Veganer Roscón de Reyes. Weihnachtsrezept

Wer mag das nicht roscón de Reyes? Es wird zu einem traditionellen und typischen Weihnachtsgebäck, das jedes Jahr während des Festes der Heiligen Drei Könige in Spanien konsumiert wird, entweder am Abend des 5 Land) oder direkt am 6. Januar. (der Tag der Heiligen Drei Könige).

Über die Herkunft von Roscón de ReyesEs ist nicht wirklich bekannt, obwohl Wir stehen vor einer sehr süßen Tradition mit einer Jahrhunderte alten Geschichte.

Wussten Sie außerdem, dass diese beliebte Süßigkeit anfangs nichts mit der Ankunft der Weisen und der darauf folgenden Feierlichkeiten der Heiligen Drei Könige in Bethlehem zu tun hat, um das Kind Jesus zu verehren? Anscheinend ist es eher verwandt mit Römische SaturnaliaPartys, die dem Gott Saturn gewidmet sind, damit das römische Volk die längsten Tage feiern kann, die nach der Wintersonnenwende eintrafen.

Für die Feier dieser Feierlichkeiten war es üblich, runde Kuchen zuzubereiten, die mit Honig, Datteln und Feigen zubereitet wurden, und die gleichmäßig zwischen Sklaven und Bürgern verteilt wurden.

Auf jeden Fall scheint es, dass wir bereits in Portugal ein Rezept finden, das dem populären Roscón de Reyes ähnelt, das in Spanien gegessen wird, obwohl es in diesem Land als "Bolo de Rei" bekannt ist und nicht die gleichen Zutaten hat. In der Tat, ein wenig mehr unterwegs, finden wir ein ganz ähnliches Rezept, das aus dem Mittelmeerraum kommt und ähnliche Süßigkeiten in der wundervollen französischen Provence bietet.

Wie dem auch sei, es ist exquisit runde Brötchen aus süßem Teig, garniert mit kandierten Obstscheiben oder kandierten Früchten, meist mit Sahne oder Schlagsahne gefüllt. In der Regel wird eine "Überraschung" eingeführt und auch eine Bohne, so dass derjenige, der letztere hat, den Roscón nach der Tradition bezahlen muss.

Da jedoch bei der Zubereitung Zutaten tierischen Ursprungs verwendet werden (wie Vollmilch, Butter und Ei), wird es zu einer traditionellen Süßigkeit, die vom veganen Lebensstil weit entfernt ist. Wussten Sie jedoch, dass Sie auch eine vorbereiten können? Veganer Twisterideal für diejenigen, die eine vegetarische oder vegane Diät einhalten?

Veganes Rezept Roscón

Sie benötigen ca. 3 Stunden, um den Roscón vorzubereiten und insgesamt ca. 40 Minuten zu backen. Denken Sie daran, dass zu diesem Zeitpunkt die Ruhezeit der Muttermasse (12 Stunden) nicht hinzugefügt wird.

Zutaten für den Sauerteig:

  • 50 g Hafermilch
  • 50 g Stärkemehl
  • 45 g frische Hefe (gepresst)

Zutaten für den roscón:

  • 140 g festes Mehl
  • 50 g weißer Zucker
  • 1 Esslöffel Kichererbsenmehl
  • 30 g pflanzliche Margarine
  • 1 großer Löffel Orangenblütenwasser
  • 1 Teelöffel gealterter Rum
  • Kandierte Früchte (oder kandierte)
  • 1 Handvoll gerollte Mandeln
  • Die Zitronenschale und die Orange
  • 1 Prise Salz

So stellen Sie den Roscón de Reyes Vegano her:

  1. Lassen Sie uns zunächst den Sauerteig näher erläutern. Dazu die pflanzliche Milch in einen Topf geben und etwas warm werden lassen. Fügen Sie dann die gepresste frische Hefe hinzu und lassen Sie sie Stück für Stück schmelzen. Fügen Sie nun die 50 g Stärkemehl hinzu und kneten Sie mit den Händen, bis eine homogene Masse entsteht. Den Teig in eine Schüssel geben und mit einer Plastikfolie und einem Tuch abdecken. Lass es über Nacht sitzen.
  2. Orange und Zitrone gut waschen und die Haut reiben. Mischen Sie in einer großen Schüssel die Kratzer dieser beiden Früchte mit Zucker, Kichererbsenmehl, etwas Wasser, weich gemachter Margarine, Orangenblütenwasser und gereiftem Rum, bis Sie eine Creme erhalten.
  3. Fügen Sie die 140 g Mehl und eine Prise Salz hinzu und mischen Sie erneut. Jetzt ist es an der Zeit, den Sauerteig hinzuzufügen. Liebe alles sehr gut mit deinen Händen, bis du wieder eine homogene Masse bekommst. Legen Sie diesen Teig wieder in eine Schüssel und bedecken Sie ihn erneut mit Transparentpapier und einem Tuch. Lassen Sie ihn weitere 2 Stunden ruhen.
  4. Nach dieser Zeit nehmen Sie den Teig und modélala sanft mit den Knöcheln kleine Schläge, um die Luft im Inneren zu entfernen. Formen Sie es zu einer Kugel und lassen Sie es ein wenig ruhen.
  5. Legen Sie Backpapier in das Backblech und legen Sie den Teig darauf.
  6. Jetzt ist es an der Zeit, ihm die typische roscón-Form zu geben. Um dies zu tun, machen Sie ein Loch in der Mitte des Balls (Sie können ein Glas verwenden) und vergrößern Sie es mit der Hand, bis die gewünschte Größe erreicht wird.
  7. Wickeln Sie Ihr Überraschungsgeschenk und die Bohne in transparentes Papier und legen Sie es vorsichtig in den Teig. Decken Sie den Roscón mit einem sauberen Tuch ab und lassen Sie ihn eine weitere Stunde ruhen.
  8. Nach Ablauf dieser Zeit wird der Ofen auf 200 ° C vorgeheizt.
  9. Während der Ofen warm wird, ist es Zeit, unseren veganen König Roscón zu dekorieren.Platzieren Sie dazu die kandierten Früchte nach Belieben entlang des gesamten Rosons. Machen Sie dasselbe mit den gerollten Mandeln.
  10. Zum Schluss Frost etwas Zucker. Dazu einfach Zucker in eine Schüssel geben und ein paar Tropfen Orangenblüte hinzufügen. Dann den Zucker nach Geschmack auf den Rosón stapeln.
  11. Legen Sie ein Tongefäß mit Wasser in den Ofen, um das Austrocknen des Roscón zu verhindern. Anschließend den Roscón bei 180 ° C in den Ofen stellen und 35-40 Minuten backen lassen.

Wenn Sie bemerken, dass es zum Zeitpunkt des Backens stark bräunt, können Sie es bis zum Ende der Backzeit mit Aluminiumfolie abdecken. ThemesWeihnachten Weihnachtsrezepte Vegan Rezepte Vegan

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