Warum ist es besser, ganze Orangen statt Saft zu essen?
Jeden Morgen führt er immer dasselbe Ritual durch: Er nimmt zwei oder drei frische Orangen, halbiert, aus der Obstschale und drückt sie in die Zitruspresse, um seinen ganzen Saft zu erhalten. Dann entfernen Sie das Fruchtfleisch und die weißliche Haut, die in der Entsafter zurückgelassen wurde, vorsichtig, belasten Sie es und servieren Sie in einem großen Glas den Orangensaft. In den Müll wirft die Schale, die weiße Haut und das Fruchtfleisch der Orange.
Es ist fast aller Wahrscheinlichkeit nach eine Gewohnheit, die jeden Morgen in einer Vielzahl von Häusern in unserem Land stattfindet, vor allem und besonders in den Wintermonaten, wenn die orange er ist genau zu seiner besten zeit. In der Tat ist es für eine große Anzahl von Menschen üblich, dass Orangensaft Teil eines Frühstücks wird, begleitet von einer Tasse Kaffee.
Wie dem auch sei, es besteht kein Zweifel, dass der Konsum zu dieser Jahreszeit ebenfalls ansteigt, weil er theoretisch dazu beiträgt, unsere Abwehrkräfte zu erhöhen und Erkältungen und Grippe vorzubeugen.
Zwar ist es wahr, wie wir gelegentlich erwähnt haben, dass Orangen nicht dazu beitragen, Erkältungen oder Grippe zu vermeiden oder zu heilen, sie stärken jedoch dank unseres hohen Gehalts an Vitamin C und Kalium unser Immunsystem Es ist ratsam, dass der Konsum zur Verringerung des Krankheitsrisikos aufgrund dieser allgemeinen Bedingungen während dieser Jahreszeit verwendet wird.
Jedoch Zunehmend die Zahl der Ernährungswissenschaftler, die gegen Fruchtsäfte sindVor allem die verpackten, die wir normalerweise im Supermarkt finden. Mit anderen Worten: verteidigen Sie den Verzehr ganzer Früchte weit über ihren Verbrauch in Form von Säften oder Früchten.
Die Gründe dafür sind sehr unterschiedlich (was wir in dieser Anmerkung weiter scheren werden), aber es gibt einen extrem wichtigen Punkt, den wir niemals unterschätzen sollten: Die ernährungsphysiologischen Eigenschaften, die uns eine ganze Orange verleiht, sind nicht dasselbe, was sie uns im Saft gibtSo wie die Menge an Lebensmitteln, die wir konsumieren, nicht identisch sein wird.
Was sind die Hauptunterschiede zwischen der ganzen Orange und dem Saft?
Wir essen mehr Essen in Form von Saft als Ganzes
Es ist offensichtlich, dass die Menge, die wir essen, wenn Sie ganzes Obst auf natürliche Weise oder in Saft einnehmen, nicht gleich ist, denn für die Zubereitung eines Glases Safts benötigen wir mindestens 2 Fruchtstücke (und manchmal ist es möglich, dass wir zu kurz kommen).
Im besonderen Fall von Orangensaft müssen wir berücksichtigen, dass eine mittlere Orange etwa 200 Gramm wiegt, von denen 50 Teile der Schale sind. Das heißt, von diesen 200 Gramm sind tatsächlich nur 150 Gramm essbar. Um ein Glas Saft von 250 Milliliter zu erhalten, benötigen wir jedoch mindestens zweieinhalb Orangen.
Indem wir die Frucht in Form von Saft nehmen, essen wir mehr Nahrung, vor allem aber in Form von Zucker und mit weniger Ballaststoffen, als wenn wir sie als Ganzes konsumieren würden.
Weniger Faser und damit weniger Sättigungskraft
Die meisten Fasern, die wir in einem Stück Obst finden, befinden sich hauptsächlich in der Haut und im Fruchtfleisch. Im besonderen Fall von Orange finden wir auch einen Teil dieser Faser in der dünnen weißen Haut zwischen Haut und Fruchtfleisch. Wenn wir es jedoch in Form von Saft zubereiten, ist es offensichtlich, dass das Fruchtfleisch und der größte Teil dieser weißen Haut entfernt und nicht verbraucht werden.
Daher Orangensaft verliert den größten Teil der Ballaststoffe, die uns die ganze Orange geben. Wenn uns ein frisches und natürliches Orange etwa 2,4 Gramm Ballaststoffe pro 100 Gramm verleiht, erhalten wir als Saft nur 0,1 Gramm. Wenn wir außerdem dazu neigen, den Orangensaft zu belasten, ist das Ergebnis noch schlimmer: Er hat praktisch keine Ballaststoffe und wird vollständig entfernt.
Dies bedeutet nicht nur, dass wir praktisch keine Faser konsumieren werden, sondern auch Die Sättigungskraft von Orangensaft ist viel geringer als wenn wir ihn vollständig konsumieren würden. Deshalb wird es uns nicht helfen, unseren Appetit zu stillen oder zu verzögern, so dass wir am Ende mehr essen werden.
Stärkere Aufnahme von Zuckern
Vor einiger Zeit hat die Weltgesundheitsorganisation (WHO) empfohlen, die gesamte Frucht zu sich zu nehmen und auf natürliche Weise den Konsum von Fruchtsäften zu reduzieren, insbesondere bei Kindern.
Der Grund ist ziemlich einfach: Die Ballaststoffe, die wir in einem ganzen Stück Frucht finden, tragen dazu bei, dass der Zucker, der darin enthalten ist, langsamer aufgenommen wird. Wenn wir uns jedoch für ein Glas Fruchtsaft entscheiden, absorbieren die Zucker schneller.
Die Auswirkungen sind auch ziemlich offensichtlich, da der Saft eine geringere Sättigungskraft hat und außerdem einen abrupten Anstieg des Blutzuckerspiegels verursacht. Aus diesem grund Fruchtsäfte, verpackt oder natürlich, stehen in engem Zusammenhang mit der Zunahme von Übergewicht und Fettleibigkeit dass unsere Bevölkerung heute leidet.
Wenn man alles angibt, ist die Schlussfolgerung mehr als offensichtlich: verwerfen Sie unser Orangensaftfrühstück und ersetzen Sie es durch den Verzehr ganzer Orangen. Sie sind gleichermaßen lecker, nahrhafter und vor allem viel gesünder. Dieser Artikel dient nur zu Informationszwecken. Sie können und sollten die Beratung mit einem Ernährungsberater nicht ersetzen. Wir empfehlen Ihnen, sich an Ihren Ernährungsberater zu wenden.
