Endives: Vorteile und Eigenschaften
Die Endivien Es handelt sich dabei um Gemüse, das zur Familie der Compositae gehört, insbesondere zur Familie der Asteráceas, in der wir uns mit mehr als 20.000 Arten und 1.000 verschiedenen Gattungen befinden, obwohl sie ursprünglich sehr wenige sind, die kultiviert werden und letztendlich unsere erreichen tisch
Sein Ursprung ist angeblich mediterran, obwohl es derzeit in den meisten gemäßigten Ländern der Welt angebaut wird. In Bezug auf die beste Zeit, zu der wir sie auf dem Markt finden können, obwohl sie das ganze Jahr über verfügbar ist, müssen wir insbesondere die Monate Herbst bis Sommer betonen, nicht nur die Monate Juli und August.
Sie sind leicht zu unterscheiden, da sie eine zylindrische und spitze Form haben, mit weißlichen Tönen, die an der Spitze der Blätter eher gelblich sind.
Dank seines erfrischenden Geschmacks, seines hohen Wassergehalts und seines geringen Fett- und Kalorienbeitrags sind sie in den heißesten Monaten des Jahres besonders in Salaten sehr interessant.
Nährstoffeigenschaften von Endivien
Wie im vorangegangenen Abschnitt kurz angedeutet, sind Endivien wegen ihres niedrigen Kaloriengehaltes und damit des Fettgehalts bekannt. Sie eignen sich daher ideal für abwechslungsreiche und ausgewogene Diäten sowie solche, die das Ziel des Abnehmens verfolgen.
Zu den verschiedenen essentiellen Nährstoffen, die wir in seiner Zusammensetzung finden können, gehören Vitamine wie Provitamin A, Vitamin C und E sowie Folate. Es enthält auch Mineralien wie Kalzium, Kalium, Phosphor, Jod und Magnesium.
Sie haben auch eine interessante Menge an löslichen Ballaststoffen, Kohlenhydraten und etwas weniger an Proteinen.
Vorteile von Endivien
Die Endivien sind arm an Fett und Kalorien, so dass ihr Verzehr in Diäten zur Gewichtskontrolle und letztendlich für jede ausgewogene, gesunde und gesunde Ernährung empfohlen wird.
Sie haben einen sehr hohen Gehalt an Vitaminen und Mineralien. Unter den Vitaminen sollte das Vitamin E hervorgehoben werden, ein essentieller Nährstoff, der in gewissem Sinne bei Gemüsen dieses Typs sehr ungewöhnlich ist, der eine antioxidative Wirkung hat und auch positiv in die Fruchtbarkeit eingreift. Provitamin A (essentiell für das Sehen), Vitamin C (stärkt das Immunsystem und interveniert bei der Bildung von Knochen, Zähnen, Kollagen und roten Blutkörperchen) und Folaten (hilft bei der Bildung von Antikörpern des Immunsystems).
In Bezug auf die enthaltenen Mineralstoffe ist Kalium für die Übertragung und Erzeugung des Nervenimpulses unerlässlich. Phosphor ist wichtig für die Bildung von Knochen und Zähnen (zusätzlich zur Teilnahme an der Energiegewinnung) und Jod (trägt zur guten Funktion bei.) der Schilddrüse).
Bilder | Künstler im Nichtstun / Jean-Louis Zimmermann Dieser Artikel dient ausschließlich zu Informationszwecken. Sie können und sollten die Beratung mit einem Ernährungsberater nicht ersetzen. Wir empfehlen Ihnen, sich an Ihren Ernährungsberater zu wenden. ThemesEssen
