Hornazo de Priego: Rezept für Ostern

Die Hornazo Es ist typisch für viele Gegenden in Spanien und je nach Herkunft wird es auf die eine oder andere Weise hergestellt. Es gibt süße Hornazos und auch salzige Hornazos, wie wir sie in diesem Rezept präsentieren.

Die Hornazos, die wir bei dieser Gelegenheit präsentieren, und aus denen wir die Rezepte liefern, sind dazu gedacht, das auszuarbeiten Hornazo de Priego, sehr traditionell in Cordoba, das besonders während der Karwoche genossen wird.

In Priego ist das Hornazo bereit, es am Karfreitag auf dem Aufstieg zum Kalvarienberg nach dem Segen zu essen. Auch an diesem Tag werden in Priego Milchstöcke ausgearbeitet und beim Aufstieg zum Kalvarienberg verkostet.

Es ist ein Teig, der die Form eines Huhns hat und innen ein gekochtes oder hartes Ei hat. Ein anderes traditionelles Gericht an diesem Tag in Priego sind die Ostern Frikadellen.

Das Hornazo von Salamanca ist bereit, es acht Tage nach dem Ostermontag zu probieren. Dieser Montag wird als Montag der Gewässer bezeichnet und zeigt, dass er mit der Abstinenzzeit endet, die an den Wochentagen stattfindet Weihnachtsmann bis zur nächsten Karwoche.

Rezept von Hornazo de Priego

Das Hornazo von Priego ist einfach zu erarbeiten und aufgrund seiner Spaßart ist es ein Rezept, an dem die Kleinsten des Hauses teilnehmen können und mit den Kindern einen unterhaltsamen und unterhaltsamen Moment verbringen können.

Zutaten:

350 g einfaches gesiebtes Weizenmehl.
300 ml. von warmem Wasser.
2 Esslöffel mildes Olivenöl oder Sonnenblumenöl.
Ein Teelöffel Salz
Ein hart gekochtes Ei (für jeden Hornazo) mit diesen Mengen 4 hart gekochte Eier.
Einige Kugeln aus schwarzem Pfeffer im Korn (um die Augen der Henne zu formen).
Einige rote Paprikastreifen (um den Kamm des Huhns zu bilden) oder ein Stück rotes Tuch oder rotes Seidenpapier.

Mit diesen Mengen bekommen wir 4 Hornazos (Hühnerfleisch).

Ausarbeitung:

In einen Topf mit Wasser zum Feuer legen wir die harten Eier. Sobald das Wasser zu kochen beginnt, kochen wir die Eier 10 Minuten lang.
Schalten Sie die Hitze aus, lassen Sie das Wasser ab und lassen Sie die hartgekochten Eier abkühlen. In eine Schüssel geben wir das gesiebte Mehl.
Wir gießen Mehl, warmes Wasser, Öl, Salz über und mischen uns gut mit einem Spatel oder Holzlöffel.
Wenn wir feststellen, dass wir nicht mit dem Spatel herumfahren können, beginnen wir, den Teig mit unseren Händen zu bearbeiten. Kneten, bis der Teig von den Händen und der Schüssel entfernt ist.
Lassen Sie den Teig eine Weile ruhen, etwa 20 Minuten. Wir schneiden den Teig in kleine Portionen und bilden die Basis für die Hühner.
Für die Basis bilden wir Kreise mit einer Masse von etwa 10 Zentimetern. Dann legen wir das harte Ei in die Mitte des Teigs.
Wir nehmen ein weiteres Stück Teigkreis und geben ihm die Form eines Huhns. Dieser Teigkreis wird auf die Basis gelegt, wobei ein kleines hartes Ei freigelegt wird, das aus dem Rücken des Huhns herausragt.
Mit zwei anderen Teigstücken bilden wir die Flügel. Wir versiegeln den Teig mit einer Gabel auf allen Seiten. Wir geben zwei schwarze Pfefferkugeln, um die Augen der Henne zu formen.
Wir nehmen ein Stück Paprika und formen den Kamm. Wir machen dasselbe mit dem Rest des Teigs und formen die anderen Hühner.
Wir heizen den Ofen mit einer Temperatur von 200 ° C für 10 Minuten auf und ab.
Einmal vorgeheizt, senken wir die Hitze des Backofens auf 180 ° C, bringen die gebildeten Hühner (Hornazos) in den Ofen und kochen sie 30 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.
Wenn wir sehen, dass sie vorher braun werden, nehmen wir sie heraus. Wir nehmen die Hornazos aus dem Ofen und lassen sie auf Raumtemperatur abkühlen. Sobald sie kalt sind, können wir sie essen.

Wie bereits gesagt, war Hornazo de Priego traditionell bereit, es auf dem Weg nach Golgatha zu kosten.

Wir leben in anderen Teilen der Geographie und wir können diesen besonderen Moment in Priego nicht genießen. Ich denke, es ist eine gute Idee, diese kleinen Hühner (Hornazos) mit den Kindern des Hauses vorzubereiten, in einen Korb zu legen und auch ein Picknick zu genießen Ich denke, es ist eine ideale Vorspeise.

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