Nährwertinformationen über Brot und wie man es gesund isst
Was würde aus uns ohne das Brot werden? Im Laufe der Jahrhunderte wurde diese Nahrung zu einer der Grundpfeiler, die die Ernährung des Menschen aufrechterhalten. Die Produktion begann um 8.000 v.Chr. Und von dort aus hatten andere fortgeschrittenere Kulturen wie Ägypter, Griechen oder Römer dieses Essen in jeder ihrer Diäten sehr präsent.
Da Getreide allein nicht direkt im Verdauungssystem verdaut werden kann, wurden sie künstlich durch eine Reihe von Techniken verarbeitet. Zunächst wurde der Teig durch Mischen von Wasser mit bloßen Händen oder einfachen Stangen geformt.
Danach fand die Fermentation statt, mit der das Volumen des Teigs erheblich gesteigert werden konnte. Es wurde dann in Holzöfen oder in großen Pfannen oder Grills bei hohen Temperaturen gebacken. Schließlich musste es außen abkühlen, um dem Brot, wie wir es heute kennen, Platz zu geben.
- Wie macht man Brot zu Hause?
Was sind die Zutaten für Brot?
Das Brot besteht aus folgenden Zutaten, die wir im Folgenden beschreiben werden:
- MehlEs ist einer der Hauptbestandteile. Es wird aus der Mischung extrahiert und aus einer Reihe von Getreide gemahlen, bis eine Art Pulver erhalten wird. Von dort können Sie Pasta, Brot und Kuchen herstellen. Das Mehl besteht auch aus Gluten, einem Satz unlöslicher Proteine, die eine zähe Textur aufweisen. Auf der anderen Seite finden wir auch Stärke, die 70% des Gewichts des Mehls ausmacht und die Form eines Granulats hat.
- WasserDiese Flüssigkeit hat das Ziel, die Proteine des Mehls zu aktivieren und erhält eine weiche und formbare Textur. Es wirkt auch als Lösungsmittel während des gesamten Fermentationsprozesses. Je nach verwendetem Wasser wird eine unterschiedliche Textur und Konsistenz erreicht. Obwohl in der Mehrzahl der Fälle etwas weniger als die Hälfte des Wassers verwendet wird (etwa 43%), wird das Mehlgewicht verwendet.
- Sal.Dank dieser Zutat wird versucht, den Geschmack von Brot zu verbessern und zu verstärken. Das traditionellste trägt dieses Gewürz normalerweise nicht. Dies ist jedoch bei Croissants und Brioches nicht der Fall, bei dem Salz dem Geschmack von Butter entgegenwirkt.
- HefeDiese letzte Zutat ist eigentlich eine Gruppe von zellulären Mikroorganismen (Pilzen), deren einziges Ziel es ist, einen großen Teil des Stärke- und Mehlzuckers zu ernähren. Dieser Stoffwechselprozess führt zur Fermentation aller seiner Bestandteile, wobei CO2 freigesetzt wird, wodurch die Masse und das Volumen des Brots erheblich gesteigert werden.
Nährwerte von Brot
Sobald dies bekannt ist, sprechen wir weiter Brot Nährwertinformationen, wo 100 g dieses Futters folgendes liefern:
- Kalorien: 210 Kalorien
- Kohlenhydrate: 52 gr
- Proteine: 7,5 gr
- Fett: 1,3 g
- Fasern: Weißbrot liefert 3,5 g. Und das Brot liefert 7,5 g.
- Wasser: 35%
- Vitamine: besonders Vitamine der Gruppe B (B1, B6 und Niacin).
- Mineralien: Calcium, Phosphor, Eisen, Magnesium, Zink und Selen.
Tipps, um gesundes Brot zu genießen
Sicherlich erklären viele von Ihnen unbedingte Fans von Brot und verwenden sie normalerweise als Begleiter während eines Mittag- oder Abendessens. Bevor Sie es jedoch zügellos konsumieren, sollten Sie Folgendes beachten:
- Brot kann süchtig machen. Denn es enthält Opiate und Zucker, die beim Konsum eine gewisse Abhängigkeit erzeugen. Aus diesem Grund wird empfohlen, vor Industriebrotten mit raffiniertem Mehl zu fliehen, das sich negativ auf unsere Gesundheit auswirken kann.
- Begleiten Sie es immer mit Obst und Gemüse. Wie Avocado, Salat oder Tomaten. Auf diese Weise können wir uns selbst befriedigen und gleichzeitig einnehmen Vielzahl von Vitaminen und Mineralien.
- Toast immer das Brot. Auf diese Weise wird der Kauprozess beträchtlich zunehmen, so unseren Hunger stillen und dieses Essen länger genießen.
