Welche Milch ist gesünder: Vollmilch, Magermilch oder Magermilch?

Welche Milch ist gesünder: Vollmilch, Magermilch oder Magermilch?

Während Vollmilch als eine vollständigere und nahrhaftere Molkerei gedacht ist (die aber auch als fettreiches Getränk angesehen werden kann und daher verschmutzt wird), ist halbmilchige Milch eine Zwischenoption mit weniger Fett und gleichem Beitrag und Magermilch als Option für Diäten (in Wirklichkeit wäre dies "reines Wasser mit etwas Milch"), ist es wahrscheinlich, dass Sie in vielen Momenten Zweifel haben, welche Option Sie wählen sollten und welches am besten geeignet wäre Fügen Sie Ihrem Frühstück, Snacks oder Abendessen bei.

Bevor Sie jedoch herausfinden, welche Option aus rein ernährungsphysiologischer Sicht angemessener oder empfohlener ist, müssen Sie sich etwas mehr über die wichtigsten Unterschiede informieren. Vor allem deshalb, wenn Sie es zumindest im Moment vor Augen haben, wenn Sie zum Supermarkt zurückkehren, und Sie den ewigen Zweifel haben, welche Milchsorte Sie wählen sollten.

Natürlich gehen wir zu diesem Zeitpunkt von einer interessanten Intervention aus, die 2015 den Ernährungswissenschaftler Julio Basulto im Weltall machte Gesunde Leute(innerhalb des ProgrammsDie Leute wachen auf von RNE), in dem er sagte, dass " Kuhmilch ist nicht wesentlich, aber auch kein Gift“.

Was sind die Unterschiede zwischen den verschiedenen Milchsorten? Ganz, halb entrahmt und entrahmt

Vollmilch

Es ist eine Milchsorte, die viel mehr konsumiert und populär ist als andere Sorten, obwohl sie in den letzten Jahren aufgrund ihres höheren Fettgehalts (insbesondere in gesättigten Fetten) bösartiger war.

Grundsätzlich handelt es sich dabei um Frischmilch, die einem Ultra-Pasteurisierungsprozess (UHT) unterzogen wurde. Bei diesem Verfahren wird frische Milch 2 bis 4 Sekunden lang bei einer Temperatur zwischen 135 und 140 ºC ausgesetzt. Dann wird es bei Temperaturen, die 32 ° C nicht überschreiten, schnell abgekühlt.

Aus ernährungsphysiologischer Sicht bleiben alle ernährungsphysiologischen Eigenschaften der Frischmilch erhalten, z. B. Proteine ​​mit hohem biologischen Wert, Kohlenhydrate in Form von Laktose, Kalzium, Jod, Phosphor, Vitamin A, B12 und Rivoflavin eine hohe Menge an gesättigtem Fett. Im Einzelnen liefern 100 Milliliter etwa 3,9 Gramm Fett.

Halb entrahmte Milch

Es besteht aus Vollmilch, die nicht nur dem Verfahren der Ultra-Pasteurisierung unterzogen wird, sondern auch einem Verfahren, bei dem ein Teil ihres Fettgehalts entfernt wird, obwohl es unterschiedliche Mengen an Fettsäuren, fettlöslichen Vitaminen und anderen Verbindungen enthält wir fanden in milchfett.

100 Milliliter Halbmilch liefern etwa 1,7 Gramm Fett.

Magermilch

Es ist Vollmilch, die einem fast vollständig eliminierten Fettgehalt unterzogen wurde. Aus ernährungsphysiologischer Sicht stellt es Kohlenhydrate, Proteine, Vitamine und Mineralien bereit, obwohl die fettlöslichen Vitamine von dem Moment an verloren gehen, in dem das Fett aus seiner Zusammensetzung entfernt wird (obwohl sie dann erneut hinzugefügt werden, wobei sie angereichert werden).

100 Milliliter Magermilch liefern etwa 0,1 Gramm Fett.

Welches zu wählen? Welche Milch wäre gesünder?

Wenn wir berücksichtigen, welche Hauptunterschiede zwischen den verschiedenen Milchsorten bestehen und die wir derzeit im Supermarkt finden können, ist es an der Zeit, uns zu fragen, welche Option die geeignetste ist. Obwohl diesmal und wie unter anderen Umständen auch alles geschieht, hängt alles von der Zeit oder dem Stadium des Lebens ab, in dem wir uns befinden.

Vollmilch wird nur in den Wachstums- und Entwicklungsstadien empfohlenIn Anbetracht dessen, dass der Kalorienbeitrag - und der Fettgehalt - viel größer ist, erfüllt er in dieser Phase genau diese Funktion. Darüber hinaus ist es nicht ausreichend, wenn Sie Diäten abnehmen, bei Menschen mit Fettleibigkeit und Übergewicht oder bei irgendeiner Art von Herz-Kreislauf-Erkrankungen leiden.

Gleich zu dem Zeitpunkt, an dem der Wachstums- und Entwicklungsprozess aufhört (dies geschieht zwischen 18 und 20 Jahren), Es ist an der Zeit, auf halb entrahmte oder entrahmte Milch zu wechselnobwohl mit Nuancen.

Zum Beispiel wird halbfettige Milch bei Kindern mit einer Tendenz zu Übergewicht und Fettleibigkeit empfohlen, solange der Kinderarzt oder Säuglingsernährungsexperte den Ersatz von Vollmilch empfiehlt.

In der Tat empfehlen viele Ernährungswissenschaftler, sich für Halbmilchmilch zu entscheiden, aber solange der tägliche Konsum nicht hoch ist, da Kuhmilch besonders reich an gesättigten Fettsäuren ist und ihr täglicher Beitrag unter 10% des Beitrags liegen muss tägliches Fett.

Magermilch hingegen ist aufgrund seines niedrigen Kaloriengehaltes und seiner fast null Fettaufnahme für Menschen, die sich einer Gewichtsabnahme-Diät unterziehen oder an irgendeiner Art von Herzkreislaufproblemen leiden, ratsamer.

Der Nährstoffbeitrag in Proteinen, Mineralien und Vitaminen ist in den drei untersuchten Milchsorten praktisch identisch, so dass nur der Fettgehalt und damit die Kalorien variiert werden. Wie Sie unten sehen werden:

Bilder | Istockphoto Dieser Artikel dient ausschließlich zu Informationszwecken. Sie können und sollten die Beratung mit einem Ernährungsberater nicht ersetzen. Wir empfehlen Ihnen, sich an Ihren Ernährungsberater zu wenden. ThemesDiät-Diät-Milch

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