Kabeljau: Nutzen und Nährwert eines köstlichen Weißfisches

Kabeljau: Nutzen und Nährwert eines köstlichen Weißfisches

Wer hat noch nie einen leckeren Kabeljau oder eine Sauce probiert? Die Wahrheit ist, dass er zu einem der am meisten geschätzten Fische wird, der zur Familie der Gádidos gehört (die gleiche Familie, zu der auch Fisch gehört, der als Pollack, Schmollmund oder ein anderer, der weniger als Brótola oder Seelachs bekannt ist, gehört ).

Es wird in kalten Meeren gefischt und lokalisiert sie hauptsächlich im Nordatlantik. In Bezug auf die Monate der Saison, in denen es auf dem Fischmarkt zu finden ist, stehen die Monate Dezember, Januar, Februar, März, April und Mai vor allem im Vordergrund. Obwohl es heutzutage stimmt, können wir es praktisch das ganze Jahr über finden.

Was ist Kabeljau? Ein köstlicher und nahrhafter weißer Fisch

Die Kabeljau Es ist ein weißer Fisch, der in der Küche wegen seiner Textur und Vielseitigkeit bei der Zubereitung verschiedenster Rezepte sowie aus ernährungsphysiologischer Sicht wegen der interessanten Qualität seiner Proteine ​​und seines niedrigen Kaloriengehalts sehr geschätzt wird Es ist üblich, es als Hauptnahrung in der Speisekarte vieler Diäten zu finden.

Wissenschaftlich ist es unter dem Namen bekanntGadus MorhuaZur Familie der Gádidos gehörend, kann die gleiche Familie, zu der Fische so beliebt und bekannt sind, gehören, wie zum Beispiel nicht nur der Schmollsack oder der Pollack, sondern auch der Seehecht.

Es ist eine Art, die in kalten Meeren vorkommt, besonders bevorzugt im Nordatlantik, wie wir zu Beginn dieser Anmerkung erwähnt haben. Aus kulinarischer Sicht hat das Fleisch eine recht feine Textur, die sich perfekt mit seinem delikaten Geschmack verbindet. Aus diesen Gründen wird es in der Küche vieler Köche (und auch in vielen Haushalten in unserem Land) sehr geschätzt.

Ernährungseigenschaften von Kabeljau

Aus ernährungsphysiologischer Sicht ist Kabeljau ein Weißfisch, der sich gerade durch seinen sehr geringen Fettgehalt auszeichnet. In der Tat neigt Kabeljau dazu, sein Fett zu speichern, insbesondere in der Leber, die tatsächlich zur Herstellung und Verarbeitung von Fischöl verwendet wird.

In Bezug auf Kabeljau finden wir, dass es ein köstliches Essen ist, das besonders reich an Proteinen mit hohem biologischen Wert ist. Darüber hinaus enthält es auch Vitamine (insbesondere die Gruppe B, Vitamin A, D und E) sowie Mineralstoffe (Kalium, Phosphor, Zink, Magnesium und Natrium).

100 Gramm frischer Kabeljau tragen dazu bei:

Welche Vorteile bietet uns Kabeljau?

Kabeljau ist ein äußerst adäquater und wohltuender Weißfisch innerhalb einer abwechslungsreichen, gesunden und ausgewogenen Ernährung, dank der Tatsache, dass es sich um eine gesunde Nahrung handelt, die besonders reich an hochwertigen Proteinen, Vitaminen und Mineralstoffen sowie wenig Fett und Kohlenhydraten ist.

Genau unter diesen Vitaminen sind Vitamin A und Vitamine der Gruppe B (einschließlich Folsäure, die in der Schwangerschaft so wichtig ist); und zwischen den Mineralien betont er Phosphor, Kalium und Zink (vorteilhaft für Männer, die ihre Fruchtbarkeit verbessern wollen).

Aufgrund seines niedrigen Kaloriengehaltes und seines Energiewerts (nur 74 Kalorien pro 100 g frischem Kabeljau) und seines niedrigen Fettgehalts (2 g / 100 g) ist es eine ausgezeichnete Wahl bei Diäten zum Gewichtsverlust. Tatsächlich werden die Fettvorräte an Kabeljau in der Leber gespeichert, die zur Gewinnung von Fischöl verwendet wird.

Es wird auch ein ausgezeichnete Quelle für Protein von guter Qualität. Und was sind gute oder hochwertige Proteine? Grundsätzlich bestehen sie aus Proteinen, die essentielle Aminosäuren enthalten, die unser Körper nicht aus der Nahrung herstellen kann und daher über die Nahrung bereitgestellt werden sollte.

Bilder von Istockphoto. Dieser Artikel dient nur zu Informationszwecken. Sie können und sollten die Beratung mit einem Ernährungsberater nicht ersetzen. Wir empfehlen Ihnen, sich an Ihren Ernährungsberater zu wenden. ThemesFischfutter

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