Farbzusätze
Die Lebensmittelzusatzstoffeoder Lebensmittelzusatzstoffesind Elemente oder Verbindungen, die Lebensmitteln zu einem bestimmten Zweck zugesetzt werden. In den meisten Fällen besteht das Hauptziel darin, den Geschmack und das Aroma, die Textur und das Aussehen zu verbessern oder die Haltbarkeit zu erhöhen und die natürliche Oxidation der Lebensmittel zu verhindern.
Da es üblich ist, dass sie in den Zutaten enthalten sind, die zur Herstellung dieses Lebensmittels verwendet werden, finden wir sie normalerweise auf den Etiketten von Lebensmitteln oder Getränken. Aus diesem Grund ist es sehr wichtig, die Kennzeichnung von Lebensmitteln zu überprüfen, wenn wir ein neues Lebensmittelprodukt kaufen möchten, insbesondere wenn wir feststellen möchten, ob sie viele Zusatzstoffe enthalten oder nicht.
In Bezug auf die verschiedenen Arten von LebensmittelzusatzstoffenJe nach Eigentum oder Zweck erhalten sie unterschiedliche Namen. Auf diese Weise finden wir Farbzusätze, Antioxidantien, Konservierungsmittel, Emulgatoren und Stabilisatoren.
Was sind Farbzusätze? Wofür sind sie?
Wie der Name schon sagt, die Farbzusätze sind solche, die dazu dienen, das Aussehen von Lebensmitteln zu verbessern und ihnen ein optisch ansprechenderes Aussehen zu verleihen.
Ich meine sind Elemente, die zu Lebensmitteln hinzugefügt werden, um sie künstlich zu färbenNormalerweise, um sie attraktiver zu machen, um ihren Konsum anzuziehen.
In diesem Sinne Die meisten der heute gesetzlich zugelassenen Farbstoffe entsprechen natürlichen Substanzenzur Gruppe der Vitamine und Provitamine. Eindeutige Beispiele sind Carotine, Riboflavin oder Chlorophyll.
Welche Lebensmittel können Farbzusätze enthalten?
- Süßigkeiten: Süßigkeiten, Zucker und Marzipanabdeckungen.
- Mit Milch zubereitete Produkte, Butter, Ei, Malz, Karamell, Kakao und Schokolade, Kaffee und Honig.
- Verarbeitete Früchte: kandierte Früchte und kandierte Kirschen.
- Eiscreme.
- Fischprodukte: Garnelen aus der Dose, Ersatz für Lachs, Surimi und Rogen.
- Getränke: zuckerhaltige und zuckerfreie Erfrischungsgetränke, Liköre mit Fruchtaromen, Kräuterliköre.
- Obstkonserven und Marmeladen.
Die gefährliche Welt der Jellybeans ...
Es ist offensichtlich, dass in den meisten Fällen Eine der Hauptanwendungen für Farbzusätze ist die Verwendung in Gummis und Gummis dass Kinder praktisch jeden Tag konsumieren, um sie zu färben und sie in den Augen der Kleinen noch auffälliger zu machen.
Warum? Ganz einfach: Geben Sie einem Kind die Wahl zwischen einem Tablett mit transparenten Jellybeans und einem Tablett mit Jelly Beans und bunten Gummibärchen. In welche Richtung wird es gehen?
Es ist zwar wahr Einige in den meisten Fällen verwendete Farbzusätze sind natürlichWie bei einigen Früchten oder Gemüse (wie dem Zusatz E160 oder Beta-Carotin) ist dies die Realität In vielen Fällen sind diese Produkte für Kinder mit Farbzusätzen gesättigtvon den Behörden zugegeben, aber nicht künstliche Zusätze immerhin.
Aber Achtung: Nicht nur in Jellybeans finden wir Farbzusätze (weil sie süß sind). Es ist auch offensichtlich, dass wir sie in anderen salzigen Kinderlebensmitteln finden können, wie zum Beispiel Chips oder salzige Snacks.
Sind Farbstoffe gesundheitsgefährdend?
An diesem Punkt ist es völlig normal, dass Sie sich fragen, ob diese bekannt sind Farbzusätze Sie sind gesundheitsgefährdend, insbesondere wenn wir dazu neigen, täglich Lebensmittel zu konsumieren.
Die Wahrheit ist, dass, obwohl wir immer Additive mit der Gesundheit in Verbindung bringen, und in vielen Fällen mit Einschätzungen sicherlich negativ, Die Realität ist, dass die Lebensmittelindustrie nur von den zuständigen Gesundheitsbehörden zugelassene Zusatzstoffe verwendetnach langen, erschöpfenden Studien, in denen nachgewiesen wurde, dass sie in den genehmigten Dosen keine schädlichen Auswirkungen auf die Gesundheit der Menschen hatten.
In unserem Land sind beispielsweise nur die von der Europäischen Gemeinschaft zugelassenen Zusatzstoffe zugelassen, die wiederum in eine Liste aufgenommen wurden, die in einer europäischen Richtlinie genehmigt wurde, die regelmäßig aktualisiert wird.
Die Farbstabilisatoren
Bei den sogenannten Farbstabilisatoren handelt es sich um eine Gruppe von Zusatzstoffen, die eine ähnliche Funktion wie die Farbzusatzstoffe erfüllen, jedoch selbst keine Farbwirkung haben, und sie haben die Eigenschaft, die natürliche Farbe des Lebensmittels sowohl während der Zubereitung zu stabilisieren B. während der Lagerung, um unerwünschte Farbabweichungen zu vermeiden. Dieser Artikel dient nur zu Informationszwecken. Sie können und sollten die Beratung mit einem Ernährungsberater nicht ersetzen. Wir empfehlen Ihnen, sich an Ihren Ernährungsberater zu wenden.
