Reissorten und Hauptreisesorten
Was ist Reis und wie viele Reissorten gibt es?
Die Reis Es ist ein wahres Grundnahrungsmittel für Millionen von Menschen auf der ganzen Welt seit Tausenden von Jahren. Dieses wunderbare und nahrhafte Getreide ist in praktisch jeder Küche der Welt präsent, während es in Ländern wie Japan, China oder Indica die Grundlage für die Ernährung seiner Bürger bildet.
Aus diesem Grund ist es ganz normal zu entdecken, dass rund 90% der weltweiten Reisproduktion in Asien stattfindet, einem Kontinent, auf dem Reis als Basis für die Ernährung von Milliarden Menschen etabliert wurde. Es wird angenommen, dass es vor mehr als 8.500 Jahren in China domestiziert wurde.
Reis besteht im Wesentlichen aus dem Samen, der aus der Pflanze gewonnen wirdOryza Sativa (Pflanze aus Asien) oder aus der PflanzeOryza glaberrima(wenn dieses Getreide aus Afrika kommt).
Wussten Sie, dass die verschiedenen Reissorten in Wirklichkeit Es gibt mehr als 40.000 Reissorten in der ganzen Welt? Um die verschiedenen Sorten zu unterteilen, gibt es natürlich unterschiedliche Klassifizierungen: Unterarten, chemische Zusammensetzung, abhängig von der Form des Korns, nach Farbe des Korns und nach der gegebenen industriellen Behandlung.
Die beliebtesten Sorten und Reissorten
Weißer Reis
Es ist einer der am meisten verbreiteten Reis, kurz oder mittelkörnig, der in unserer Küche zum Beispiel in bekannten Gerichten wie Paella oder Reis mit Milch verwendet wird.
Sie sind Getreide reich an Stärke Sie können auch zum Zubereiten von Kroketten, Suppen oder Risottos unter vielen anderen Gerichten dienen.
Jedoch die Klebreis Es hat sogar noch mehr Stärke, und deshalb werden seine berühmten Körner für die Zubereitung der berühmten und bekannten Sushi verwendet, da sie mehr zusammenkleben.
Die am meisten angebauten Sorten sind Reis und Lorbeerreis.
Wilder Reis
Es mag anders aussehen, ist aber kein Reis an sich, sondern eine Wasserpflanze aus Nordamerika, die vor vielen Jahren von den Indianern geerntet wurde und zur Familie Zizania gehört.
Es ist schwarz und langkörnig, und zusätzlich zu einer größeren Anzahl von Proteinen als Reis benötigt es mehr Zeit zum Kochen. Aus diesem Grund ist es üblich, es unter dem Namen zu finden Haferflocken Wasser.
Ganzer Reis
Es ist einer der gesündesten und gesündesten Reis, vor allem wegen seiner wichtigen Vorteile, Tugenden und Eigenschaften für die Gesundheit derer, die es konsumieren.
Das liegt daran, dass die brauner Reis(lang- oder kurzkörnig) ist einer der natürlichsten Reisarten, da nur die äußere Hülle gewonnen wird und ein großer Teil des Keims und der Kleie konserviert wird.
Wie wir später sehen werden, handelt es sich um einen viel nahrhafteren Reis, der wenige Fette und reichlich enthält Vitamin E und B - Vitamine und Ballaststoffe sowie eine wichtige Quelle für Mineralien, Proteine und Kohlenhydrate.
Langkornreis
Hauptsächlich gibt es verschiedene Arten, obwohl die bekanntesten Basmati ursprünglich aus den Himalaya-Regionen und in der indischen Küche weit verbreitet sind.
Es zeigt auch den Jasmin aus Thailand. Diese zwei Reisstücke werden schnell gekocht und haben die Besonderheit, dass ihre Körner lose sind.
Es ist üblich, dass diese Körner 6 mm messen. von der Länge bis zu mehr und sind leicht zu unterscheiden, da sie dazu neigen, dünn und länglich zu sein. Tatsächlich ist es nach einem ausreichenden Kochen normalerweise üblich, dass sie gesund bleiben und nicht brechen.
Weitere Informationen | Reisanbau Dieser Artikel dient ausschließlich zu Informationszwecken. Sie können und sollten die Beratung mit einem Ernährungsberater nicht ersetzen. Wir empfehlen Ihnen, sich an Ihren Ernährungsberater zu wenden.
