Weihnachtsmantecados: traditionelle Rezepte für zu Hause

Wenn es ein typisches Weihnachtsrezept gibt, dann ist dies das der Mantecados. Nichts besseres, um solche Dates mit einigen zu genießen hausgemachtes Shortbread, von Hand und mit 100% natürlichen Zutaten hergestellt. Ein wahrer Genuss

Und wenn wir über ein traditionelles Dessert sprechen, das es auch gibt, das zu Weihnachten zu den beliebtesten zählt, dann sind das lecker und klassisch Mantecados.

Was ist ein Shortbread?

Die MantecadoEs ist dadurch gekennzeichnet, dass er a ist Traditionell süß und typisch für spanisches Gebäck. Obwohl es heutzutage einige Varianten gibt (wie zum Beispiel der Fall von veganem Shortbread), ist die Wahrheit, dass traditionelles Shortbread eines ist Schmalz, der mit anderen Zutaten geknetet wird, normalerweise Weizenmehl und nicht gerösteten Mandeln.

Obwohl es üblich ist, es zu jeder Zeit des Jahres zu konsumieren, Mantecado ist auch ein typisch weihnachtliches Dessert, die zusammen mit anderen ähnlichen Weihnachtssüßigkeiten oder ähnlichem verzehrt werden, wie dies bei z roscos de vino, die Polvorones oder die Alfajores.

Was ist deine Geschichte?

Sein Ursprung müssen wir gegen das 16. Jahrhundert finden, eine Zeit, in der es einen Überschuss an Getreide und Schweinen gab, und es wurde notwendig zu überlegen, was mit so viel Überschuss zu tun ist. So wurden, immer theoretisch, Schweinefett und andere ähnliche Desserts geboren.

An dem Ort, an dem er geboren wurde, gibt es keinen Zweifel, dass es in Andalusien war. Sein Ursprung wird jedoch von zwei Städten bestritten: Steppeund Antequera. Aber anscheinend war es in dieser letzten Stadt, in der er scheinbar geboren wurde. Im Plenarsaal des Rathauses ist es sogar möglich, sich mit einem alten Fresko zu finden, das einen klaren Bezug zu den Mantecados hat, die dort gemacht wurden.

3 köstliche Weihnachtsgebäck-Rezepte

Bleiben Sie bei diesen Rezepten, um in den Weihnachtsferien Erfolg zu haben.

Kakaobutter zu Weihnachten

Zutaten

  • 300 g Schmalz
  • 200 g Weizenmehl
  • 200 Gramm Zucker
  • 30 Gramm Kakaopulver nach Geschmack

Rezept Schritt für Schritt

  1. Zuerst das Mehl auf dem Backblech verteilen. Es muss sehr gut auf der Oberfläche verteilt sein, ohne Leerstellen zu hinterlassen.
  2. Das Blech wird in den Ofen gestellt, um das Mehl zu backen. Idealerweise entfernen Sie das Tablett alle 10 Minuten, um es zu entfernen.
  3. Wenn die Zeit abgelaufen ist, wird das Tablett aus dem Ofen genommen und vollständig abkühlen gelassen. In der Zwischenzeit werden Zucker und Kakao in eine Glasschüssel gegeben. Wenn das Mehl abkühlt, wird es in die gleiche Schüssel gegeben.
  4. In der Glasschüssel das Schmalz hinzufügen und alle Zutaten gut mischen. Mehr oder weniger beträgt die Knetzeit fünf Minuten. Es muss wie ein Ball sein.
  5. Legen Sie die Teigkugel auf eine ebene Fläche, z. B. auf die Arbeitsplatte oder den Tisch, und drücken Sie sie mit einem Nudelholz oder mit Ihren Händen auf eine Dicke von 2 bis 3 cm.
  6. Dann werden mit einer Form Figuren gebildet.
  7. Die Figuren werden auf das mit Pergamentpapier ausgekleidete Backblech gelegt und 25 Minuten in den Ofen gestellt.
  8. Wenn die Zeit abgelaufen ist, wird sie entfernt und vollständig abkühlen gelassen.

Mandelweihnachtsmantecados

Zutaten

  • 300 g Schmalz
  • 300 Gramm gemahlene Mandeln
  • 400 g weißes Mehl
  • 250 g Zucker

Rezept Schritt für Schritt

  1. Alle Zutaten in eine Glasschüssel geben. Zuerst wird das Schmalz bei Raumtemperatur zugegeben. Als nächstes werden Zucker und Butter hinzugefügt. Alle Zutaten werden gut gemischt; Dies kann mit einem Spatel oder mit den Händen erfolgen.
  2. Dann wird das Mehl hinzugefügt und eine Art Kugel gebildet; Alle Zutaten müssen gut miteinander vermischt werden und bilden eine homogene Paste.
  3. Der Teig wird mit der Walze auf dem Tisch verteilt und Figuren werden geschnitten. Auf dem Markt finden Sie Formen von Weihnachtsfiguren wie Glocken oder Sterne.
  4. Jede der Figuren wird mit Pergamentpapier auf das Backblech gelegt.
  5. Sie werden in den Ofen gestellt und backen, bis sie goldbraun sind. ungefähr 15 Minuten.
  6. Sobald sie aus dem Ofen genommen werden, können sie sich erwärmen und etwas Zimt und Zucker hinzufügen.

Hausgemachte Mantecados

Zutaten

  • 250 g Mehl
  • 150 Gramm Zucker
  • 200 g Schmalz
  • 2 Eigelb
  • 2 Esslöffel Zimt

Rezept Schritt für Schritt

  1. Zunächst wird der Schmalz mit dem Zucker vermischt und beide Zutaten gut vermischt. Dann wird Zimt hinzugefügt.
  2. Das Mehl wird auf dem Backblech ausgebreitet und einige Minuten zum Trocknen, nicht aber zum Toasten gebacken.
  3. Es wird aus dem Ofen genommen und einige Minuten abkühlen gelassen.
  4. Das Mehl wird der Buttermischung mit Zucker und Zimt beigemischt und alle Zutaten so geknetet, dass sie gut integriert sind.
  5. Das Eigelb wird einzeln hinzugefügt. Alle Bestandteile werden erneut gemischt, bis eine homogene Masse erhalten wird.
  6. Etwas Mehl auf die Arbeitsplatte oder den Teig geben und den Teig verteilen. Sie arbeiten damit mit der Walze und dehnen sie.
  7. Mit einer Form oder einem Glas werden Formen geformt und mit Gemüsepapier auf die Ofenablage gelegt.
  8. Backen Sie zwischen 15 und 20 Minuten, bis sie eine braune Farbe annehmen.
  9. Sie werden abkühlen gelassen und serviert.

Köstlich, richtig? Sie sind eine ausgezeichnete Option, um diese Weihnachten zu genießen. Natürlich hoffen wir, dass Sie sie mögen. ThemesWeihnachten Weihnachtsrezepte