Einfache und leckere Rezepte mit schwarzem Trüffel
Es besteht kein Zweifel, dass die schwarze Trüffel es wird authentischFeinkostIn einer wundervollen und fast exklusiven Küche, sehr geschätzt, sowohl für sein Aroma als auch für das Aroma, das sie zu vielen Gerichten bringt. Das Sammeln von schwarzem Trüffel ist jedoch nicht einfach und es ist notwendig, nach Hunden oder trainierten Schweinen für diese Arbeit zu suchen, die mit ihrer Nase helfen, sie unter Tage zu finden, da wir sie auf den ersten Blick nicht so sehen können, wie dies bei anderen Pilzen der Fall ist .
Die schwarze Trüffel ist ideal, um sie zu jedem Rezept hinzuzufügen, und obwohl sie auf dem Markt recht teuer sind, brauchen wir nicht viel schwarze Trüffel, um unsere Rezepte zuzubereiten, mit ein paar schwarzen Trüffeln reicht es aus, unsere Gerichte zu würzen.
Sobald wir ein paar Gramm schwarzer Trüffel erhalten haben, müssen wir unserer Fantasie freien Lauf lassen und ein paar vorzügliche Rezepte vorbereiten, wie die unten aufgeführten.
Nudeln mit schwarzem Trüffel (oder Spaghetti)
Um dieses Rezept zu erstellen, haben wir Nudeln verwendet, aber wir können auch andere Arten von Nudeln verwenden, wie Spaghetti, Makkaroni, Tagliolini, Tagliatelle, die wir in unserer Speisekammer zur Hand haben wollen.
Zutaten:
- 350 g Nudeln
- Ein kleiner schwarzer Trüffel raspelte.
- Wasser
- Eine Prise Salz.
- Eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer.
- Olivenöl extra vergine
- 100 g geriebener Parmesankäse.
- 100 g Butter
Ausarbeitung:
- In einem Kessel mit kochendem Wasser, etwas Salz und einem Schuss nativem Olivenöl extra fangen wir an, die Nudeln al dente oder ein wenig mehr zu kochen, wenn wir das mehr möchten.
- Sobald die Nudeln an ihrem Punkt sind, löschen wir das Feuer und lassen es abtropfen.
- Wir legen die Nudeln in ein Tablett oder eine Quelle, in der wir sie servieren.
- In einem Ofen die Butter schmelzen lassen, wenn sie geschmolzen ist, eine Prise gemahlenen schwarzen Pfeffer geben, umrühren und das Feuer löschen.
- Die geschmolzene Butter über die Nudeln geben.
- Wir fügen auch den geriebenen schwarzen Trüffel und den geriebenen Parmesankäse hinzu.
Rührei mit schwarzer Trüffel
Eier, die in all ihren Formen gebraten, pochiert, auf dem Teller in Tortilla gekocht werden, sind sehr reich an der einzigartigen und köstlichen Note, die den schwarzen Trüffel verleiht.
Zutaten:
- 6 Eier
- Eine Prise Salz.
- Eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer.
- Olivenöl extra vergine
- 3 Esslöffel Kochsahne.
- Ein schwarzer Trüffel laminiert oder gerieben.
Ausarbeitung:
- Wir erhitzen, um eine Pfanne mit etwas nativem Olivenöl zu erhitzen.
- In einer Schüssel die Eier gut schlagen, mit einer Prise Salz und einer Prise gemahlenen schwarzen Pfeffer.
- Fügen Sie die geschlagenen Eier in die Pfanne, und wenn es zu setzen beginnt, fügen Sie die Esslöffel Sahne hinzu, rühren Sie gut um und nehmen Sie sie vom Herd.
- Wir haben die Rühreier in einer Schüssel und fügen den geriebenen oder gerollten schwarzen Trüffel nach Belieben hinzu.
Kartoffelcreme mit schwarzem Trüffel
Dieses Rezept für Kartoffelcreme mit schwarzem Trüffel ist sehr reichhaltig. Für andere Anlässe oder zur Änderung unseres Menüs oder Rezepts können wir die traditionellen Rezepte von Gemüsecremes verwenden, wie Kürbiscreme, Lauch, Zwiebeln, Zucchini, Spargel, Spinat und dann den schwarzen Trüffel dazugeben gerieben
Zutaten:
- 2 zarte Zwiebeln, mittelgroß, gewürfelt.
- Ein halbes Kilo Kartoffeln, geschält und in Quadrate geschnitten.
- Ein Liter Gemüsebrühe.
- Ein kleiner Ziegelstein zum Kochen.
- Eine Prise Salz.
- Eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer.
- Olivenöl extra vergine
- Eine geriebene schwarze Trüffel.
Ausarbeitung:
- In einen Topf geben wir ein wenig Olivenöl, um die zarten Zwiebeln zu pochieren.
- Sobald sie Pochaditas sind, fügen wir die Kartoffeln in Quadrate hinzu und bräunen sie ein wenig an.
- Fügen Sie die Gemüsebrühe, eine Prise Salz, eine Prise gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu und kochen Sie bei mäßiger Hitze 30 Minuten.
- Schalten Sie nach der Garzeit die Hitze aus und mahlen Sie alles im Mixer oder mit dem Mixerarm.
- Wir geben den Rahmziegel hinzu, rühren gut um und setzen die Sahne wieder auf das Feuer, um sie bei niedriger Hitze 10 Minuten zu kochen.
- Schalten Sie die Hitze aus und servieren Sie die warme Sahne mit dem schwarzen Trüffel darüber.
Wie wir sehen, reiben oder laminieren Sie ein wenig schwarzen Trüffel nach unserem Rezept. Wir werden den Unterschied bemerken: Bei Nudelgerichten, Reis, Kartoffeln, Rührei, pochiert, Soufflés, mit Foie Gras, Fleisch, Salaten, Cremes von heißem und kaltem Gemüse ...
