Hüten Sie sich vor bitteren Mandeln
Es besteht kein Zweifel, dass die Mandeln Sie sind gesunde und sehr gesunde Nüsse, die aus ernährungsphysiologischer Sicht eine interessante Menge an Vitaminen und Mineralien enthalten. In der Gruppe der Vitamine können wir Vitamin A, B1 und B2, C, D, E und PP hervorheben. Zu der Mineralstoffgruppe zählen Calcium, Phosphor, Eisen, Kalium, Magnesium, Natrium, Zink, Mangan und Chlor.
Wenn wir einen Blick auf unseren saisonalen Essenskalender werfen, stellen wir fest, dass die beste Saison tatsächlich in den Monaten September, Oktober und November liegt. Obwohl es stimmt, dass es heute möglich ist, sie dank des umfangreichen Anbaus während des ganzen Jahres zu finden.
Wenn Sie regelmäßig Mandeln konsumieren und täglich die empfohlenen Tagesmengen dieser leckeren getrockneten Früchte (etwa 25 Gramm) verbrauchen, werden Sie dies wahrscheinlich schon einmal gefunden haben bittere Mandeln; das sind Mandeln, die eine intensive Bitterkeit aufweisen.
Dieser unangenehme Geschmack beruht auf dem Amygdalin, einer Verbindung von Cyanid und Glukose, die in großen Dosen sehr schädlich für unseren Körper ist. Zusätzlich zu dieser Verbindung müssen wir die Anwesenheit von Emulsin, einer anderen toxischen Substanz, hinzufügen.
Wenn Sie eine bittere Mandel essen, setzen Sie beide Verbindungen in Kontakt, was zur Zersetzung des Amygdalins in Blausäure (HCN), D-Glucose und Benzaldehyd führt. Cyanwasserstoff ist tödlich.
Viele Ernährungsexperten geben an, dass es ausreicht, 15 bis 20 Bittermandeln zu konsumieren, so dass ihre Folgen bei Erwachsenen durchaus tödlich sind. Bei Kindern würde die tödliche Menge 5 bis 10 Bittermandeln betragen.
Wenn Sie also beim Essen einer Mandel feststellen, dass sie bitter ist, ist es das Beste, dass Sie sie sofort wegwerfen und nicht verbrauchen. Und wenn Sie das Pech haben, mehrere in dem von Ihnen erworbenen Paket zu finden, werfen Sie es am besten weg. Oder die Folgen können für Ihren Körper gefährlich sein.
Bild | Shelby PDX Dieser Artikel dient ausschließlich zu Informationszwecken. Sie können und sollten die Beratung mit einem Ernährungsberater nicht ersetzen. Wir empfehlen Ihnen, sich an Ihren Ernährungsberater zu wenden.
