Wie viele Zuckerarten gibt es und welcher ist gesünder?
Wenn Sie süße und süße Aromen mögen, verwenden Sie wahrscheinlich jeden Tag verschiedene Zuckerarten, um Ihre Lieblingsspeisen oder -getränke zu versüßen. Zum Beispiel ist es üblich, Weißzucker (auch bekannt als Zucker) zu verwenden, um Getränke wie Kaffee oder Tee zu süßen und auch für die Zubereitung von Desserts in der Küche.
Wussten Sie jedoch, dass es verschiedene Zuckerarten gibt? So hat die Weltgesundheitsorganisation selbst in Bezug auf den Zuckerverbrauch oftmals vor dem hohen Verbrauch von Zucker in Lebensmitteln in vielen Ländern gewarnt - und warnte -; und was noch schlimmer ist, in der Säuglingsernährung, die zu einer direkten Ursache der gefährlichen Epidemie von Fettleibigkeit und Übergewicht wird, die heute viele Kinder betrifft.
Eines der Hauptprobleme von Zucker ist, unabhängig von der Sorte oder Sorte sein hoher Verbrauch, so dass wir dazu neigen, die empfohlene Zuckermenge pro Tag zu überschreiten. Die WHO empfiehlt beispielsweise, dass die maximale Tagesdosis 10% der verbrauchten Kalorien (sowohl bei Erwachsenen als auch bei Kindern) nicht überschreiten sollte, was bedeuten würde Konsumieren Sie nicht mehr als 12 Teelöffel Zucker pro Tag.
Für eine 2.000-Kalorien-Diät wird beispielsweise empfohlen, 50 Gramm Zucker pro Tag nicht zu überschreiten. Wussten Sie jedoch, dass es in Europa üblich ist, dass der tägliche Verbrauch 100 Gramm Zucker erreicht? Die Folgen sind mehr als offensichtlich: Übergewicht, Fettleibigkeit, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Typ-2-Diabetes ...
Daher ist es wichtig zu wissen, welche verschiedenen Zuckersorten wir jeden Tag zum Süßen unserer Speisen und Getränke verwenden können, insbesondere wenn wir daran interessiert sind, die gesündesten Optionen zu entdecken. Es besteht jedoch kein Zweifel, dass es am besten ist, unabhängig von der Sorte vom Zucker zu leben und ohne Zuckerzusatz in unserer Ernährung zu leben.
Alle arten von zucker
Die Wahrheit ist, dass wir je nach dem Raffinierungsgrad des Zuckers verschiedene Zuckersorten unterscheiden können. Und woraus besteht die Raffination? Grundsätzlich Raffinieren ist der Prozess der Umwandlung von Zuckerrohr und Zuckerrüben.
Die Raffination umfasst verschiedene Stufen, in denen das Produkt gewaschen, zerkleinert, gekocht, filtriert, eingedampft und zentrifugiert wird. Mit diesem Es ist offensichtlich, dass je raffinierter ein Zucker ist, desto mehr Vitamine und Mineralien wird er verlieren. Oder, was ist das Gleiche, je mehr der Unterzucker raffiniert wird, desto nahrhafter wird es sein.
Weißer Zucker
Die Weißzucker Es besteht aus einer Zuckerart, die, wie bereits erwähnt, aus Zuckerrüben oder Zuckerrohr stammt. Es ist ein sehr raffinierter Süßstoff, daher erhalten Sie eine Saccharose ohne essentielle Nährstoffe oder Ballaststoffe (aus diesem Grund ist bekannt, dass sie nur einen Beitrag leistet) leere Kalorien). Das heißt, es handelt sich um ein hundertprozentig verfeinertes Produkt.
Es hat einen eher neutralen Geschmack mit einer sehr breiten Süßkraft. Da unser Körper jedoch einige Nährstoffe für seinen Stoffwechsel benötigt, liefert er nicht nur leere Kalorien, sondern kann sogar Nährstoffe aus unserem Körper "stehlen", was zu einem Mangel an B-Vitaminen und einigen Mineralien führen kann Magnesium und Kalzium.
Der integrale Zucker
Es ist sozusagen eine Art "natürlicherer" Zucker im Vergleich zu Weißzucker, so wie er ist Rohrzucker, der nicht raffiniert oder umgewandelt wurde, deshalb hat es eine dunkle Farbe und ein klebrigeres Aussehen.
Es neigt dazu, all seine essentiellen Nährstoffe zu erhalten, weshalb es allgemein als "gesündere Option" bezeichnet wird, verglichen mit weißem oder raffiniertem Zucker. Die Mengen sind jedoch gering und sie kompensieren ihre gesundheitlichen Auswirkungen nicht. Außerdem neigt sie dazu, denselben Prozess wie Weißzucker zu durchlaufen, der einzige Unterschied besteht darin, dass Melasse nicht von den Kristallen getrennt wird.
Es ist üblich, es in Naturkostläden oder Kräuterfachleuten zu finden, weil es offensichtlich als gesündere Option verkauft wird. Jedoch Vollrohrzucker ist ebenso unklug wie Weißzucker.
Brauner Zucker
Es ist ein raffinierter Rohrzucker, was sich von der als "integral" bekannten Option unterscheidet, indem es verfeinert wurde, so dass wir 95% Saccharose darin finden.
Aus ernährungsphysiologischer Sicht hat es sehr geringe Mengen an Vitaminen und Mineralstoffen - fast unbedeutend - und hat eine dunkle Farbe und eine klebrige Erscheinung oder Textur.
Der Muscovado-Zucker
Wir sehen uns einer anderen Zuckersorte gegenüber, die je nach Kochgrad brauner oder blonder Mascabado-Zucker sein kann, der für die Zubereitung verschiedener Desserts und Süßigkeiten verwendet wird.Zum Beispiel ist es üblich, beliebte Süßspeisen wie Crêpes oder Waffeln zu versüßen.
Grundsätzlich ist eine Zuckersorte, die aus der Raffination von Zuckersirup gewonnen wird.
Der Puderzucker
Es ist keine andere Art von Zucker, wenn wir ihn mit anderen Optionen wie braunem Zucker oder Vollzucker vergleichen. Im Gegenteil besteht im Wesentlichen aus Weißzucker, der sehr gemahlen ist und ein sehr feines Pulver erhält.
Wie der Mascabado wird Zucker auch bei der Zubereitung von Desserts und Süßspeisen verwendet.
Panela oder Rapadura
Die Panela Es ist ein weiterer bekannter Süßstoff und vor allem in einigen Ländern wie Kolumbien, Venezuela oder Mexiko sehr beliebt. Nach und nach erreicht es auch unser Land, wo der Konsum steigt, weil es auch als "gesunde Option" bekannt ist.
Es besteht im Wesentlichen aus einem ganzer Rohrzuckervon körnigem Aussehen. Seine Besonderheit ist das ist der getrocknete Rohrsaft. Das heißt, es ist eine Art Zucker, der einem Trocknungsprozess unterzogen wird, bevor er den Reinigungsprozess durchläuft und dann in braunen Zucker übergeht.
Es ist ein Bio-Produkt von 100% natürlichen Ursprungs, die mehr Vitamine und Mineralstoffe bietet als jeder andere Zucker. Das bedeutet jedoch nicht, dass es gesund ist, es ist einfach ein Süßstoff, der einige Nährstoffe liefert. Daher etwas Süßungsmittel zu verwenden ist eine empfehlenswerte Option.
Dieser Artikel dient nur zu Informationszwecken. Sie können und sollten die Beratung mit einem Ernährungsberater nicht ersetzen. Wir empfehlen Ihnen, sich an Ihren Ernährungsberater zu wenden. ThemesZuckersüßstoffe
