Rezept für Hühnerbrustsuppe

Die Pasta, aus der diese Suppe hergestellt wird, ist eine schalenförmige Paste. Eine Hülle, die, wie Sie auf den Fotos sehen können, groß genug ist, um gefüllt zu werden. Die Pasta ist auch unter dem Namen bekannt "Lumaconi"und als "Galets"in Katalonien.

Wie bereits gesagt, handelt es sich um eine große Hülle, die wir auch in verschiedenen Größen oder Zahlen finden können. Je größer, desto besser, um sie zu füllen. Es ist eine Suppe, die sehr reichhaltig ist und die wir zu jeder Jahreszeit zubereiten können. Sie ist auch ideal für die Zubereitung in den Weihnachtstagen.

Wagen Sie es, es zu entdecken? Wir erklären Ihnen, welche Zutaten Sie benötigen und wie Sie es zu Hause machen können.

Rezept für Hühnerbrustsuppe

Zutaten für die Brühe:

  • Halbes Huhn
  • Zwei Möhren
  • Zwei zwiebeln
  • Ein Zweig von Sellerie.
  • Vier Knoblauchzehen ohne Haut
  • Wasser
  • Sal.
  • Ein paar schwarze Pfefferkörner.
  • Olivenöl extra vergine

Zubereitung der Brühe:

  1. Wir entfernen die Haut vom Huhn und waschen es. Wir entfernen die Haut von den Möhren, wir schneiden sie in vier Teile und waschen sie. Zwiebeln schälen und vierteln.
  2. Wir waschen den Zweig Sellerie. In einen Kessel legen wir alle vorherigen Zutaten mit Wasser bedeckt.
  3. Fügen Sie die Knoblauchzehen, einige schwarze Pfeffergranite, ein Spritzer natives Olivenöl und eine Prise Salz hinzu und kochen Sie die Brühe mit mäßiger Hitze, bis sie zu kochen beginnt.
  4. Wenn es kocht, reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und kochen Sie eine Stunde lang.
  5. Wir löschen das Feuer aus, belasten die Brühe, und wir reservieren sie für die Suppe, entfernen das Gemüse und lassen das Huhn abkühlen.
  6. Zerbröckeln Sie das Huhn, um die Nudelfüllung zu machen.

Zutaten zum Füllen der Nudeln:

  • 250 gr. von Lumaconi-Nudeln.
  • Das gemahlene Hühnerfleisch.
  • Der Krümel eines Brotes.
  • Ein halbes Glas Milch
  • Ein geschlagenes Ei
  • Zwei Knoblauchzehen ohne Haut und kleine Stücke.
  • Ein Zweig gehackte Petersilie.
  • Eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer.
  • Ein bisschen Mehl.

Vorbereitung der Füllung:

  1. Wir geben das Huhn in den Brecher, bis es gut gemahlen ist, und reservieren es.
  2. Wir geben die Knoblauchzehen, die gehackte Petersilie in einen Mörser, zerdrücken gut und fügen das gemahlene Hähnchen hinzu und mischen es gut.
  3. In eine Schüssel geben wir die Milch und die Semmelbrösel, um sie weich zu machen.
  4. Wenn der Krümel schon weich ist, fügen wir das gemahlene Hühnerfleisch, eine Prise Salz, eine Prise Pfeffer, das geschlagene Ei hinzu und mischen.
  5. Wir mischen, um sich gut zu integrieren und einen Teig herzustellen.
  6. Sobald der Teig fertig ist, nehmen wir kleine Portionen mit Hilfe eines Löffels und füllen die Teigwaren sorgfältig.
  7. Wenn wir alle gefüllten Nudeln haben, gehen wir ein wenig Mehl durch.

Zubereitung der Suppe:

  1. Die Gussbrühe, die wir reserviert hatten, legten wir in einen Kessel, um das Feuer zu erwärmen. Wenn es schon heiß ist, fügen Sie die gefüllte Pasta hinzu.
  2. Wir kochen die Suppe bei mittlerer Hitze etwa eine halbe Stunde, bis die Pasta gekocht ist.
  3. Nach dem Kochen löschen die Teigwaren das Feuer. Wir servieren die Suppe sorgfältig und über die Suppe die ausgestopften Muscheln.

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