Baklava: Türkisches Kuchenrezept mit Walnüssen, Mandeln und Pistazien

Arabische Gastronomie und insbesondere die Türkische GastronomieEs zeichnet sich durch eine große Vielfalt an Aromen, Aromen und Texturen aus. Wie Sie sicher wissen, ist es eine Gastronomie, in der Die Verwendung von Nüssen und Gewürzen ist von grundlegender Bedeutungin der Tat eine Stellung, die sicherlich herausragend ist, wie es zum Beispiel der Fall sein könnte Mandel oder die Pistazie.

Obwohl es sehr beliebt ist, sind typische Gerichte, die auf unsere Straßen gekommen sind, wie es zum Beispiel der Fall ist Kebab (eine Fleischsorte, die nicht nur in der Türkei beliebt ist, sondern auch in anderen Ländern wie Indien, Iran oder Pakistan, die gehackt und mariniert werden), die Wahrheit ist, dass die türkische Küche reich an verschiedenen Gerichten und Rezepten ist.

Ein Beispiel ist das Testi Kebab, bestehend aus einer Art Fleischeintopf, der auf traditionelle Weise in einem Keramikbehälter hergestellt wird, der zum Zeitpunkt des Servierens gebrochen wird. Oder die Hühnchen mit Honigmit diesem Geschmack und dieser so charakteristischen Textur.

Wer kann jedoch die typischsten Süßigkeiten und Desserts in der Türkei bestreiten? Ein Beispiel ist das Wunderbare und Exquisite Türkische Freude, die aus einer türkischen Süßigkeit bestehen, die aus Zucker hergestellt wird, mit einer gelatineartigen Textur, die mit Rosenwasser oder Zitronenwasser aromatisiert wird.

Wenn es jedoch ein bekanntes Dessert innerhalb und außerhalb dieses Landes gibt, ist es das Baklava, die auch andere Namen hat wie Baclava o Baklawa.

Was ist das Baklava?

Das Baklava ist ein Kuchen, der mit einer süßen Basis aus zerstoßenen Walnüssen hergestellt wird, die in einer Art Phyllo-Teig verteilt sind und der schließlich in Sirup aus Honig oder Sirup gebadet wird.

Es gibt verschiedene Sorten, so dass gebrochene Nüsse durch andere Nüsse ersetzt werden können, wie dies beispielsweise bei Mandeln oder Haselnüssen der Fall ist.

Sein Ursprung scheint in das alte Mesopotamien zurückzugehen, obwohl es Hinweise darauf gibt, dass sogar die Assyrer im siebten Jahrhundert vor Christus waren. Sie waren die ersten, die Brotteigschichten neben zerdrückten Nüssen platzierten, etwas Honig hinzufügten und in primitiven Holzöfen backten.

Türkisches Baklava-Rezept

Dieser traditionelle türkische Kuchen wird typischerweise aus Walnüssen, Pistazien und Mandeln hergestellt, die - wie oben angegeben - zerdrückt werden. Die Herstellung ist enorm einfach. Wagen Sie es, es zu Hause auszuarbeiten?

Zutaten:

  • 180 gr. von Nüssen
  • 180 gr. geschälte Mandeln
  • 180 gr. von Pistazien
  • 150 gr. von Butter
  • 90 gr. Zucker
  • Blätter von Phyllo Teig
  • 1 Esslöffel Zimtpulver
  • 1 Teelöffel Muskatnuss
  • Sirup

Vorbereitung der Baklava:

  1. Zerdrücken Sie die geschälten Mandeln, Walnüsse und Pistazien mit Hilfe eines Häckslers, so dass sie sich sehr gut integrieren.
  2. In einer Schüssel oder großen Schüssel die zerquetschten Nüsse mit Zucker, Zimtpulver und Muskatnuss vermischen.
  3. In einer mikrowellengeeigneten Schüssel schmelzen Sie die Butter unter gelegentlichem Rühren.
  4. Damit der Kuchen nicht kleben bleibt, schmieren Sie mit etwas Butter eine rechteckige Form, sowohl für die Wände als auch für die Basis.
  5. Den Ofen auf 170 ° C vorheizen.
  6. Zwei Scheiben Phyllo-Teig in die Form geben und mit etwas geschmolzener Butter bestreichen, die Unterseite mit diesen beiden Scheiben bedecken.
  7. Nun über die Blätter eine Schicht aus Nüssen und Zucker verteilen.
  8. Färben Sie ein neues Blatt Phyllo-Teig aus, verteilen Sie es mit Butter und fügen Sie eine weitere Schicht Nüsse hinzu.
  9. Wiederholen Sie diesen Vorgang so oft, bis Sie mit dem Füllen fertig sind. Es endet natürlich immer mit einer Schicht aus zwei Lagen Phyllo-Teig, die mit Butter belegt sind.
  10. In den Ofen stellen und die Nudeln 20 bis 30 Minuten ziehen lassen.
  11. Dann aus dem Ofen nehmen, in Quadrate schneiden und erneut in den Ofen stellen. Diese Zeit weitere 10 Minuten backen.
  12. Wenn Sie feststellen, dass der Phyllo-Teig golden ist, bedecken Sie ihn mit einer Sirupschicht.
  13. Bereit! Jetzt können Sie dieses köstliche türkische Dessert genießen.

Türkisches Teerezept zum Baklava

Was wäre das Baklava ohne ein leckeres Türkischer Tee als Begleiter dienen? Obwohl dieser Tee traditionell mit zwei Teekannen in der Türkei hergestellt wird, werden wir den Prozess reduzieren und erklären, wie dieses wundervolle und typische heiße Getränk auf einfachere Weise erarbeitet werden kann.

Zutaten:

  • 1 Tasse schwarzen Tee pro Tasse
  • Wasser

Vorbereitung:

  1. Erhitzen Sie zuerst die Teekanne mit etwas heißem Wasser.
  2. In der Zwischenzeit etwas Wasser in einem Topf kochen.
  3. Entfernen Sie das heiße Wasser aus der Teekanne und fügen Sie den Teelöffel schwarzen Tee hinzu.
  4. Nun das kochende Wasser in die Teekanne gießen und 4 Minuten ziehen lassen.
  5. Bereit! Dient und schmeckt nach Geschmack
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Rezept: Baklava | Ahmet Kocht | türkisch kochen | Folge 9 (Januar 2022)