3 Rezepte von Pfannkuchen: wie man sie zu Hause macht

Die Krapfen sind traditionelle Süßigkeiten zu Ostern. Diese Süßigkeiten werden mit einem Mehlteig hergestellt und dann gebraten, obwohl es auch Rezepte für die Zubereitung im Ofen gibt.

Die Krapfen vom Wind Sie sind auch bekannt als Krapfen der FastenzeitEs ist in vielen Regionen Spaniens typisch süß und obwohl die Tradition die Frittis zu Ostern süß findet, wird sie auch im November vorbereitet, um die Feierlichkeiten aller Los Santos zu feiern.

Diese kleinen Süßigkeiten sind so lecker und so einfach zuzubereiten, dass wir sie zu jeder Jahreszeit genießen können, wenn wir einen Snack, ein Frühstück oder ein Dessert wünschen.

Die Pfannkuchen können auf verschiedene Weise ohne Füllung oder Füllung zubereitet werden und verleihen dem Teig auch Geschmack mit Zutaten wie Kürbis, Apfel, für Füllungen, die üblicherweise als Gebäckcreme, Schokoladenfüllung, Kaffeesahne oder Creme verwendet werden.

Neben der süßen Version der Krapfen werden auch Krapfen mit salzigen Rezepten hergestellt, die mit Kabeljau oder anderen Fischen gefüllt sind. Es besteht jedoch kein Zweifel, dass die süße Version die beliebteste und bekannteste ist.

Buñuelos de viento: traditionelles Rezept

Diese Krapfen haben keine Füllung und werden mit Puderzucker bestreut.

Zutaten:

125 g einfaches Weizenmehl.
35 g ungesalzene Butter.
4 Eier
125 ml. Vollmilch oder Magermilch.
125 ml von Mineralwasser.
50 g weißer Zucker
Die geriebene Haut einer Zitrone oder Orange.
Eine Prise Salz.
Sonnenblumen- oder Olivenöl mit mildem Aroma zum Braten.
Zuckerglas zum Besprühen und Verzieren der Krapfen.

Ausarbeitung:

In einem Topf oder Wärmer das Wasser zusammen mit Milch, Salz, Zucker, Butter und geriebener Zitronenschale oder Orange erhitzen.

Sobald es heiß ist, das gesiebte Mehl dazugeben und gut mischen, um den Teig zu bilden, rühren, bis sich der Teig von den Wänden des Erhitzers löst.

Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Wenn es schon kalt ist, die geschlagenen Eier zum Teig geben und gut mischen. Den Teig ca. 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

Wir nehmen den Teig aus dem Kühlschrank und reservieren, um das Öl aufzuheizen. Das Öl in eine Pfanne geben, um es bei mittlerer Hitze zu erhitzen.

Wenn das Öl mit zwei Löffeln gut erhitzt wird, nehmen wir einen kleinen Teighaufen und formen den Donut zu einer Kugel und braten.

Wir machen dasselbe, bis der Teig fertig ist, und braten alle Bratlinge mit mäßigem Feuer auf beiden Seiten an. Wir bedecken ein Tablett mit Serviette oder saugfähigem Papier, um die Krapfen zu legen und das Öl abzulassen.

Abkühlen lassen und zum Zeitpunkt der Präsentation mit Puderzucker bestreuen.

Ein weiteres traditionelles Rezept für Krapfen

Wir bieten Ihnen diesmal eine andere Variante für die Zubereitung von Gebäck zu Hause an. Beginnen Sie mit einem anderen traditionellen Rezept, das sich jedoch von dem oben angegebenen unterscheidet. Wagen Sie es, sie vorzubereiten?

Zutaten:

180 g. von Wasser
1 Tasse Mehl
1/2 Tasse Olivenöl
5 Eier
Zucker glasiert
Sonnenblumenöl

Vorbereitung der Krapfen des Windes:

Fügen Sie eine halbe Tasse Öl und Wasser hinzu und erhitzen Sie es. Wenn es anfängt zu kochen, fügen Sie das Mehl nach und nach hinzu und rühren Sie kontinuierlich, damit sich keine Klumpen bilden.

Vom Herd nehmen und Eier einzeln hinzufügen, ohne zu schlagen. Denken Sie jedoch daran, dass Sie das zweite Ei nicht hinzufügen sollten, ohne dass die Teigwaren das erste aufsaugen.

Mit zwei Löffeln die Krapfen in der Pfanne formen und in heißem Öl braten. Lassen Sie sie auf saugfähigem Papier ab (um zu vermeiden, dass sich die Anzahl der Kalorien im Rezept erhöht).

Zum Schluss noch etwas Puderzucker dazugeben, eine Zutat, die sie von anderen Donuts unterscheidet, die für andere Feste typisch sind.

Kürbisstückchen

Die Kürbisgebäck sind sehr leicht zuzubereiten und sehr lecker. Sie werden verfeinert und fügen dem Mehl etwas hinzu Kürbis, wodurch die Krapfen einen noch weicheren und charakteristischeren Geschmack haben.

Zutaten:

250 g einfaches Weizenmehl.
250 g Kürbis.
20 g Bäckerhefe.
60 g weißer Zucker
2 Eier
125 ml. von Mineralwasser.
Der Kratzer einer Orangenschale.
Eine Prise Salz.
Zuckerglas zum Bestreuen oder Zuckerblanquilla.
Sonnenblumenöl oder natives Olivenöl, mildes Aroma zum Frittieren von Frittierwaren.

Ausarbeitung:

Wir entfernen die Haut vom Kürbis, waschen sie und teilen sie in zwei oder drei Teile auf. Wir geben den Kürbis zum Kochen in einen Kessel mit ein wenig Wasser und etwas Salz. Wenn es zart ist, löschen wir das Feuer und lassen das Wasser ab. Wir zerquetschen den Kürbis mit dem Mixer.

Wir sieben das Mehl und geben es in eine Schüssel. Fügen Sie die gut geschlagenen Eier, den Zucker, die geriebene Haut der Orange, das Wasser hinzu und machen Sie den Teig.

Wenn der Teig die richtige Konsistenz hat, fügen Sie den zerquetschten Kürbis und eine Prise Salz hinzu und kneten alles zusammen, bis der Teig nicht klebrig ist.

Den Teig mit transparenter Folie abdecken und eine halbe Stunde ruhen lassen. Mit zwei Löffel Dessert formen wir die Donuts in Form von Kugeln.

In einer Pfanne das Öl mit mäßiger Hitze erhitzen. Sobald es heiß ist, braten wir die Donuts und bräunen sie auf beiden Seiten.

Wir legen saugfähiges Papier oder eine Serviette auf einen Teller, um die Frittierten darin zu legen und das überschüssige Öl abzulassen.

Wir lassen die Krapfen abkühlen, und sobald sie kalt sind, können wir sie mit Puderzucker bestreut oder mit weißem oder granuliertem Zucker imprägniert schwimmen lassen.

Krapfen gefüllt mit Vanillepudding

Die Krapfen gefüllt mit Vanillepudding Sie sind sehr leicht zuzubereiten und sehr reich. Um sie zu füllen, können wir einen hausgemachten Vanillepudding herstellen, den wir ziemlich dick lassen oder auf bereits hergestellte industrielle Puddingcremes zurückgreifen. Ob wir einen Vanillepudding oder einen anderen wählen, sollten wir bedenken, dass er dick sein muss.