Tintenfisch in amerikanischer Sauce: einfaches Rezept leicht zuzubereiten

Es besteht kein Zweifel, dass es eine appetitliche und wirklich leckere Option ist, um das zu genießen Tintenfisch Man kann sie mit Sauce zubereiten, entweder mit der traditionellen und klassischen amerikanischen Sauce, mit Weißwein oder einfach in der Tinte gekocht (in diesem Fall ist die Sauce eher schwarz).

Bei dieser Gelegenheit werden wir genau das Richtige lernen Tintenfisch in amerikanischer Sauce, ein einfaches und enorm traditionelles Rezept, das aus einer idealen Sauce für Fisch und Meeresfrüchte hergestellt wird.

Die Wahrheit ist das Es ist ein unglaublich leckeres Gericht, was die Möglichkeit bietet, einige zarte Tintenfische zu genießen. In diesem Fall gibt die amerikanische Sauce ihr Geschmack an. Wagen Sie es, sie vorzubereiten?

Rezept von Calamari in amerikanischer Soße

Zutaten:

1 kg. von Tintenfisch
1 1/2 kg können von zerstoßenen Tomaten
4 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
1 roter Pfeffer
150 ml. von Cognac
150 ml. Weißwein
1 Tipp Chili-Pfeffer
Olivenöl extra vergine
Salz

Wie werden Tintenfische in Sauce hergestellt?

Beginnen wir zunächst mit der Zubereitung des Tintenfisches. Dafür reinigen und schneiden wir sie weiter. Dann legen wir sie in ein Sieb und lassen sie gut abtropfen. Schneiden Sie sie in Scheiben.
Die Zwiebel schälen, in Stücke schneiden und gut reiben. Machen Sie dasselbe mit Knoblauch.
Dann den roten Pfeffer gut waschen und in kleine Quadrate schneiden. Zwiebel, Knoblauch und Paprika in eine Pfanne mit Öl geben und in einen Puder füllen.
Nach dem Pochieren den Tintenfisch hinzufügen, den Cognac darüber gießen, dann mit dem Wein das Gleiche tun und den Alkohol beider Getränke verdunsten lassen.
Fügen Sie die zerquetschte Tomatensauce, die Chilispitze und das Salz hinzu.
Senken Sie die Hitze (weiches Feuer) und kochen Sie 20 bis 25 Minuten lang, bis die Tintenfische zart sind. Ideal ist, dass die Sauce eingedickt und reduziert ist.
Bereit! Nach dieser Zeit ist der Tintenfisch in Sauce fertig.

Was ist amerikanische Sauce?

Es ist eine Sauce französischen Ursprungs (in diesem Land mit dem Namen bekannt)Willow à l'américaine) das aus einem köstlichen Meeresfrüchte-Fumet hergestellt wird, der mit Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Cognac und Weißwein aromatisiert wird.

Und wahrscheinlich wundern Sie sich ... und was ist ein Fumet? Es besteht im Wesentlichen aus einer Art Basisbrühe, die zu Beginn einer Vorbereitung hergestellt wird; es ist sozusagen eine Art erster Schritt. In diesem Fall handelt es sich um einen Fonds, der ausschließlich aus Meeresfrüchten besteht.