Kuzu (Kudzu): was es ist, Vorteile und Rezept

Die Kuzu (auch bekannt als Kudzu) ist eine äußerst beliebte Zutat in Japan, wo es genau für seine zarte Textur bekannt ist, vor allem, weil es kein Gluten enthält und weil es auch sehr leicht verdaulich ist.

Es besteht aus Stärke, die aus der Wurzel einer wissenschaftlich mit dem Namen bekannt gewordenen Pflanze gewonnen wird Pueraria lobata, eine Pflanzenart, die zur Familie gehört Fabaceae (Hülsenfrüchte), die häufig in der traditionellen chinesischen Medizin verwendet wird, wo sie unter dem Namen bekannt ist gé gēn.

In der Küche wird als Verdickungsmittel verwendet, so dass ein Teelöffel Kuzu gleich zwei Esslöffeln Weizenmehl oder ein Esslöffel Maismehl enthält. Und es wird zu einer idealen Zutat für Zöliakie, da es kein Gluten enthält.

In der Tat ist Kuzu-Stärke von höherer Qualität als Weizen-, Mais-, Kartoffel- oder Süßkartoffelstärke. In Japan handelt es sich, wie bereits erwähnt, um ein sehr verbreitetes Lebensmittel, bei dem es häufig zur Zubereitung von Brötchen mit Bohnenmarmelade, einem traditionellen japanischen Dessert, verwendet wird.

Vorteile von Kuzu

Darmregler: Dank seines Gehalts an verschiedenen Isoflavonen wie Daidzein und Puerarin. Es wirkt sowohl bei Verstopfung als auch bei Durchfall bei der Regeneration der Darmflora. Zum anderen übt es auch antimikrobielle und entzündungshemmende Wirkungen aus.
Bei Fieber: hilft bei der Verringerung von Fieber und verbessert gleichzeitig die Symptome bei Erkältungen und Grippe, Bronchitis und Husten.
Lindert Kopfschmerzen: Es hat eine interessante Wirksamkeit bei Migräne und ist auch für Schwindel geeignet.
Belebt den Organismus: reduziert die chronische Ermüdung, indem es ein natürlicher Kräftiger ist, der sowohl körperliche als auch psychische Widerstandskraft erhöht
Nützlich gegen Müdigkeit:Es hilft, den Organismus auf ganz natürliche Weise zu revitalisieren. Reduziert chronische Müdigkeit und erhöht die körperliche und geistige Ausdauer. Es ist ein guter Energizer natürlicher Herkunft.
Hilft das Blut zu alkalisieren.
Stärkt die Atemwegsschleimhaut:stärkt sie nicht nur, sondern verbessert Symptome, die mit Grippe, Erkältungen, Husten und Bronchitis zusammenhängen.
Vorteilhaft in der Schwangerschaft:ein neutrales Lebensmittel zu sein, bietet interessante Eigenschaften in der Schwangerschaft, insbesondere bei Frauen, die an Übelkeit, Schwindel und Schwindel, Verstopfung und Durchfall leiden.

Der Kuzu kann auf verschiedene Arten konsumiert werden, obwohl die einfachste Möglichkeit darin besteht, ihn in heißem Wasser aufzulösen und als eine Infusion zu trinken.

Hauptanwendungen von Kuzu

In der Küche: Wie oben angegeben, ist es üblich, Kuzu in der Küche zu verwenden, da es ein gutes Verdickungsmittel ist. Auf diese Weise entspricht ein Teelöffel Kuzu zwei Teelöffeln Weizenmehl oder einem Esslöffel Maismehl. Es enthält kein Gluten, ideal für Zöliakiekranke. Es hat eine höhere Qualität als Kartoffel-, Weizen-, Mais- und Süßkartoffelstärke.
In der Medizin: seine Verwendung in der traditionellen chinesischen Medizin ist üblich. Auf der anderen Seite, in unserem Land wächst der Konsum zu einem Lebensmittel, das kein Gluten enthält und ideal für Zöliakie-Betroffene ist.

Wie bereite ich Kuzu oder Kudzu zu Hause zu (Rezept)?

Wie gesagt, das Kuzu Es ist eine sehr beliebte Zutat in Japan, wo es genau für seine zarte Textur bekannt ist, vor allem weil es kein Gluten enthält und weil es auch sehr leicht verdaulich ist. In diesem Land wird häufig ein traditionelles Dessert verwendet, das aus einem mit Bohnenmarmelade gefüllten Brötchen besteht.

Die Ausarbeitung von Kuzu Es ist eigentlich sehr einfach, vor allem wenn es darum geht, das traditionelle Abkühlen von Grundkuzu vorzubereiten, um seine verschiedenen Qualitäten genießen zu können.

Du brauchst

1 Teelöffel Kuzu
1 Glas Wasser

Ausarbeitung des Abkochens von Kuzu

In einen Topf das Äquivalent zu einem Glas Wasser geben.
Fügen Sie einen Teelöffel Kuzu hinzu.
Lassen Sie es bei niedriger Hitze kochen und rühren Sie es ständig mit einem Holzlöffel, bis sich der Kuzu löst.
In einem Glas oder einer Tasse servieren und langsam trinken, ohne dass es vollständig abkühlt.

Denken Sie natürlich an etwas Grundsätzliches: Es ist nicht ratsam, das Getränk zu versüßen. Dieser Artikel dient nur zu Informationszwecken. Sie können und sollten die Beratung mit einem Ernährungsberater nicht ersetzen. Wir empfehlen Ihnen, sich an Ihren Ernährungsberater zu wenden.