterin

Bei hohem Fettgehalt im Blut (sowohl Cholesterin als auch Triglyceride) hilft der Nori-Algen, ihn zu reduzieren, da er Fette aus dem Blut entfernen kann. Warum? Wir müssen diese Qualität in ihrer finden hoher Fasergehalt, die Cholesterin durch den Stuhl trägt.

Reich an Proteinen

Wie bei anderen essbaren Algen bekannt für seinen hohen Proteingehalt. Aus ernährungsphysiologischer Sicht wird geschätzt, dass mehr als ein Viertel des Inhalts Proteine sind.

Hoher Gehalt an Mineralien und Vitaminen

Wie bei den meisten Meeresalgen, die bei Nori-Algen verzehrt werden können Es zeichnet sich vor allem durch seine hohe Mineralisierungskraft aus, wobei vor allem der Mineralstoffgehalt hervorgehoben wird.

In diesem Sinne fallen Mineralien wie Kalium, Magnesium, Jod und Eisen auf.

Es zeichnet sich auch durch seinen hohen Vitamingehalt aus, insbesondere die B-Vitamine, die das reibungslose Funktionieren des Nervensystems unterstützen. Es zeigt auch seinen hohen Gehalt an Provitamin A.

Es besteht jedoch kein Zweifel, dass, wenn es ein Vitamin gibt, das gleichermaßen auffällt, das Vitamin Vitamin CEine hervorragende Quelle, denn nur ein Blatt Nori kann 10% der empfohlenen Tagesmenge dieses Vitamins beitragen.

Nährstoffeigenschaften von Nori-Algen

100 Gramm getrockneter Teil von Nori-Algen liefern:

Energie:117 Kcal.
Kohlenhydrate:43,1 gr.
Proteine:29 gr.
Fett:0,3 g
Faser:34 gr.
Mineralien:Natrium (3100 mg), Kalium (2030 mg), Calcium (330 mg), Phosphor (235 mg), Eisen (24 mg).
Vitamine:Vitamin A (36 mg), Vitamin B12 (0,3 mg), Vitamin C (12 mg).

Gegenanzeigen für Nori-Algen, wenn der Verzehr nicht empfohlen wird?

Wie bei den meisten Meeresalgen aufgrund seines hohen Natriumgehalts (denken Sie daran, dass 100 Gramm Nori-Algen ungefähr 3100 mg Natrium enthalten), Es ist kein empfohlenes Essen für Menschen mit Bluthochdruck, da sein Verbrauch dazu neigt, den ohnehin schon hohen Blutdruck noch weiter anzuheben.Dieser Artikel dient nur zu Informationszwecken. Sie können und sollten die Beratung mit einem Ernährungsberater nicht ersetzen. Wir empfehlen Ihnen, sich an Ihren Ernährungsberater zu wenden.