Ist es angemessen, ein Ei mit Rissen in der Schale zu essen?
Wenn es ein sehr komplettes Futter gibt, das neben Mineralien und Vitaminen auch reich an Proteinen ist (auch als qualitativ hochwertige Proteine bekannt, da es alle essentiellen Aminosäuren enthält, die unser Körper so braucht), dann ist dies wahrscheinlich der Fall Ei. Während es in Vitaminen hauptsächlich Vitamin A, D, E und der Gruppe B beisteuert, trägt es auch Mineralien wie Eisen, Zink, Selen, Phosphor und Eisen bei. Darüber hinaus zeichnet es sich auch durch seinen Gehalt an Cholin aus, eine wichtige Verbindung, die unter anderem für das reibungslose Funktionieren unseres Nervensystems von großem Nutzen ist.
Wie bei jedem Lebensmittel gibt es jedoch Zweifel, Überzeugungen und Mythen, die direkt mit ihrem Konsum zusammenhängen. So ist es zum Beispiel üblich, dass wir uns fragen, ob Spiegelei erhöht den Cholesterinspiegeloder, wie wir in einer früheren Notiz gefragt haben, ob Es ist ratsam, die Eier zu waschen vor dem Einsatz in der Küche.
Wenn Sie normalerweise Eier mit einiger Sorgfalt essen, ist es ziemlich üblich, dass Sie beim Öffnen des Behälters zur Zubereitung eines Gefäßes eines mit einer beschädigten Schale und / oder Rissen entdecken. Und an diesem Punkt ist es normal, dass wir von Zweifeln überfallen werden: Ist es angemessen, ein Ei zu essen, das in seiner Hülle Risse aufweist? Oder kann es wirklich etwas Gefährliches sein?
Die Wahrheit ist das Es ist nicht ratsam, Eier mit Rissen in der Haut zu essen. Warum? Ganz einfach: Durch diese Risse können pathogene Mikroorganismen eindringen, die nach dem Verzehr unterschiedliche Krankheiten verursachen können.
Wir müssen bedenken, dass das Ei eine Schale hat, in der wir wiederum die Kutikula finden, die an der Schale anhaftet, die ihre Poren verstopft und den Eintritt dieser Mikroorganismen in das Ei verhindert. Daher ist es nicht ratsam, das Ei zu waschen, wenn wir es lagern, da beim Waschen diese wichtige Schutzbarriere beschädigt werden kann.
Was tun, wenn wir ein Ei mit Rissen in der Schale finden?
Am besten ist es ratsam, es zu entsorgen und nicht konsumieren, sonst besteht die Gefahr, dass Sie an einigen Krankheiten erkrankt sind, die durch die in der Eierschale vorhandenen Mikroorganismen verursacht werden und die letztendlich durch die genannten Risse hindurchgegangen sind.
Jedoch Möglicherweise enthält das Ei Risse und diese sind mit dem bloßen Auge nicht sichtbar. In diesen Fällen können Sie eine LED-Taschenlampe oder eine andere Lichtquelle verwenden, die keine Wärme abgibt, und diese genau beobachten. Wenn Sie Risse erkennen, auch wenn diese nicht vollständig erkennbar sind, sollten Sie sie auch besser verwerfen.
Bild | Quinn Dombrowski / Andrew Toskin
