Coquinas: Vorteile und Eigenschaften

Die Schwänze Sie sind Muscheln, auch bekannt unter dem Namen Tellina (Donax Trunculus). Es gehört zur Familie der Donacidae und zeichnet sich durch eine Schale aus, die bis zu 4 cm lang werden kann, eine ovale und zerdrückte Form hat, mit einer weißlichen oder bräunlich grauen Farbe und rötlich gefärbten Flecken.

Aufgrund der essbaren Beschaffenheit ihres Fleisches machen sie Coquina zu einem der wertvollsten Meeresfrüchte. Tatsächlich ist der Preis auf Fischmärkten, auf denen Meeresfrüchte gekauft werden, und Fisch in der Regel sehr hoch.

Es ist möglich, es vor allem im Nordatlantik (insbesondere in den galizischen Mündungsgebieten) und im Mittelmeerraum zu finden, obwohl es keine Zeitspanne gibt, die wir in Betracht ziehen könnten bessere Jahreszeit, da es das ganze Jahr über auf dem Markt erhältlich ist.

Nährstoffeigenschaften der Coquinas

Die Schwänze sind wie die Muscheln, eine Art von Meeresfrüchten, die wirklich für die Textur ihres Fleisches, für seine Qualität, für seinen Geschmack und weil sie einfach nur lecker sind. In der Tat sind sie kulinarisch oder kulinarisch ideal, wenn sie der Meeresfrüchtesuppe, der Pasta zugesetzt werden oder wenn sie in Sauce zubereitet werden.

Aus ernährungsphysiologischer Sicht haben wir praktisch die gleichen Nährwerte wie Muscheln: Sie sind arm an Fett und Kalorien (100 Gramm Siebe liefern nur 1 Gramm Fett und nur 82 Kilokalorien), während sie wirklich reich sind in Proteinen von guter Qualität, wodurch die Mehrheit der essentiellen Aminosäuren bereitgestellt wird.

Sie sind reich an Vitaminen, besonders an Vitaminen der Gruppe B, wobei Vitamin B3 und B9 oder Folsäure hervorgehoben werden. und liefern auch Mineralien wie Eisen, Kalium, Selen und Kalzium. Nicht umsonst, in Bezug auf Eisen, tragen 100 Gramm Coquinas die empfohlene tägliche Menge an Eisen bei.

Vorteile der Coquina

Dank dieses hohen Eisengehalts wird der Verzehr bei Anämie-Patienten empfohlen, insbesondere bei Frauen, die sich während der Menstruation befinden, oder bei Personen, die an Anämie leiden.

Aufgrund ihres niedrigen Fett- und Kaloriengehalts sind die interessanten Coquinas bei Diäten zur Gewichtsabnahme und bei all den Diäten, die fettarm und hypokalorisch sind. Aufgrund seines Proteingehaltes ist es für Sportler und für diejenigen interessant, die ihre Muskeln entwickeln.

Es liefert auch Jod, so dass es ein nützliches Nahrungsmittel für Menschen mit Hypothyreose ist. Personen, die an einer Schilddrüsenüberfunktion leiden, sollten dies jedoch vermeiden.

Bilder | juantiagues / El Rincón de Afi Dieser Artikel dient ausschließlich zu Informationszwecken. Sie können und sollten die Beratung mit einem Ernährungsberater nicht ersetzen. Wir empfehlen Ihnen, sich an Ihren Ernährungsberater zu wenden. ThemesEssen